Сныть - весенние витаминчики прямо под ногами :)

Обещала я вчера девочкам создать запись в блоге про сныть. Создаю улыбка
Вот так она растет у нас на участке:

Посмотреть на Яндекс.Фотках

А это она уже собрана и готова быть порезанной в салатик

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Листики сныти вылезли в зарослях мяты

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Теперь о том, что я делаю со снытью. Добавляю в салат, окрошку, рагу, варю летние щи, делаю пельмени с зеленью, пеку пироги, квашу и сушу на зиму. А иногда просто выхожу на огород, срываю листик и жую. Муж смеется - вышла попастись ха-ха
Еще пару лет назад о сныти я и знать не знала - растет сорняк, корни по всему огороду распустил, пропалывай тут его... А потом свекровь принесла книжечку "Сныть и бедренец"(автора не помню), я прочитала и решила это чудо попробовать... И теперь использую постоянно.
Квашу ее прямо в банке - солью пересыпаю, утрамбовываю - пару дней в тепле, потом в холодильник (погреб, любое прохладное место). Зимой вытащил немного из баночки, промыл водой - и в суп - красота!
Сушеную - и в суп, и в салат, и в рагу.
Начинка для пирогов... основа - яйца с зеленью и к ним еще и сныть.
Пельмени с зеленью - любая вкусная для вас зелень чуть потушенная на сковороде с целью уменьшения объема.

Пользы у нее - море. В инете масса информации про сныть, почитайте, если не лень будет. улыбка
Буду рада, если кому-то оказалась полезна эта запись.



Комментарии

спс. спасибо
вчера такой море видела у речки, не знала, что с'едобна. а вдруг не она? с чем ее можно спутать? ато налопаюсь какой отравы, и всех накормлю. мне потом в страшных снах сныться она будет ха-ха

Да, вроде, ни с чем не спутаешь - она плантациями разрастается. Если у речки и ее море -скорее всего она. Фотку б глянуть, сразу было бы понятно ху из ху ха-ха

Мы ее тоже во все летние салаты добавляем. реверанс

А я так разошлась, что только в чай ее не пихаю ха-ха

везет же людям! сорняки полезные растут..... улыбка улыбка мож и наши чем-то полезны, а мы их все в компост, в компост! улыбка улыбка

ха-ха У вас наверняка что-нибудь сорняково-полезное есть! Да хоть одуванчик - листики в соленой воде полчаса вымочить и в салат зеленый добавить - полезность полезная. Может, противопоказания и есть, но это надо в инете почитать.

Скорее всего, у Вас есть мокрица - помыть, порезать и в любой салат вместо огурцов. Сказка просто! Только у нас еще не выросла. Крапива сейчас самая вкусная (мягкая, я ее тушу с курицей и яйцом)

Точно! Уж мокрица-то почти везде есть! И вкусненькая!

Я тоже как-то попробовала сделать салат со снытью - получила дикое головокружение, испугалась очень. Больше не пробую...

Да, любую травку нужно с осторожностью пробовать. Тут все индивидуально. Кто-то, например, с удовольствием ест щи из крапивы, а мой организм это на дух не переносит. улыбка

А у меня сныть с пёстрыми листочками. Хм... интересно, а её есть можно? не знаю вопрос А то разрослась жуть. Уже и к соседям перелезла.

Это декоративная, у нас такая где-то в углу огорода росла... мы ее, по-моему, изничтожили... печаль Насчет того, можно ли ее есть - не знаю, наверное, можно в интернете информацию поискать. улыбка

спасибо спасибо

улыбка роза роза роза

Анечка, а по вкусу она какая? и запаху?

Слегка островата - совсем чуточку, ярко выраженного вкуса практически нет - сначала будто травку жуешь, потом немноооожко остринки появляется. Главное, попробовать - на вкус и цвет сами знаете, Мариночка Дмитриевна... улыбка

О!!!! Анечка, Молодец, что про сныть напомнила! А я еще обдуванчики, настурцию, и крапивку частенько в салатики режу - вкусненько, полезно и красиво.
А еще ОООчень люблю ревень в любом виде - и в пирожки, и варенье., и щавель лесной (у нас тут его много).
А из огородных - просто шедевр - верхушечные перья чесночные!!!!

А я сегодня из ревеня варенечки сделаю. готовлю

улыбка танец влюбилась Ревень обожаю! В прошлом году пять кустов посадила - в этом году уже собирать можно будет!

Ааааа! Сколько вкуснополезностей рассказываешь, Ларисаааа! Прям, хоть на грядку беги и рви все подряд на салат! Крапиву я не очень - в детстве отваром поили и после этого даже запаха не переношу порой... А настурцию как используешь? У нас вот взошла только-только она.
А вот пироги со щавелем - пару дней назад ели


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Анечка, крапивку можно молоденькой (слегка обдать кипятком) и в любой салат. А настурцию? - она цветет круглое лето - срываешь цвяточки и .... ( лепесточками) в салат. У настурции горчичный привкус , именно с этим акцентом в салат и кладешь. Но настурция - абсолютно просто съедобна - цветками (куда хочешь клади).

