Вэрзэрэ - и в пост, и не в пост вкусны!

Вэрзэрэ - молдавские пироги
«Вэрзэрэ - молдавские пироги» на Яндекс.Фотках

Вэрзэрэ - молдавские пироги
«Вэрзэрэ - молдавские пироги» на Яндекс.Фотках

Один раз попробовала испечь молдавские пирожки вэрзэрэ, а теперь остановиться не могу ха-ха
Рецепт простейший, пекутся быстро и никаких мучных припорошенностей на кухне после их приготовления. ха-ха
Тесто - полстакана воды, полстакана растительного масла, два стакана муки,соль на кончике ножа. Все смешать, вымесить - тесто получается эластичное, приятное на ощупь - ням! влюбилась
Начинка у молдавских вэрзэрэ - квашеная капуста протушенная на сковороде с добавлением растительного масла, лука и моркови.
Тесто делится на кусочки, каждый раскатывается в тонкий прямоугольник, на один край кладется начинка, сначала закрываем тестом начинку с боков, а потом скатываем колбаски, которые как раз на фото уже испеченые улыбка
Для постящихся - смазать пирожки крепкой заваркой или подслащенной водой (у меня на фото - заваркой), для непостящихся - сырым желтком.
В духовке готовится от 15 до 30 минут - как станут золотистыми, тогда и вытаскиваем.
Рада буду, если рецепт пригодится - ведь он уже проверен на себе. улыбка
P.S. Начинку можно придумать любую, лишь бы она была не текучей. Я из и с картошкой делала и со всякими мясными начинками.



Комментарии

ну вот что вы с нами делаете? ха-ха *ушла осваивать рецепт*

На здоровьичко! Очень надеюсь, что понравится! улыбка

"Тесто - полстакана воды, полстакана растительного масла, два стакана воды,соль на кончике ножа. Все смешать, вымесить - тесто получается эластичное, приятное на ощупь - ням"

В рецепте нет муки,два раза указана вода.
Выглядят очень аппетитно,тесто без яиц?

2 стакана муки.там просто опечатка

ОЙ! Спасибо, что написали!!! Бегу исправлять!!!! улыбка
Да, тесто без яиц - я как-то искала для своей подруги тесто для вегетарианцев, которые яйца не едят, нашла, сама опробовала - нравитсяяяя... улыбка

читаю

Постные пирожки в последний день Поста?.... Э-э-э... Очень своевременно вздох

Написала же ж - "и в пост, и не в пост вкусны" улыбка А своевременность - дело относительное, да и пост не последний в жизни роза

Ах, хозяюшка ты наша!!! готовлю готовлю чмок

ха-ха ха-ха ха-ха Анекдот вспомнился:
Возвращается пьяный муж домой, на пороге его встречает жена со скалкой в руках.
Муж: "А ты все печешь, дорогая, все печешь!"
ха-ха роза

ха-ха ха-ха Лучше уж со сковородкой, надежнее пьяная

А еще лучше по-македоски - с двух рук - в одной руке скалка, во второй сковородка! ха-ха ха-ха ха-ха

класс вкусняшки!!! спасибо
А если туда крабовые палочки завернуть целиком - моих точно за уши не оттащишь! язык краснею готовлю

Точно, Оль - еще одна модификация вэрзэрэ! класс улыбка роза

Ну и где мне найти столько квашенной капусты? печаль
А других начинок у них не бывает, попроще?

Надя, там, на самом деле, не так уж ее и много нужно... Ну, вот ежели, например, в стаканах измерять - на это количество теста, что я написала капусты, примерно, стакан-полтора нужен улыбка
А попроще начинки - что пожелаешь, главное, что бы не текучее было, иначе вытечет из пирожков. Как пример - картошка с грибами... или без грибов... или просто грибы с луком, без лука... что б еще придумать? Творог с какими-нибудь добавками... Да, в конце концов, свежая капуста - мона без всего, а мона с грибами, с луком... Все, не придумывается пока больше. ха-ха

Утащила в закладки. Спасибо. реверанс роза

Оксана, на здоровье! Рада, что рецепт пригодился!!! улыбка роза роза роза

Девочки...вмешаюсь (по секрету - я молдаванка, так что "ПРОЦЕСС" знаю изнутри))
насчет начинок, классические молдавские:
берем тыкву, натираем на терке, выжимаем хорошо, добавляем сахар и немного изюма. точно так же можно сделать и с яблоком.
еще: творог плюс соль плюс меленько нашинкованный укропчик и петрушка (побольше). тут начинка получается нежно-зеленая. вспомнился случай: когда сын был маленьким, поехали к маме в Молдавию.Она нас угощает такими пирогами, с творогом. Димка спрашивает: "мам, почему творог такой?" Я: "в Молдавии творог зеленый, сынок!" Моя мама долго хохотала)))

