Кулинарам

добрый вечер! Опять нуждаюсь в вашей помощи, дорогие на все руки мастерицы реверанс !
У меня скро день рождения. планируется как бы так сказать... ну пьянка не пьянка. фуршет не фуршет. но в общем, не застолье. так как стола нет и столько народа за него все равно не вместится. поэтому планируется всеобщее сидение на подушках на полу и частично на диванах и прочее подобное. Вопрос вот какой: нужны всякие закуски, которые можно взять руками! канапе. бутерброды, корзинки... Даже не знаю. что придумать, вам виднее. желательно. не сладкое. так как основным напитком все же будет водка. Кто что делал, пробовал, кому что понравилось! Поделитесь советами! помогите помогите помогите



Комментарии

Нравится всё с этого сайта http://www.good-cook.ru/


мой личный альбом на biser.info

У меня дежурный вариант для таких случаев - профитроли с разными мелко рублеными салатиками.
Заварное тесто (какое привычнее, рецепты бывают разные) несладкое, отсаживать чайной ложкой. После выпекания ножом подрезать "крышечку", начинить салатами.
Для салатов к водке критично наличие жирных продуктов (т.е. овощи-рыбка не пойдут, гости быстро уйдут "в астрал") - сыр, майонез, творог, мясо разное... Масла сливочного побольше подмигиваю - тогда запомнят не пьянку, а хорошее настроение.
Давайте дарить друг другу позитив, улыбки и весенне-солнечное настроение!

Какой шикарный вариант преподнесения салатиков! класс Спасибо огромное-преогромное, взяла на заметку реверанс


Террановинки

Корзиночки с грибами - у нас всегда идут на ура......... правда немного много тяжеловатая писча - но вы ведь не боитесь надорваться?! ха-ха
Берете с полкило шампиньонов - все равно каких - или мороженных или свежих ( я правда и из других грибов делала, которые сами в лесу собирали - я всегда на зиму замораживаю).....значит так - грибы взяли и обжарили на растительном масле(немного! масла), потом вынули из сковороды и переложили в какую-нибуль миску остывать, а в этой же сковороде (чего много посуды пачкать?!) - обжариваете пару некрупных головок лука, мелко порезанных. Смешиваете грибы с луком. Когда все остынет - берете грамм 200 сыра (любого, лишь бы твердый был), натираете на средней терке, и смешиваете с грибами. Потом все это смешиваете с небольшим количеством майонеза, можно добавить укроп. Вот етим составом и наполняете корзиночки. Я обычно, если забуду купить готовые тарталетки, то делаю как хворост, вырезаю из теста кружочки и с 4х сторон делаю защипы, получается такая чашечка. Жарите как хворост.

Я в такие корзинки делаю начинку из салатов: оливье или салат из крабовых палочек.

Изображение пользователя veronica5.

Посмотрите здесь http://forum.say7.info/forum77.html

Ну, корзиночки с разными салатами - это понятно. улыбка

Сыр, зелень, мелко крошеное мясо (любое), майонез, овощи, яйца вареные, размешать, намазать лаваш, закатать в трубочку, подержать в холодильнике, порезать на дольки.

Примерно то же самое, только напихать в потрошеный болгарский перец (как фаршированные перцы делают, семечки - хостики обстрогать, начинки натолкать от души, но чтобы перец не порвался), подержать в холодильнике, порезать на дольки.

Бутерброды с салом и зеленым луком, порЭзать на много частей, части приколоть на зубочистки.

Кусочки селедки с луком, вареной морковкой, тоже на зубочистки. Ну, или шпажки специальные. Оливки, маслины, маринованые огурцы. Свежие овощи на дольки, тоже наколоть.

Для маньяков, под водку - перцы чили, обрезаем хвостики, по возможности удаляем семечки, внутрь трамбуем смесь хрена, чеснока, корейской морковки. Можно майонеза добавить, или сыра торожного. Порезать на части, наколоть.

