Жду гостей, но нужен рецепт мясного салата без майонеза! Срочно

Пока магазины не закрылись! Дома есть кусок буженины. Салат нужен без майонеза и сметаны. Свекр мой майонезные салаты не ест.буду очень благодарна!

0


Комментарии

А может запечь с сыром и луком?

1.
Любое мясо или курицу, зеленую фасоль, красный лук, кресс-салат. Порезать если надо, залить заправкой, перемешать. ЗАправка - сыр пармезан (потереть на мелкой терке), петрушка, оливковое масло, винный уксус и чесночок немного. Все как следует взбить (заправку) и перемешать.

2. а-ля Цезарь

200 г белого батона, 250 г любого мяса, 150 г сыра, 300 г огурцов, 150 г лука
1 пучок зеленого салата

заправка:
* 4 ст.л. растительного масла
* 3 зубчика чеснока
* 1 ст.л. уксуса 6%
* соль
* перец

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Разобрать филе на волокна.
Батон порезать кубиками.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Огурцы нарезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать заправку.
Для этого смешать растительное масло, уксус, соль, перец, выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Салат порвать руками.
Добавить огурцы, лук, филе, сыр, заправку и сухарики.
Рекомендую сухарики добавлять перед подачей на стол, для того, чтобы они оставались хрустящими.

Вообще с этой заправко по-моему можно почти любой салат сделать. Можно в неё вместо уксуса французскую горчицу положить. Будет более пикантный вкус.

3. 500 г. вареной говядины, 2 гол. репчатого лука, 2 маринов. огурца, 2 средних вар. морковки, 1 сладкий перец красного цвета, 100 г. шампиньонов, 1 большое кислое яблоко, 1/2 пучка петрушки, 6 ст. ложек маринада от марин. огурцов, 1 ч.л острого томатного соуса, щепотка чесночной соли, 1/2 ч.л. черного мол. перца.
Мясо, мар. огурцы, морковь нарез. кубиками, лук - кольцами, сл. перец - полосками. Шампиньоны отварить (пожарить), порезать, яблоко мелко порезать. Доб. петрушку. Маринад смешать с раст. маслом, том. соусом, чесночн. солью, мол. перцем и петрушкой. Все перемешать, дать салату настояться при комнатной температуре в течение часа.

4. Пекинская капуста;
6-7 сырых шампиньонов;
100 гр. сыра;
100 - 150 гр. бастурмы;
сухарики обжаренные на масле с чесноком.
Для заправки: взбить яблочный уксус, горчицу, щепотку соли, щепотку сахара, чуть перца и постное масло.
Капусту нашинковать, грибы нарезать пластинками, сыр натереть на крупную терку, бастурму нарезать соломкой и заправить приготовленной заправкой. .... перед подачей посыпают сухариками, обжаренными на постном масле (перед тем, как их жарить, сковородку натирают чесноком).

Вот. Это то, что навскидку в записях нашла. привет

очень вкусно заправлять оливковым маслом со специями (это мне вкусно, я различные специи и пряности килограммами есть могу)

Ого! Но без сыра только! Странный он человек - ничего белого, молочного!

Тогда либо третий, либо вообще любой с горчично-чесночной заправкой.

Мясо, красная фасоль, жареные грибы, корейская морковка + горчично-чесночная заправка. Такое сочетание нормальное получится? Как вы думаете?

Думаю, вполне. Только перца много не кладите. Корейская морковка и так острая.

класс

Я наверно опоздала не знаю но может на будущее пригодится. Такой салат без сыра, без майонеза, но правда и без мяса улыбка
Состав
капуста пекинская (китайская) - 0,5 качана,
кукуруза - 0,5 баночки,
яблоко - 1 шт,
лимон - 0,5 шт (или чуть меньше)
Приготовление
Капусту тонко нашинковать.
Яблоко натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
В салатницу выложить капусту, кукурузу и тертое яблоко.
Салат посолить и заправить свежеотжатым лимонным соком по вкусу.

Мы еще добавляем сухарики, мне очень нравится, легкий получается улыбка

Почти все салаты заправляю смесью: соевый соус+французская горчица.

