Масленница пришла!

А вот кому блины! Сегодня первый день Масленницы. Этот праздник был самым моим любимым, когда я жила в России и работала в детском доме творчества. Мы организовывали его для всех, и взрослых и детей. Было очень весело и вкусно. И тут, живя в Израиле я про него всегда помню и пеку блины каждый год, хоть это и не в нашей, еврейской традиции.
Сегодня напекла блинчиков с припеком. Для всех, кто тоже хочет, но не умеет - маленькие секреты. А все остальные - делитесь самыми вкусными вашими рецептами блинов и оладьев! Будем печь блины!

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Начинки у блинов с припеком могут быть самые разные. Самые известные: яйца с зеленым луком, жареные грибы и тушеные яблоки. Вареные яйца можно раздавить вилкой или мелко порезать. смешать с порезанным зеленым лучком и присыпать обязательно крупной солью. Она расходится постепенно в блине и получается правильно посоленный блин.

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Как правильно положить припек на блин. Не буду здесь приводить блинное тесто. кто умеет готовить обычные блинчики, справится и с припеком.Когда заливаем тесто на сковородку, наливаем чуть больше обычного так, чтобы сверху часть теста не успела схватиться на горячей сковороде, ставим на газ и тут же насыпаем совсем немного начинки. прямо руками и только на жидкую часть. Стараемся рассыпать начинку так тоненько, чтобы она вся касалась блинчика. Подождем, пока блинчик подрумянется снизу и тесто схватит начинку сверху, а потом переворачиваем, как обычно. Начинка не должна вываливаться из блина. Поджариваем и выкладываем на тарелочку.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Вот он - блинчик с припеком, выполненный по всем правилам. Если хотите - положите кусочек сливочного маслица, сложите уголком и употребляйте со сметаной.


Поскриптум... Я открыла кулинарную страничку на ФБ. Здесь мои рецепты. советы и вообще разговоры о вкусной, но не всегда здоровой писче....



Комментарии

А нас с дочкой сегодня муж блинчиками с творогом потчевал! влюбилась А с припёками я оч люблю.Их и с мясом можно!

С масленицей! танец
Спасибо за блины с припёком! реверанс

Уууу дразнются!
С Масленицей!!!!!

И я своих уже побаловала - блины с маслом и блины с джемом, сама такие не люблю, а вот с луком и яйцом пожалуй поела бы спасибо спасибо спасибо

мне мне блинчики, а я и не знала, что уже масленица идет ураа

Ох и я наделаю блинов улыбка улыбка так Вы все вкусно рассказали класс Творогом и фаршем запаслась

класс какие аппетитные блины!!! С Масленницей!!

Я в первый раз такие блины вижу!! И даже названия такого не знала извините

У нас такие не пекли

Света, а ты откуда родом?

Это чисто русский рецепт. А родом я с Южного Урала. Там невероятная смесь всех народов. а соответственно. и кухонь. Никого не удивит одновременное присутствие на столе русских блинов и узбекского плова, татарского эчпочмака и украинского борща.

И я с Южного Урала! Вот это да! привет чмок

яиц - море! Куры стараются (т-т-т). Правда я раньше их заворачивала (начинка). Надо будет попробовать с припеком. Спасибо

С яйцами со своего хозяйства - вообще шикарно получится!

Я пеку блины из дрожжевого теста - такие кружевные получаются! На чугунной сковороде. А сковородку смазываю половинкой луковицы, обмакнутой в растительное масло, блины приобретают пикантный привкус. Мачеха моя всё интересовалась, чем это таким хитрым я блины заправляю, что они такие вкусные получаются. И правда вкусные - пеку 2 часа, на двух сковородах, а сметаются за полчаса максимум. улыбка

Татьяна! Поделитесь рецептом дрожжевых блинчиков!

Ну, попытаюсь. Где-то на литр теплой воды 50 гр. прессованных дрожжей или 2 ст. ложки сухих (растворяем в воде), далее вбиваем 5 шт. яиц, размешиваем, сыплем 1 чайную ложку соли, 3-4 столовые ложки сахара, вливаем растительного масла столовых ложек примерно 10-12, все размешиваем и сыплем муку тоненькой струйкой (примерно полкилограмма муки надо), одновременно очень энергично мешаем. Если будут комочки. нестрашно, разойдутся пока тесто подходить будет. На "подход" в теплом месте нужен час- полтора, в зависимости от свежести дрожжей. Объем должен увеличиться вдвое. Потом тесто еще раз размешаем, разбиваем случайно уцелевшие комочки, если загустело - добавляем еще воды, размешиваем. Готовим чугунную сковороду (я ее прогреваю и натираю солью, ополаскиваю и хорошенько прогреваю). Сковороды-непригорашки не признаю, если честно... За это время тесто еще раз подойдет, и можно выпекать. Повторю, сковороду я смазываю половинкой луковицы, разрезанной поперек (накалываю ее на вилку и ставлю в кружку с растительным маслом). Вот вроде и вся премудрость. Приятного аппетита.

ЗдОрово! Спасибо! танец

Изображение пользователя ulyana.

Света!!!!! рыдаю
я щас слюной захлебнусь, а как назло , еще и мои девульки сзади стоят и ноют! вот мама, а ты так не умеешь и времени у тебя нет!! рыдаю
ну почему ты так далеко, а то я бы щас своих девок в охапку и в наглую к тебе на блинки!!!
я никогда не слышала, про этот припек то!! класс
спасибо! чмок

Света,спасибо за такую вкуснотищу!Ещё вкусные на сыворотке,и потом каждый блинчик сливочным маслицем!ДРОЖЖЕВЫЕ тоже нравятся,сегодня же испеку! класс

Выглядит вкусно! класс

Очень аппетитно, спасибо роза

а я и не знала ,что это с припеком называется !!! Я так с сыром делаю (типа проволонь ,но можно почти любой) - дети оч любят!!!

Уряя!
С Масленицей, Масленницей Анимированные открытки

Вкуснотища! И я сегодня второй день у плиты - пеку.

класс И я про такие не слышала!А я своих вчера баловала блинным печеночным тортиком

влюбилась spasibo

Сегодня готовила блинный пирог с заварным кремом и маком

Желаю вам за стол присесть,
Блинов с икорочкой поесть.
Сжечь бабу, зиму проводить!
Меня прошу за все простить!