еще: картошка тонкими пластами (либо на терке, тогда -отжать) плюс перец молотый черный плюс шкварки
а еще совет: тесто получается ОЧЕНь эластичным. так вот, его надо руками растянуть до максимума, пока оно не станет как бумага. Сбрызнуть подс.маслом и сложить 3-4 раза (каждый слой сбрызгиваем маслицем). тогда тесто получится воздушным и слоеным.
приятного аппетита! готовлю класс

Вот просто поклон низкий!!! Спасибо огромадное!!! Когда "процесс изнутри" - это самое ценное! (Рецептики начинок тащу в свою книгу рецептов - с творогом точно приготовлю, с тыквой - совершенно точно приготовлю, а с картошкой - любимые пирожки - много раз приготовлю!!!) роза роза роза роза роза роза роза роза роза

А еще можно я позанудничаю, можно? ку-ку Вэрзары делаются часто летом, туда черешню заворачивают (обычно черную, горькую, есть такой сорт), часто еще делают плацинды эти круглыми, пекут в печи в идеале конечно, ну если нет то в духовке, на капустный лист их выкладывают часто или посыпают дно кукурузной мукой. Ну это так для тру-вэрзар. В качестве начинки выступает зачастую сырая картошка с луком специями и если постные - масло растительное, если не постные - шкварки, как Дойна выше упоминала. Еще делают как другие русские пироги с зеленью и яйцом вареным. Сладкие с вишней пекут тоже, главное ее отцедить от сока. Ну в общем все что угодно туда можно. Вкусно вздох

Спасибо душевное!!! Буду все пробовать! роза роза роза роза роза
Только вот горькую черешню не знаю... что за зверь? печаль

Ну есть ведь различные сорта черешни. Вот бывает мелкая черная черешня сладкая, а бывает прям горьковатая на вкус. Ее еще дикой называют. Ну летом когда будет черешня вы поищите в заброшенных садах в деревнях если есть возможность. А если нет на рынках у людей можно спросить. Вот особенно у самих бабушек и дедушек торгующих, а не у перекупщиков. В деревнях вот этими черешнями вэрзары и наполняют улыбка.

Эх, хорошо бы, конечно, в те деревни попасть... Если бы я еще в Крыму жила, то там, наверняка, нашлась бы такая, но я в Подмосковье, а тут черешни нету... Привозная только, да и та не очень-то...

Нет,вы определенно издеваетесь *вытерла слюни*

подмигиваю танец язык

Ок) хорошо что начинки можно любые. А то у меня ребенка любит всяческие пирожки, но квашенная капуста дефицит. В магазине только соленую продают. а это не то вздох Спасибо всем чмок

Спасибо большое!!! Люблю новые рецепты! Я тут на католическую пасху сорвалась и набрала почти килограмм, теперь наша, пасочки сама напекла танец вкусно. Тоже что-то добавится ха-ха А эти пирожочки - прелесть! реверанс реверанс реверанс

Я очень-очень рада, что пригодится рецепт!
А вот куличи я не пекла пока - все покупаем... Надо учиться. улыбка

читаю спасибо роза

роза Спасибо за рецепт! спасибо улыбка

Спасибо большое! Второй день прдряд с различными начинками делаю! реверанс класс роза роза роза

вкусно?))

Моим старшим мужчинам очень нравится, говорят что на наши бурекасы похоже очень улыбка А я на сыроедение, так что я только готовлю, но судя по скорости их уничтожения, видимо очень вкусно ха-ха
Я начинки правда от себя всякие разные делала, а не только как по рецепту улыбка

читаю улыбка

Девочки, я очень-очень рада, что вы готовите эти вкусные пирожки! чмок Пусть вам и вашим близким будет вкусно-вкусно!!! роза роза роза роза роза

Большое спасибо за рецепт! класс спасибо Обязательно попробую класс роза

Он того стоит! класс

класс спасибо за рецептик. а начинку от себя смею предложить(я её хачапури назуваю,из дрожевого теста пеку с такой начинкой пирожки).В общем немного сыра+яйца варёные ,просто вилкой намять с тёртым сыром и главныйингридиент это чеснок,можно много рубленого,он призапекании только аромат даёт.но вкусно влюбилась ,а с таким тестом думаю тоже будет здорово и яйца сыру вытекать не дают.Анечка а рецепты "Пасхи" и "Кулича" и меня в блоге посмотрите-это всё проверенное многократно. извините навязалась.

Спасибо, тёзка! Обязательно посещу Ваш блог!!! роза роза роза

пирожки сказка!Спасибо за рецептик!Из духовки только и успела вытащить,сразу разлетелись.Начинку я делала простую- картошка и жареный лук.Тесто бесподобное.

Анечка, я рада-радешенька, что тесто понравилось! танец

класс влюбилась

На здоровье! улыбка