О хорошем и вкусном :)

И главное к обеду ха-ха

Рулет это ленивая колбаса ха-ха
Шприц доставать не надо, с оболочками заморачиваться-набивать тоже улыбка
Итак рецепт ленивой колбасы:
Мясо от двух курятин -1,7 кг.
Соль обычная - 32гр.
Сливки 10% - 200 грамм
Чеснок свежий - пара больших зубчиков
перец черный, душистый сколько не жалко улыбка
Пленка коллагеновая см 40-50.
1.Все мясо и сливки предварительно подмораживаем в морозилке. Грудки мелко нарезаем, шкуру и мясо с ножек распускаем на мясорубке. Все это дело по отдельности возвращаем в морозилку, готовим соль и специи.
2. подмороженное мясо выкладываем в глубокую миску, всыпаем соль и специи, включаем миксер с насадками для теста и начинаем мучить фарш ха-ха
Мучим долго и с удовольствием, вливая небольшими порциями ледяные сливки.
мин. через 15-20 получаем вот такую Бе..)) не забывая следить за температурой. Если требуется, то фарш периодически запихиваете в холодильник или морозилку отдохнуть от пыток миксером ха-ха
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Вообще бЕобразное состояние фарша в колбасе очень важно)
Мучая фарш вы освобождаете мясной белок и связываете его с водой, для дальнейшей сочности и вкусности)
Когда фарш готов, достаете коллагеновую пленку (если есть, если нет пакет для запекания, белобоку, пакет от тетрапакового сока, что есть короче подмигиваю )
раскладываете ее на столе, слегка смачиваете водой и посыпаете укропом и остатками перца на 2/3 - 1/2 площади пленки. Вот так:
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Выкладываете на нее фарш
Изображение из фотоальбомов E1.ruоставляя по бокам см. по 3 свободного места и 1/3; 0,5 на конце, для заворачиванияулыбка
Сворачиваете аккуратненько в рулет, подкручиваете кончики и вуаля. Колбасня почти готова ха-ха
Изображение из фотоальбомов E1.ru
У кого пленки нет, просто пакуем фарш в то, что есть. Например в пакет для запекания, потом пакет суете в белобоку или тетрапак).
Я упихала свою колбасню, при помощи нехитрого приспособления на фото выше, в сетку
И получила это:
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Далее это пролежало часа три-пять на столе. отдыхало от садистких пыток миксером и отеплялось. Заодно востанавливало белковые связи и насыщалось чесночком с перцем)
Потом настало время готовки:
Сначала я хотела просто сварить ее в воде и потом запечь для красоты чуть чуть. Но пролетела с размерчиком и пришлось воспользоваться духовкой ха-ха
45 мин на 50 градусах, и часа 3-4 на 80-85 с обдувом и поддоном с горячей водой в духовке. У кого размер позволяет и подходящая кастрюленция имеется утопляете свой шедевр в кастрюле с теплой водой и очень, ну очень медленно начинаете сию воду нагревать. До достижения водой тех же 80-85 градусов по цельсию. Н и варите до достижения 69-70 градусов внутри рулета. Для этого неплохо иметь термометр со щупом, но и у кого нет не страшно. Как вода достигнет положенных 80-85 градусов начинаете считать время. 1 см. толщины батона =10 мин. т.е у вас белобока. Значит вы греете ее 1час. 30 мин. - 1 час 45 мин. Примерно.
Ну и вот что у меня получилось в итоге )
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Изображение из фотоальбомов E1.ru
Вкусно до безобразия) Натрескалась на ночь еще теплого. :beach: Ну и ладно, хорошего человека как и колбасы, много не бывает ха-ха



Комментарии

Надя, за последний год у тебя в блогах появилась масса рецептов и фоток вкусных вещей. Вопрос: как ЭТО сказалось на фигуре? улыбка Или дома объедают афффтора?

Я ж написала - хорошего человека много не бывает свет_мой
И потом, мужу нравится, ну и гардероб заодно поменяла ха-ха
А так, колбаса она жеж почти диетическая, ни чего вредного, в данном рецепте даже нитритной соли нет) тут скорее сыграли роль каждодневные ужины дома) Раньше пришла домой, слопала пару сосисок без мяса и ладно, а теперь приходится нормальный ужин готовить и потом его есть вместе с мужем вздох

У меня аж слюнки потекли)))

Значит надо делать)))

И с кого первым вгрызаться ,в тебя или в рулетик? Надюша,ты деликатесный садист-террорист ха-ха С тобой никакой диеты не получаеса... мама-мия ха-ха Псё,пошла рулетить,у меня как назло все ингредиенты под рукой готовлю готовлю готовлю

Следи чтобы вода в кастрюле не кипела)) И фарш при перемешивании был очень, ну очень холодным)
И вообще это самый что ни на есть диетический продукт, для стройнеющих в самый раз язык
Вот тебе еще для аппетиту ха-ха
Изображение из фотоальбомов E1.ru
(с лева на право) колбаска с коньячком) балычок и колбаса ветчинная с чесночком и перцем флирт

Аааа! спасибо спасибо спасибо ,прощай моя талия навеки,аминь! плачу

ням ням ням .... аж душа болит какая вкуснятина, это провокация моей диете))) краснею роза роза роза

мужики не собаки, на кости не бросаются подмигиваю ха-ха

ха-ха класс

Ага! Тока один кадр высказался про свою подружку "она такая толстая, я .....,а это оказалась складка на животе" ха-ха . Идиот конечно, но если меру знать,то и формы и кости будут в пределах привлекательности.