Ларисочка, спасибо!!! Держись, растунция, готовлюсь тебя съесть!!! ха-ха

Серафим Саровский питался главным образом снытью! ангел

Это одна из причин по которой я стала сныть употреблять улыбка

А про черемшу забыли???? Вкуснятина!!!!!
А в осень листики смородины, вишни заготавливали? - ЧАЙ - МАМА ДАРАГАЯ!!!!!

пы.сы: ( мы св сибири все впрок, все в заначку ха-ха )

Смородина и вишня - это да! класс
А я тут оповестилась, что у меня на огороде бадан растет... Батушки, что за чудо! Вот про него что пишут:
Чем полезен бадан
Бадан обладает вяжущими, противовоспалительными, диуретическими, дезинфицирующими, кровоостанавливающими, противомикробными, тонизирующими, антистрессовыми и общеукрепляющим свойствами. Понижает артериальное давление, увеличивает частоту сердечных сокращений, укрепляет стенки кровеносных сосудов, регулирует обмен веществ. В народной медицине бадан используют при лечении желудочно-кишечных заболеваний, воспалении легких, заболеваниях полости рта, гинекологических заболеваниях, суставном ревматизме, заболеваниях почек, связанных с ушибами, заболеваниях горла, головной боли, лихорадке, зобной болезни, заболеваниях мочевыводящих путей, для улучшения деятельности сердечно-сосудистой системы.

Бадановый чай
Бадановый чай имеет темно-коричневый цвет, слегка вяжущий вкус и неповторимый аромат. Для приготовления чая используются нижние листья растения, которые к осени приобретаю красный оттенок, а, перезимовав под снегом, становятся черными и сухими. Эти отмершие листья, подвергаясь воздействию осадков и перепадов температур, по сути, проходят своеобразную ферментацию, из них удаляются излишки горечи и танинов. И именно они служат сырьем для баданового чая.

Черные перезимовавшие листья собирают после дождя, немного влажными, это нужно для того, чтобы они не крошились при сборке. После чего листья ополаскивают холодной водой и сушат на солнце или в хорошо проветриваемом помещении. Хранят чай в холщовом мешке.

Для приготовления баданового чая нужно взять 2 ст. ложки измельченных листьев и залить 1 литром кипятка. Настаивать в течение 30 минут. После чего процедить и пить, добавляя по вкусу сахар, молоко или мед.

Анечка- +10000!!!! Только еще могу с ОООчень большим опытом сказать - заваренные корневища бадана - не лечение, но ОООЧЕНЬ шикарное, снижающее прогрессию (зуда и воспаления) средство в интимной области...

Век живи - век учись! Вот, оказывается, какое чудо под боком у меня растет! улыбка

Девочки, ну елки-палки, я вчера как раз эти самые черные листья у бадана и поободрала! вздох Почистила клумбочку. ха-ха А сныть у меня в саду пестролостная - красивая! влюбилась Очень выгодная посадка для почти полной тени. На вкус они, сныти очень похожи и по запаху тоже... Есть я, правда не пробовала...

Лена, а у меня свекровь недавно бадановые листочки поотрывала ха-ха Я сегодня нашла несколько крошечных черненьких листиков, положила сушиться. Подсохнут - буду пробовать улыбка
А моя подруга из Новосибирской области просто в июле листики бадана собирала и заваривала. Говорит, вкусно было и ароматно! Так что, вариантов много.
Иногда досадно бывает оттого, что под ногами, практически, растет вкусное и полезное, а мы на это деньги тратим...
В этом году я настроена собирать иван-чай (кипрейный чай) - сушить его и пить. Мне подруга из Чебоксар передавала такой чаек - очень даже ничего, менее горький, чем покупной. Кипрейный чай до 19 века производился в России и экспортировался в другие страны. А потом к нам привезли китайский да индийский - и привет! - стали деньги тратить на то, что у самих есть да еще с лучшими качествами - без танинов и еще каких-то не очень нужных веществ...

Аня, я с Алтая привезла Курильский чай, вкусный влюбилась и очень полезный. Мы в горах ночевали, приехали поздно туда, как раз чай этот, купленный на перевале,попили, с невесткой листики рассмотрели тщательно... А утром проснулись, вышли из палаток, а вокруг все горы желтые от цветочков Курильчкого чая, красота невероятная! Я пол дня его собирала, сушила в тени. И выкопала кустик крохотный. И еще неделю по всему Алтаю таскала этот кустик несчастный с собой (Мы на машинах тур по Алтаю совершали) А потом в саду посадила и он принялся. Теперь пьем свой чай. улыбка

А какой он на вкус?
Кипрейный, например, напоминает обячный черный чай, только вкус чуть мягче.
Еще я сейчас думаю чем кофе заменить. Читала, что корни одуванчика сушат, обжаривают и перемалывают как кофе - заваривают и пьют.
(Пишу и параллельно орешки кедровые щелкаю чмок )