Девочки! Не сосем по теме, но если кому-то попадется на глаза МАЛИНОВЫЙ УКСУС берите не задумываясь! Смесь малинового уксуса и оливкового масла - моя самая любимая заправка для салатов из свежих овощей! Я еще в моем доме не видела человека, которому бы эта заправка не понравилась! подмигиваю

А мне нравится заправка сухое белое вино+оливковое масло настоянное с чесночком +грецкие орешки. класс

Я делаю так. Беру в равных частях мясо (любое), грибы, морковь и свеклу. Овощи предварительно отварить. Все составляющие режутся мелким кубиком и поджариваются на растительном масле, кажлый по отдельности. В процессе жарки подсаливается и перчится черным молотым перцем. Затем все смешивается и заправляется "чесночным уксусом", котрый нужно сделать заранее, в идеале с вечера. Это несколько чесночин измельчить и залить в стеклянной посуде слабеньким уксусом - 3-6%. Смотрится салат как винегрет, и не все сразу на него наваливаются. Но кто знает, то ни на что не променяет

Салат "цезарь" .

Ох! Девочки! Спасибо огромное! Удалять блог не буду, так как на любой семейный обед у меня эта проблема всплывает! Обязательно поищу малиновый уксус и попробую чесночную заправку и оливковое масло с белым вином! Так что если кто-то еще увидит эту тему. то добавляйте сюда известные вам рецепты без белого и молочного! Буду очень благодарна и обязательно, уверена, многие из них попробую сделать! По мере приготовления отпишусь. что и как получилось. роза роза роза роза роза роза роза роза роза роза роза роза роза роза

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

Салат "Мозаика" - буженина или любое другое мясо, перец болгарский сладкий порезать мелкими кубиками, добавить банку черных оливок (тоже можно порезать на половинки или четвертинки) и банку консервированной сладкой кукурузы. Посолить по вкусу, можно чуть поперчить и добавить зелень (укроп, петрушку). Заправлять растительным маслом, лучше оливковым.

Девочки, по-моему пора создавать "Кулинарный альбом", а то ведь потеряется куча полезной информации улыбка

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

Ага, а она очень нужна для зарядки. улыбка У бисероплетов ведь какая излюбленная гимнастика? Проходочка от рабочего места к холодильнику и обратно. ха-ха

Ой! Альбина! Вот об излюбленной гимнастике бисероплетов - это как с меня срисовано ха-ха ха-ха Одно спасает- я из холодильника достаю сырую морковку ха-ха подмигиваю

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

Или яблочко - тоже хорошо, мы ж такие заиньки! ха-ха Правда, когда там стоит тазик с салатом каким-нибудь... эхх, искушение! вздох

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

А еще без майонеза можно сделать винегрет, как классический, так и с "подвыподвывертом":
картофель, свеклу, морковь испечь, порезать кубиками, добавить порезанные соленые или маринованные огурчики и квашеную капусту, посолить, заправить маслом или салатной заправкой. А с "подвыподвывертом", как праздничный вариант - вместо печеной моркови и квашеной капусты добавить корейскую острую морковку и капусту корейскую же "пелюстку".

читаю

А еще очень вкусные сербские блюда. Запеченая фасоль (крупная, белая) с луком в духовке. Изумительно вкусно.
И красный болгарский перец, но лучше продолговатый. Испечь, снять кожицу, пока остывает приготовить соус - петрушка, соль, немного уксусв, чеснок. В это соусе замариновать перец, подавать охлажденным. Очень вкусная закуска.

А как фасоль запекать? Можно поподробнее? Я сделала два салатика - буженину с жареными грибами с луком и красной фасолью и корейской морковкой все перемешала, даже никаких заправок не добавляла, так как жареные грибы жирненькие получились, Дала мужу попробовать - ему очень понравилось. И сделала еще капусту с жареными семечками. Просто винегрет уже надоел. Что-то новенького охота! А я теперь владелец такого замечательного блога! Так что, если еще кто-то что-то захочет добавить - милости просим. Буду перед праздниками штудировать и к Ане еще загляну тоже. ха-ха

О Боже! Какое откровение!!!!!! Так вот как просто этот перчик готовится! Я его обожаю! У нас продают уже готовый, а я все голову ломала в чем там секрет маринада тормоз А тут все так легко! СПАСИБО!!!!!!! чмок чмок чмок чмок

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

А ещё вот салатик с рыбкой. Печеный картофель, вареные яйца, можно лук репчатый, если едите, и соленые или маринованные огурчики - все порезать кубиками, и добавить банку рыбных консервов в масле, например, шпрот. Такой салат можно сделать с майонезом, а можно и без. Если масла в банке недостаточно покажется, можно чуть добавить растительного.
И вкусен еще летний вариант такого салата - со свежими огурчиками вместо маринованных и с мелко порубленной зеленью. А как праздничный вариант, можно в него вместо шпрот добавить тунца, да еще к свежим огурчикам - м-м-м! влюбилась

О! Альбина! Это национальный израильский салат (именно с тунцом) только его все едят с майонезом и делают в количестве тазика, как в России оливье. Этот я сегодня уже сделала. ха-ха

Изображение пользователя АльбинаПолянская.