,

о, про блины и лаваш забыли! делаются из них рулетики. самый простой: блин смазывается растопленным сливочным маслом, кладется красная рыбка тонкой нарезки, можно из магазина, посыпается зеленью, сворачивается в рулетик, кладется в холодильник, вынимается, нарезается дольками наискось и подается. тут тоже вариантов много.
короче, с блинами есть нац блюдо, называется кыстыбей. тоже простенькое. блинчики делаются из пресного теста, выпекаются на сковороде без масла, начиняются пюрешкой с фаршем и поджаренным луком.
все. хочу есть.

Про профитроли уже писали, расскажу любимый вариант начинки к водочке - селедка, укроп, лук, яйцо, немногго майонеза. Сверху посыпать сыром тертым - гости и домашние эти профитроли в первую очередь сметают ха-ха


а на горячее - бешбармак, потому что бульон отдельно в пиалах/чашках, мясо - крупными кусками, сочни- крупная лапша - отдельно! мировая еда под водочку!!


мой личный альбом на biser.info
рукам - работа, душе - радость

О, спасибо БОЛЬШУЩЕЕ, даже не ожидала столько ответов,
все просто вкуснятина!!!!мммммммм мама-мия да да влюбилась

Кто-то из девочек давал ссылку http://www.povarenok.ru/
Очень понравился этот сайт, столько всего делала, всё вкусно, море идей, фотографии и пошаговые инструкции, масса интересной информации.

stefani 1 закуска:
Меня мама научила делать такую закуску. Нарезать кружками крепкие помидорки, косыми кружками огурчики, на четвертинки вдоль перцы болгарские. Сделать начинку: пачку не жидкого творога растереть с укропом ( по вкусу), давленным чесноком ( больше для запаха), соль, перец черный. Намазать эту смесь на подготовленные овощи и красиво разложить на блюдо на листьях салата. Можно и руками брать, не испачкаешься.
2 закуска:
На кружочки чипсов Принглс намазать сыр растертый с майонезом и чесноком. В намазке возможны варианты до бесконечности. Если еще на одну сторону положить по кусочку маслинки, а другую пристроить пучочек зелени и пару перышек зеленого лука - получатся птички.
3 закуска:
Нарезать кружочками лимон, разложить на тарелке, сверху посыпать молотым кофе и солью. Очень советую. Под водку - самое то. Сама не верила, пока не попробовала. Знакомая научила.
4 закуска:
Нарезать черный хлеб кирпичик на порционные кусочки, я обычно отрезаю от буханки кусок и режу на 4 части.
Нарезать мелкими кубиками колбасу (лучше взять полукопченую), на крупную терку сыр твердый.
На кусочки хлеба колбаску, сверху присыпать сыром и в духовку пока сыр не зазолотится. Потом можно зеленью украсить. Холодным тоже можно есть. Хрустит и сытно.
5 закуска:
Торт из печени куриной, телячьей.
Печенку в блендер 0,5 кг, туда же 2 яйца, соль, перец, луковичку небольшую. Взбить. Если очень жидко, можно булочки белой добавить. Пожарить на блинной (маленькой) сковородке 4, 5 блинов из этой смеси, не слишком тонких - поломаются иначе.
Крем: майонез с зеленью и чесноком. Сверху украсить зеленью, кружками лимона. Нарезается как торт, можно часть нарезать и выложить на хлеб, а часть оставить на блюде, красиво же!

Закуски на шпажках мировой вариант! В качестве шпажек я использую зубочистки, основа (куда они втыкаются) черный круглый хлеб или пол вилка капусты, завернутые в фольгу. Продукты - какие пожелаете: креветки, ветчина, маринованные грибы и огурцы, сыр, томаты черри, перепелиные яйца, красная рыба, селедка (лучше маринованная в к-л маринадах), колбаса, перец, свежий огурец, оливки, маслины, да много чего можно подобрать! Я на одну шпажку нанизываю 2-4 продукта в зависимости от размера кусочка. Сочетание продуктов на шпажке - на ваш вкус. Есть удобно, руки чистые, только неплохо предусмотреть несколько тарелочек для "пустых" зубочисток.