Жаркое из свинины

>

Schweinebraten - традиционный рецепт немецкой кухни.
Понадобится: 1 кг. свинины, лучше со спины с салом и шкурой. Пару зубков чеснока, набор овощей как на суп, тмин, стакан жидкости (вода, бульон или пиво).
Приготовление: Каноническим считается вначале нарезать шкуру сеточкой острым ножом. Если опыта у вас нет, лучше это сделать в процессе готовки.
Итак, столочь в ступке пару зубков чеснока, смешать с солью и перцем и натереть этой смесью мясо. Мясо отправляется на ночь в холодильник. На след. день разогреваем духовку до 200 градусов, наливаем в противень стакан жидкости и кладем мясо на шкуру. Через 15 мин. достаем противень из духовки, поливаем мясо бульоном и кладем овощи. Это может быть лук, картошка, морковь, селера, бобовые и т.п. Мясо кладем на овощи шкурой вниз и печем 45 мин. Достаем противень, добавляем температуру до 250 гр. и переворачиваем мясо салом вверх. Если вы не сделали надрезы прежде, надо это сделать на данном этапе готовки. Печем еще 15 мин.
Приятного аппетита!
На фото внизу остаток на второй день.



Комментарии

мама-мия Разве ж можно на ночь глядя? И "остаточки" чудные привет

Можно ха-ха наверное реверанс
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

А-а-а-а-а!Саида, опять ты с вкуснятиной, еще и с мясом (а его ю люблю еще больше чем рыбу).Выглядит суперски, на праздник как-то попробую (раньше не получится, проблемы там всякие разные мама-мия ), но уже прямо сейчас вся в предвкушении.А выглядит то как!Мама миа!Спасибо за рецептик.

Наташа, всегда рада роза Готовь, кушайте- на здоровье да
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Дааа, захлебнуться слюной можно мама-мия Очень аппетитно


МОЙ АЛЬБОМ

Спасибо, Марина. Главное- готовка простая. Смотри какой набор перца у нас в мельничке

********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

А красный - это какой перец?Такое великолепие!!!

Наталочка, мы посовещались с мужем когда-то и я решила ха-ха перец горошком- чёрный, белый, зелёный,розовый (красный?) и семена кореандра, укропа и фенхель(я? улыбка ) свежесмолотая смесь пригодна практически всюду класс
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Поняла, осталось только найти зеленый и розовый.Или попробовать готовую смесь купить, я кажется видела в супере.

Наталочка, можно ж и в ступке столочь да
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

реверансВсё стекла по стол от гоодного обморока(тока пришла-обед разогреваю -решила почитать а тут такооое.Спасибо за рецепт Саида -утащила.П.С.А готовые смесиперца хуже чем свежесмолотый-вкус есть,аромата нет.


мой личный альбом на biser.info

Анна, торжествеННо клянусь, у развёрнутого знамени сайта: в будущем, к обеду, буду стараться полегШе ха-ха блюда загружать.
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Я видела смесь перцев именно еще в горошинках.Я молотые смеси тоже не очень, но после Нового года сломалась моя мельничка для перца, а другую нет пока возможности, да еще и все те, которые я видела, металлические (корпус), а мне хочется деревянную...

класс равильное решение, своевременое и мудрое. У нас электрическая, корпус- метал, нутро-керамика.
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги

Саида ,да вы еще и кулинарка отменная!Надо же просто мастерица! класс

Жанна, всё, просто ВСЁ для пользователей нашего сайта. Шёпотом:"Чтоб на стороны разные не бегали подмигиваю "
********************
Кто умеет, тот делает; кто не умеет, тот учит (других).
Джордж Бернард Шоу (1856-1950).
Здесь Мой Альбом
Здесь Мои Блоги