Я вообще люблю такие блюда готовить, чтоб надолго на готовку не отвлекаться от бисера. Ну, если салат, так чтоб большую часть продуктов из баночек насыпать, а остальное только поставить печься в микроволновку или вариться, без моего участия. А там чтоб осталось только покрошить да перемешать. ха-ха
Сегодня рагу делала, вот сразу рецепт напишу: куриную печень или грудку, репчатый лук, сырой очищенный картофель, свежие шампиньоны порезать кусочками, бухнуть туда же пакет любых быстрозамороженных овощей (горошек, фасоль стручковая, перец болгарский, капуста брюссельская и т.д.), перемешать и поставить все это богатство тушиться с маслом почти до готовности - и можно бежать дальше плести. Только придется прибежать еще разок, чтобы добавить банку фасоли в томатном соусе, томатной пасты и поставить еще погреться немного. Солить, приправлять разными приправками по вкусу. Блюдо тоже выходит без сметаны и майонеза. Хотя и в сметане его тоже можно готовить, добавив вместо томатной пасты.
Муж называет это рагу "ирландским", как у Джерома К.Джерома, типа я туда насыпаю и выливаю все остатки, что завалялись в холодильнике. (Только табаком из трубки для пикантности, как Ширвиндт, не приправляю, честно!) ха-ха А как по мне, так это рагу самое что ни на есть "бисероплетское" - не надо отвлекаться на пробежки в магазин за продуктами, была бы дома картошка, а остальное по сусекам наскребется, что есть. И конечно, надо потратить время на почистку-нарезку овощей и мяса, зато потом оно себе ту-у-ушится, а ты плетешь себе и плетешь. класс

Эту вещь возьму на вооружение. спасибо

Уже наверное не нужен, но есть один рецепт салата.
Морковь, свёкла, через корейскую тёрку - сырыми. Лук соломкой. Мясо нарезать кусочками и обжарить, на растительном масле до мягкости, подсолить. Все ингредиенты 1:1:1:1. Мяса можно побольше. На блюдо в центр мясо, овощи вокруг отдельными кучками. Дальше - на растительном масле от жарки мяса приготовить соус: по 0,5 чайной ложки красного и черного перца, 1 столовая ложка уксуса(70%, когда лить будете, низко не наклоняйтесь, он вскипает и паром бьёт), 1 ст. ложка томатной пасты или 3 соуса. Всё это высыпать, вылить, размешать, когда масло нагреется. И этим соусом залить кучки овощей, чтоб запарились. (Если масла мало осталось, после жарки мяса, нужно добавить, чтобы все кучки облить). Накрыть и дать постоять. Я кучки аккуратно помешиваю,пока стоит, чтоб промариновались. Перед подачей всё перемешать. Мы одно время на него подсели. Сейчас уже лет 10 не делала, вот сейчас пишу и думаю, нужно мясо разморозить. Попробуйте - всем нравилось....

Очень интересный рецепт! Заинтригована! Обязательно попробую в следующий раз, так что совсем не опоздала с рецептиком! Спасибо! роза

Все уже приготовила. Гости придут через час. Осталось эчпочмак в духовку засунуть и нарезку разложить, да на стол накрыть. Спасибо огромное всем за советы и рецепты!

Света, ну что свёкр всё скушал, понравилось ему, вот же привередливый, белое не ест, молочное не ест, он по цвету выбирает продукты ха-ха ха-ха ?

Ну да! Привередливый! И к этому салату отнесся недоверчиво. Но мой папа все-таки бросил ему на тарелку пару ложек. Съел, и похвалил! (Где смайлик, вытирающий пот со лба?) Закончилось все наконец-то! У меня половина стола кашерные были, а половина - некошерные. Вот я набегалась сегодня!

Как все вкустно!! мммм. реверанс
не удаляйте блог пожалуйста

Орна,я тоже поставлю флажок,салаты-вещь хорошая. Спасибо за тему читаю

читаю