Бланмаже

Бланмаже

Бланмаже

От франц. blanc - белый и manger - есть.

# Крем
# Желе из сливок или миндального молока.

Так называются виды непрозрачных (нефруктовых) желе, приготавливаемых с использованием сливок или миндального молока, яиц, круп (манной) или муки на желатине с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов. Бланманже чаще всего бывают белого, кремового или бежевого цветов в отличие от фруктовых желе. Поскольку в состав бланманже входят продукты, содержащие клеющие вещества (казеин молока, клейстер муки и круп), то желатина добавляют в них немного, поэтому по консистенции они гораздо нежнее и жиже желе. Бланманже относятся к сытным сладким блюдам Подают их после легкого, не особенно калорийного обеда (рыбного и овощного). Несмотря на простоту приготовления, бланманже требуют тщательности в пропорциях продуктов и в процессе варки. Их вкус и консистенцию можно испортить перевариванием.

Рецепт бланманже.

Состав: 1,5 л молока (или 1 л молока и 0,5 л сливок), 1 стакан любых толченых орехов (фундук, грецкие), 50-75 г рисовой муки, сахар, мускатный орех, цедра лимона - по вкусу.

Приготовление: Муку развести в 0,5 л холодного молока, остальное молоко и сливки вскипятить, всыпать орехи и вливать постепенно молоко с рисовой мукой, непрерывно помешивая. Добавить сахар, пряности и варить до загустения.
( http://www.kuking.net/18_151.htm )


90


Комментарии

получилось очень даже ням-ням улыбка

Спасибо! реверанс роза роза роза

Мне очень понравился кулончик. роза роза роза

класс класс роза классный кулон, браво

Лена, очень красиво!
Люблю такие штучки! класс класс класс роза

класс какая вкусная штучка!и красивая! роза роза роза

Изображение пользователя Елена С.

класс роза роза роза Елена С

Спасибо всем огромное! роза роза роза роза роза роза роза

Очень интересно! Особенно край отделки у оправы роза

Спасибо! роза роза роза Я в этом крае размахнулась было целое "солнышко" наплести, но увидела, что это будет слишком. мама-мия