Как испечь хлебушко :)

Жившие за рубежом и живущие постоянно знают, какая это сила- «пищевые приоритеты» Итак, приготовим чёрный хлеб.
Продукты: по полкилограмма пшеничной и ржаной муки, 150 гр. два пакета по 75 гр. Sauerteig, 750 гр. воды, полкубика дрожжей (приб. 20 гр.) соль, ст. ложку постного масла, щедрую ложку мёда улыбка (или две обычных) по чайной ложке дробленных семян кореандра и тмина.
Форма для выпекания. У нас сковородочка «Еверест» диам. донышка -30 см., высота бортика-9,5 см.
Выход хлеба. Или буханка, как на фото и 4 булочки, или 2 буханки хлеба. Владельцы Backautomaten и покупатели готовых смесей могут просто добавить мёд, специи и Sauerteig. В самой идее закваски нет ничего нового. Давным-давно хозяйки брали друг у друга кусочек «бродящего» улыбка теста для приготовления своего.
Приготовление. В воде распустить дрожжи и мёд. В миске смешать муку и всё остальное, сфоромировать горкой, в вершине придавить лунку и вливая дрожжи вымешать тесто. Если это делать миксером, потребуется 15 мин. чтобы тесто отлипало от краёв миски. Укрыть и поставить на полчаса на подход. Присыпать мукой стол, руки и вывалить тесто для выминания и формирования буханки. В форме тесто будет подходить ещё примерно ¾ часа. На время я не смотрю. Главное- тесто должно подойти вдвое примерно. Разогреть духовку до 230 гр. и подставив вниз протвенёк с водой, не средней полке, начинаем печь хлебушко улыбка ровно 10 мин. и убавляем температуру до 200 гр. Можно быстренько смазать горбушку водой. Выпекается хлеб один час. Вынуть из печи и не вынимая из формы дать остыть под полотенцами.

Приятного аппетита!



Комментарии

Саида, ты ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!!!! Спасибо огромное!!!!! У меня аж слезы от счастья на глаза навернулись!! Неужели я смогу сделать НОРМАЛЬНЫЙ, АРОМАТНЫЙ, ДОМАШНИЙ ХЛЕБ? ураа плачу ураа


здесь результат моего вдохновения

Отвечаю одним словом:"З-А-П-Р-О-С-Т-О" Или прийдётся тренироваться улыбка улыбка класс Оля, чесслово, не пожалеешь.
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

О!!! Есть ещё такая болезнь- склероз злой истерика форму для выпечки, если не антипригарная. лучше таки смазать извините
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

А в хлебопечке так не получится? Я когда то пекла, но у меня с хлебозавода закваска была ржаная - хорошо получалось. Прекратили печь-по причине резкого прибавления в весе. В день съедалось 2-3 батона.... А заказчиков было... Хлебопечка работала без остановки...


Мой альбомчик

Backautomat это хлебопечка ха-ха и есть. А " по три батона" Вы себя не бережёте извините хотя я очень Вас (Тебя) понимаю. Свежий хлеб это такой кайф влюбилась
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Саида, а что такое Sauerteig?


здесь результат моего вдохновения

Есть у нас такая "закваска" в пакете. Есть она и у вас, 100%. Может поискать в "Биолавках". Это расфассованый в пакет кусочек теста, в нём идёт уже процесс брожения, что стартовал "здоровым, природным.." да путём... улыбка
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

реверанс Девочки Саида умница!Молодец! А у меня в деревне бабушка жила,сама себе зимой хлеб пекла(машина из за снега и грязи не проходила).Так у неё была небольшая деревянная кадочка где она почти каждый день замешивала себе хлеб и эту кадочку она не мыла до лета-пока магазинный хлеб возить не начинали.А дердала закрытой льняным рушником в красном углу.


мой личный альбом на biser.info

Спасибо! Может "на ТЫ"? Я за слова добрые отдарюсь советом улыбка к чёрному хлебу хорошо подойдёт холодное тортиком или как мой муж говорит-"Планетарий" Сварить холодное и перед разливом в миску полу улыбка сферической формы положить сначала половинку яйца вкрутую. Варить яйцо лучше проколов предварительно иглой скорлупу над воздушным мешком и при варке яйцо заполнит скорлупу полностью. Бланшируем в слабокипящей воде красиво нарезанные, разноцветные овощи. Не больше 5-ти минут.Овощи выкладываем в воду со льдом и лимонной кислотой. Даём стечь, выкладываем красиво на яйцо. Сверху мясо и бульон аккуратно на ложку -не в коем случае не струёй в миску!!! Отставим до застывания. Накрываем блюдом и , сколько раз делает это мой муж, столько раз моё сердце громко говорит:"Тьох!" Как перед первым свиданием да Переворачиваем!!! Получаем холодное куполом, яйцо- как солнышко и от жира ни следа.
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Ох, Саида, ты как расскажешь...Я ж тут слюнями захлебнусь скоро ха-ха А идея такого холодца очень понравилась.Спасибо за идейку!А муж твой ну просто "мастер-золотые руки" от кулинарии.Молодцы!

А тебе, Ната, как у моря живущей улыбка берём скумбрию горячего копчения. Филе без кожи трём на крупную тёрку, за пальцы не беспокойся, мясо мягонькое, а кости, даже малюсенькие в салат-паштет-заправку не попадут. И следом сыр голанского улыбка типа. одно или два яйца вкрутую, давим зубок или два чеснока. Посолить-поречить, майонез и зелень. Хошь-салат, хошь-паштет ( на ЧЁРНЫЙ ессесно ХЛЕБУШЕК) Вот!
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

О, класс, только разочарую тебя - горячего копчения скумбрии почему-то нет.Только холодного.Но ведь можно и не со скумбрией попробовать, есть вот окунь морской горячего - подойдет?А то мне вдруг захотелось типа селедочного масла что-то сделать, а тут твой рецептик.Ты просто ясновидящая подмигиваю

... разочаровать меня ха-ха Ната, в Deutschland ВСЁ!!! только горячего копчения. А за это тебе... возьми один банан( без шкуры) и один литр молока(без тары) да смешай в миксере-блендере-и т.п. в однородную массу! Коктель "М-м-м" класс
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

реверанс ураа класс Саида это заливная пирамидка?Я готовлю овощи часто и для заливного слегка присалю,порезаные,Подкислю(по желанию)и в аэрогриль минут на 5-10.ММММА получаеться-цвет и форму не меняют ,а запахххх!!!Покупайте аэрогриль-всем советую.(ой извините это не реклама-правда жизни).


мой личный альбом на biser.info

Ну можно и так сказать ха-ха холодное-заливное-холодец. Овощи-декор, не основа. Просто из блюда выгребут гости тоже, а так: ударно-экскаваторным способом съедается класс
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги