Имеется: черешня. Надо: рецепт заготовок. Хелп?

Бусинки, привет! привет
У свекра со свекровью созрела черная черешня, есть не успеваем. влюбилась Как сохранить это сокровище?
Мы с мамой варили вишневое варенье, но это было давно и кисловато. готовлю
Поделитесь опробованными рецептами, будьте добры!
Можно где не только черешня, а конфитюр какой-нибудь странный, или цукаты, или сок, или сироп, или... да что угодно! Зарaнее спасибо! спасибо
роза



Комментарии

Мы замораживаем черешню на зиму. А еще я пеку пирог, вот по этому рецепту, вместо абрикосов как раз черешня без косточек и можно потереть шоколада.

Спасибо, Юлечка! Попробуем обязательно! чмок

В банку с сахаром и со спиртом и в темное прохладное место на 2 месяца. Только без косточек!!!!!!!!! Будет обалденно вкусный ликерчик!

Так таааааак, Лесечка, поподробнее, солнце... Пропорции, друг мой.... Пропорции????

Ну это я еще в юности делала... краснею Если память не брешет,то на 3 литра ягоды без косточки 300 -400 грамм сахара и около 500 мл спирта. Ну ты же у нас экспериментатор! Методом научного тыка! подмигиваю

Гранд мерси за напоминание про наливку реверанс
Спирт 40%, да? подмигиваю

Текс, свекр у нас заведующий научно-исследовательской станцией, спирт есть! Завтра бум пробовать!

Э нее,мать! 40% спирт- это уже водка. ЧИСТЫЙ спирт нужОн! Чистый! Он же с соком черешни разведется и будет нужная крепость подмигиваю

96%????? мама-мия

А ты как думала? Если водку развести еще соком,то как раз компот и будет ха-ха ха-ха ха-ха

Гы. Обрадую свекра ха-ха
Спасибо! чмок

Свекр получил Ц.У., с работы захватит канистрочку. Свекровь хитро улыбается и потирает ладошки ха-ха

класс ха-ха

Ого! А у нас уже отошла месяца полтора назад улыбка
Я из черешни компот закрывала. Чуть-чуть добавляла вишни для кислоты (не люблю сладкое)

Лен, делись рецептом! флирт

Увы, не помню. Не закрываю уже давно вздох

Во, я тоже хотела сказать, что из черешни компот хороший. Но рецепт не знаю, у меня мама делала раньше.

Спасибо, бум искать! подмигиваю

Ольчик,в магазинах продают специальный желейный сахар,купи пачку - на нем пропорции,желеобразное,вкуснющее получается влюбилась

Aгааа... Знаю-знаю. Надо попробоватъ! спасибо

Я ребенку закрывала стерилизованные компоты. Это когда перебранные промытые ягоды пакуешь в стерилизованные банки, заливаешь кипящим сиропом, укупориваешь, стерилизуешь (закатанные банки ставить на тканевую салфетку в кастрюлю с горячей водой и медленно и печально ха-ха кипятить) .
Для черешни сироп: на 600 граммов сахара 1 литр воды, стерилизовать банки с компотом : (объем в литрах/время в минутах) 0,5/25; 1,0/35; 3,0/60. Банки охлаждать МЕДЛЕННО (т.е. донышками вверх укублить в сухую ткань для сохранения тепла).
Для детки я такие заготовки делала в баночках от детского питания (200 грамм), несложно и ОЧЕНЬ вкусно. У черешневого компота оттенок вкуса мёда влюбилась

СПАСИБИЩЕ!!! роза

Я компоты делаю: на 1 литр воды 1 стакан сахара - варю сироп. Пока сироп варится, в банку насыпаю ягоду, примерно на 3/4, отдельно кипячу крышки для закатки. Заливаю ягоду в банке кипятком(простым, не сиропом), даю минут 5 постоять и сливаю воду, заливаю вторично свежим кипятком, через 5 минут сливаю. Заливаю сиропом, вытаскиваю кипяченую крышку, в нее наливаю уксус(столовый) примерно с чайную ложку - прополаскиваю крышку, уксус выливаю и сразу закупориваю банку. Банки попом кверху и под одеяло, пока не остынут. Потом можно убирать для хранения - хоть под стол! у меня года по 3-4 стояли - ничего им не делается. Я так не только с вишней-черешней поступаю - со всем что компотится.

Опа! Кладезь премудростей, спасибо!!! роза

Варенья все варю как "Пятиминутка" 5 стаканов ягоды - стакан воды, закипит, минуты 3 поварить и добавить 6 ст. сахара, прокипятить 5 минут и в банки. Косточки вынимать булавкой, закруглённым концом - быстро(я вишню так очищаю для варенья). Смородина, вишня, малина, получились как желе, как с черешней будет сказать не могу.
Наливка всё по 2стакана - ягода, вода, сахар, водка(сахара кладу 1 стакан, для меня сладко). Обалденно получается, не пробовала из черешни, а из вишни - ммммм!!!
Компот варю так - на 3-х литровую банку, 700гр банку ягоды и 2ст сахара. Воду с сахаром вскипятить и залить в банку с ягодой, закатать - вот и весь узор. Для меня - чем проще тем лучше. Удачи!

Спасибо, Вика! Косточки вынимать булавкой, записала! класс

О, прочитала, что компоты на 3 раза заливают. Это сколько ж мороки, жуть, я даже огурцы и помидоры на 2 раза заливаю, раз водой, второй раз рассолом. А компоты всю жизнь сразу сиропом и харэ, ни одна банка не загубилась.

С ликером не связывайся, раз два месяца готовится, к нашему приезду не поспеет, осталось совсем ничего...

ха-ха вместе ураа

К вашему приезду и самой черешни не останется извините
ха-ха ха-ха ха-ха

Если не поленитесь вытащить косточки из черешни,а потом нафаршировать кусочками грецкого ореха,а после этого сварить традиционное варенье-не пожалеете! Этот рецепт хорош и для белой черешни,получится янтарное варенье.

Угу, сидю выковыриваю косточки длинным когтем на левой руке... Так наловчилась, что ягоды не лопаются ха-ха Прогулялась до магазина и прикупила орехов. Ой, наизвращаюсь! 10 кг черешни....

А я косточки не вытаскиваю из вишни-черешни...... мне в компотах больше нравится с косточками - вкус как у ликера Амаретто получается, а особенно если постоит года 2 - то ваще такая прелесть получается! Спиртного не потребляю - а так вроде как и с ликером кофе пью!

вот как раз долго стоявший компот с косточками пить опасно, синильная кислота в них! яд, как известно.

Хм, а разве синильная кислота не разрушается при варке? тормоз

Моя мама делает вишню в собственном соку для пирогов.
Вишни без косточек закладываются в поллитровую банку,а банки ставятся в большую кастрюлю с водой (вода не должна попадать в банки с вишней). При кипении воды, в баночках постепенно вишня дает усадку, докладываем, и так три раза. Вишня кислая добовляли ложку сахара. Потом банки закатываем железной крышкой. Воть)))))))) пироги абалденные, представляете зимой, вечерком с чаем. И чернику так мама делает)))

Зааааписала! Черешни много еще...
спасибо

и все-таки мороженная черешня лучше всяких компотов, только вчера достала из морозилки несколько ягод (у нас она отошла уже), зажевала прямо замерзшую - никакого мороженого не надо и вкус как у свежей! улыбка улыбка улыбка

спасибо
Оки-доки, свистну свекрови чтоб остатки заморозила!

У меня тетушка делает варенье из черешни и добавляет туда лимон с цедрой прокрученный на мясорубке, до чего же вкусно, чуть вместе с банкой не слопала. ха-ха Если интересует, попробую узнать пропорции

Будьте любезны, если Вас не затруднит. В этот раз не выйдет, но при первой же возможности сделаю еще!

Черешню отделить от косточек. на 1 кг черешни (уже без косточек) два лимона и 1 кг сахара. лимон порезать мелко, вместе с цедрой, все смешать (черешню,лимон и сахар) и на огонь. Довести до кипения, снять пену и отставить. Пусть постоит 3-4 часа, потом снова на огонь, еще раз довести до кипения и все. Как слегка остынет - можно разливать по банкам.
А можно сразу и черешню и лимон перекрутить на мясорубке а потом добавить сахарный песок и дальше все также как описано выше. Удачи!!! роза
А для меня самое вкусное это свежая черешня - есть, есть и есть пока не лопну ха-ха ха-ха ха-ха ЧЕРЕШНИ МНОГО НЕ БЫВАЕТ ха-ха

Spasibo ogromnoe!

Ааааатчитываюсь о проделанной работе.
1. 3 литра компота (1 с косточками, 2 без), спасибо Ире и Валерии! реверанс роза
2. 1 литр пятиминутки, спасибо Вике! реверанс роза
3. 3 литра фаршированой фундуком, из любопытства краснею
4. 2 литра фаршированой грецким орехом, спасибо Свете! спасибо роза
5. 3 литра вареной с лимоном и миндалем, спасибо Наташе Сибуки (на рецепт вышла через Юлину ссылку на пирог) спасибо роза
6. Юлин пирог, за что ей, ессно, огроменное спасибо! спасибо
Пришлось заменить молоко йогуртом со сметаной, 50 на 50 (т.к. детки все выхлебали). Ничего не село, пахнет СУПЕР. Попробуем как муж с работы придет.

Собственный сок от Наташи переносится на воскресение извините
С удовольствием попробую рецепт с перемолотым лимоном от тетушки Янины
Свекровь морозит как подсказала Наташа НВП, спасибо за наводку! реверанс роза
Завтра с утречка запрягаем зеленого змия по подсказке Лесечки подмигиваю

О результатах сообщу. Но пенки со всего этого.... уууууууууууу, мнямс!!! влюбилась влюбилась влюбилась

С П А С И Б О всем-всем-всем!

Вот как скОро все сделалось!Приятного аппетита!

Пирог умопомрачительный! танец