"Мидии запеченные с пармезаном"

Рецепт довольно простой и несложный,хотя в ресторанах считается деликатесом!
Для начала возьмем мидии.У нас они продаются или на развес или в пачках по 1 кг.Называться могут по разному - гигантскими,киви, зелеными или половинками мидий --- суть от этого не меняется ,все это одно и то же.

берем достаточное количество мидий и выкладываем их под холодную воду для размораживания

также нам понадобится сыр пармезан,сливочное масло,несколько зубчиков чеснока,зеленый лук,зелень петрушки и укропа и панировочные сухари

лук и зелень измельчаем ножом,чеснок выдавливаем через пресс

и смешиваем полученное со слегка подтаявшим сливочным маслом

пармезан натираем на сырной терке

и перемешиваем с панировочными сухарями

тщательно промываем мидии и отделяем моллюск от раковин(чтобы потом было удобней их кушать да )

укладываем мидии на ракушках на противень и промазываем сверху смесью масла,зелени и чеснока

ставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на время,пока не растает сливочное масло,достаем из духовки

и теперь посыпаем смесью сыра и сухарей


и отправляем в духовку до приобретения сухарями золотисто-янтарной корочки

Совсем забыла про соль!!!
Я слегка подсаливаю смесь с маслом,т.к. пармезан достаточно пикантный и в нем уже достаточно соли для этого блюда.

И вот что у нас получилось

Приятного аппетита!!!



Комментарии

Попробуйте,не пожалеете!!! класс

Как красиво, слюнки текут, может удивить семью и забабахать на Новый год? А раковины потом отшлифовать и пусть на украшения улыбка

Сделать конечно же стоит!!!
У нас прямо рядом с домом в ресторане точно такие же подают(не так уж и дорого - 5 долларов за 3 штучки да ),но все равно мне очень приятно приготовить их в домашней обстановке!!!Тем более что готовить всегда помогает муж танец
Вот только на украшения мы никогда не оставляли раковины - уж больно они великоваты,хотя... может на какие -нибудь декоративные штучки для дома вполне подойдут подмигиваю

Какой замечательный рецепт! На действительно сделать на новый год! ураа
А просветите чайника - я все время путаю мидии и устрицы. Знаю, что в одних попадается песок и на зубах скрипит - я это не люблю. Так вот в чем песок бывает - в мидиях или устрицах, или и в тех и других? Мой альбом!

не,когда сам промоешь - то ничего и не попадется!
а попадается обычно в покупных и как правило в баночках в каком-нибудь соусе,вот улыбка

Спасибо! Очень интересный рецепт!


мой альбом на biser.info

Вкусно.... А если у меня мидии без ракушек?


Мой альбомчик

это как это без ракушек?

Катерина, очищенные мидии( без ракушек) Тоже в пакетах продают.


Мой альбомчик

ну тогда этот рецепт не подойдет нет
хотя если приготовить в виде жульена - то я думаю получится,а можно и придумать своеобразные ракушки читаю надо подумать

реверанс А я придумала ракушку можно заменить макаронными ракушками(есть такие кррррууупные для фарширавания-не знаю как называються).Если их слегка отварить а потом начинить то можно и мидии и раковины сьесть танец .А за рецепт спасибо На праздниках попробую.


мой личный альбом на biser.info

можно наверно и с макаронными изделиями попробовать,только их не отваривать,а использовать только как "тару",т.к. нужно именно что-то типа ракушки,чтобы соки и масло не растеклись(и потом сухари пропитались) да

реверансТак если не варить то раковины есть нельзя.Я с мясом делала ито отваривала а потом фаршированые запекала на противне .и ничего не вытекало.А мидии ведь несколько минут запекать -не вытечет и не развалиться,главное их(макароны)не переварить-альдентэ.


мой личный альбом на biser.info

у меня просто раньше такой проблемы не вставало нет
думаю можно попробовать да

Хорошая идея с макаронами....


Мой альбомчик

Ой, и я такое хОчу. А ракушки мне оставь. Я плету пальмы и на ракушки приклеиваю - так красиво получается! улыбка А ракушки - ползаю по берегу реки в деревне. Там их много(ракушек), а кто в них раньше был - не знаю.
Какой красивый репортаж получился. Нам надо отдельную кулинарную тему, а то запоминать забываю улыбка
Мой альбом

А я их выкидываю всегда -они пахучие такие получаются ха-ха ,а я им пока применение не находила - времени нет на раздумья.
Теперь буду копить на твои пальмы вместе

Если научиться шлифовать ракушки то из них можно такие украшения делать ураа , но единственный минус и очень большой - очень вредное производство. У меня родственник в годы перестройки такие украшения из перламутра делал, но не учел, что пыль вредная, сначало без распиратора работал, потом кровь откашливался. Надо специальный шлифовальный станок с водой.

Екатерине за рецепт и Анне за идею с пастой - чмок Делала на Новый Год - семейство пищало ураа Девочки, спасибо!!! роза роза роза


мой альбом на biser.info

НА ЗДОРОВЬЕ!!!
Рада ,что понравилось!!! реверанс

Я тоже делала на новый год - получилось просто обалденно. влюбилась Муж, совсем не гурман, съел половину противня и сегодня попросил сделать еще! Пришлось делать... ха-ха
Кстати его же предложение - капнуть в ракушку под мидию капельку соевого соуса - очень хорошо получилось! Воть... привет
Мой альбом!

Рада,что понравилось!!! спасибо
Я тоже очень люблю соевый соус - идея замечательная!!!
Правда я пармезана много добавляю,а он достаточно соленый(под пивко в самый раз будет да )