Ну и нафик такой кадр воопче нужен?)))
И потом моя талия на месте язык А остальное аппетитные формы ха-ха

Ну,кому этот гармон остался нужен история умалчивает,давно это было,я просто случайно подслушала разговор. Но в памяти это отложилось,и при случае я некоторым пузатеньким мужичкам, брезгливо оценивающим женщин, язычок на место пришиваю. Тапок из-за пуза своих не видит,а идеальные формы ему подайте злой .

Хороший хозяин своего коня всегда под крышей держит ха-ха ха-ха ха-ха

Гы-гы! класс ха-ха Хороший ха-ха , в стогу сена партизана не сыскать не знаю ха-ха .

Вай Вкуснятина!!!Мням!!!

И это называется ленивая, да там работы до фига вздох Вот я буженину делаю: шейку свиную посолила, поперчила, завернула в фольгу и бросила в духовку часа на три. А тут работы на час и съешь за десять минут. ха-ха

Чо это?))) Второй день еще жива)) Там жеж 2 тушки курицы ха-ха

Эльвира,ничего тут не много работы нет ,Надежда,подтверждаю,рецепт не сложный,выглядит невероятно вкусно,аж слюной изошлась класс и вкусно,правда!
А чтоб не слопать за 10 минут,надо же ещё кроме колбасы что-то лёгонькое припасти,салатик какой,гарнирчик.
Спасибо за рецепт! класс роза

Надо просто побольше сделать))
Спасибо! роза

Аж слюной захлебнулась... класс а что такое коллагеновая пленка и хде ее брать? и такую сеточку тоже? краснею

Я покупаю в интернет магазинах) А сетку можно заменить эластичными бинтами из аптеки (Есть у меня такое стойкое подозрение, что это в принципе, одно и тоже) или как там они называются улыбка

спасибо! реверанс

137072-43142-82731398-m750x740-uabe79.jpg
так что ,деуки,бегом готовить колбаску!

Уже почти в духовке да Какая-то я сегодня быстро реагирующая краснею , и нос чего-то чешется свет_мой не знаю .Мабуть к дождю ку-ку

К магнитной буре, стопудово ха-ха

ничего не понимаю! одна тут мегадиету устроила и полсайта подсадила, другая вксуняхами через монитор в нос тыкает ха-ха что вообще тут происходит? ха-ха когнитивный диссонанс, однако вздох

Ни чего не знаю про диету и знать не хочу..) У меня комплексов лишнего веса нет, я и так красивая язык ха-ха

Так всё ,как в обычной жизни-немного худеем,получаем результат,затем немного балуемся вкусняшками,затем снова немножко худеем ха-ха главное-не слопать батон колбасы за один присест ха-ха ,а наслаждаться вкусом,смакуя каждый кусочек..Мне бы такой рулет на неделю хватило.

Мне тоже на долго хватает) если сын не придет ха-ха

Надь, умничка, так всё аппетитно рассказала!!! ммммм!!! Я по твоему рецепту ветчину делала- такая вкуснятина!!! класс класс класс класс класс влюбилась

Эта еще вкуснее) Из за сливок очень нежная получилась улыбка

ООО!прелесть какая, класс класс наконец-то,хоть Ваша милость поправляться начала(немудрено сие),а то ,помнится,худююющаяяяя была

Замужняя жизнь она такая ха-ха

как вкусно и красиво!!!!!!!!!!! класс класс класс Из курятины сделаю обязательно, жаль, что раньше этот рецепт не выложили... я бы папу порадовала, он недавно в гости приезжал...

Спасибо! А папа еще приедет, тогда и порадуете, или сами в гости поедете)

класс рецепт надо обязательно попробовать.Я теперь вааще частенько на ем колбаски пасусь.от туда много советов натаскала и теперь колбаски "крашу" на селитрой.а свекольным соком класс .неотличить от магазинной по цвету.Надежда а этот рулет вы плёнку при сворачивании удаляете из центра- на разрезе лень внутри есть,а плёнку не видно.

Пленка превратилась в желе улыбка ее вполне себе можно есть.) Я удаляю только тоненький слой снаружи)
Если свекла из магазина, но нитритки в ней вполне себе хватает улыбка

читаю спасибо

пожалуйста)

читаю себе на заметку, а то ребенок большой любитель колбасы