Ой, вот как описать вкус даже не знаю... Прияный такой, наверное зеленый чай у меня с ним ассоциируется и еще какой то привкус... горчинки там точно нет ни грамма ха-ха
А вот кофе меня вообще не интересует, я к нему равнодушна совсем не знаю
Аня, ты герой (героиня) нашего времени! Еще и одуванчики готова сушить, обжаривать, молоть! Преклонясь перед такими активными женщинами чмок привет

ха-ха ха-ха ха-ха Да, у меня последние годы такой "бзик" начался - травки всякие изучать и применять. Мечта была познакомиться с травником, что бы меня обучил этому делу. Но пока что-то не попадается такой знаток улыбка
Кофе люблю, умею варить и пару-тройку чашек в день выпиваю... Раньше и больше пила кофе, а потом часто стала попадаться информация о том, что надо его меньше пить... вот я и задумалась чем заменить. Причем, если другие людт от кофе спать не могуть или сердце у них колотится бешено - у меня никаких таких последствий не было улыбка

Девочки будьте осторожны, если вы не уверены что это сныть поостерегитесь!
У сныти много ядовитых родственников! Самое страшное- Цикута, очень ядовитое, спутать при незнании можно(но сложно), листья более крупные и растет в заболоченных местах, а еще при срывании листика черешок полый внутри!
У сныти лучше всего есть молодые листики, они еще не успевают нахватать вредных веществ из окружающей среды!
Вообще это семейство очень занятное, либо ядовитые либо до жути полезные)))

Присоединяюсь - осторожность никогда не повредит!
И спасибо за новые знания - интересно! Почитаю про них в инете! реверанс

Так интересно- чем больше в магазинах доступной витаминной прелести, тем чаще поедаем сорняки. Вот, недавно крапивные щи готовила, вкуснотища!!! А сныть не пробовала, как бы с борщевиком не перепутать!? улыбка улыбка

Их не перепутаешь улыбка А борщевик в сочетании с солнышком ожоги дает, так же как и пастернак (кстати, собираюсь его в этом году посадить)

Ожоги борщевиком на себе испытала, это такая жуть!!! А пасмурной погодой сквозь заросли продирались- и ничего. А вот про пастернак- не знала, так его и заводить опасно!? улыбка улыбка В детстве мы липовые почки ели ха-ха

Его, главное, не обрабатывать в солнечную погоду - лучше вечером или ранним утром, пока солнышка нет. улыбка
А в детстве что мы только не ели! Сейчас бы несварение желудка или какой заворот кишок получили бы ха-ха ха-ха ха-ха

надо же, у меня у бабушки в деревне она растет в саду, я и не думала что она настолько полезная улыбка улыбка улыбка

улыбка Думаю, если про все сорняки, которые у нас под ногами растут, информацию поискать - много полезностей обнаружится улыбка

Анечка,спасибо за блог роза ,заболели,а то бы уже все окрестности исследовали ,поискали подножные корма ха-ха

Леночка, все впереди! Здоровья тебе и сынуле - и вперед за травками! улыбка роза роза роза

Ну шо, тавоядные? ха-ха Добавляю : (с) ЛЕБЕДА

"Ранее лебеда (guinoa) имело совсем другое название. Если капнуть в прошлое, то ранее ее называли золотом инков. Но, несмотря на ее древность, она все же вошла в нашу жизнь.

Стоит отметить, что растение лебеда в своем составе имеет белок, который насчитывает девять аминокислот. То есть, помимо того, что лебеда является полезной, так она еще оказывается отличным дополнением к пище. Самыми активными поглотителями данного растения являются вегетарианцы и просто те, кто заботится о здоровье. Помимо этого употреблять траву полезно тем, кто сидит на диете, так как при употреблении ее на длительное время можно избавиться от чувства голода. При этом лебеда не имеет веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Самыми главными составляющими лебеды являются антиоксиданты, железо и магний. Как раз эти составляющие помогают укрепить здоровье сердца, и является отличным питательным компонентом для диабетиков.

Готовить лебеду очень просто, для этого просто размочите зерна (это удалит горечь), а затем поставьте варить. Понять, что зерна приготовились можно по внешнему виду – они становятся прозрачными.

Произошла лебеда растение уже более пяти тысяч лет назад, ее начали выращивать вместе с картофелем и кукурузой.

Стоит отметить, что Вы можете столкнуться с несколькими видами лебеды. Но самыми известными все же являются сорта с цветом слоновой кости. Хотя нельзя не учесть, что красный сорт является любимым добавлением для десерта, так как имеет сладкий вкус."

Поняли? ха-ха не сорняк это вовсе, а рвем и кушаем!!!!! класс

Дай-ка расцелую тебя в обе щеки за полезную информацию!!! чмок чмок чмок
Про лебеду слышала - о полезности о ее, но не пробовала ни разу. Видимо, пора начинать! Только вот с зернами пока не разобралась - это про семена речь? тормоз Поясни ты мне, Ларисочка, пожалуйста, что к чему, а то размочу шо-нить не то ха-ха ха-ха ха-ха

Анечка, про семена ничО не знаю. (я ж там букаву "с" сделала вроде я просто текст скопировала). А вот, то , что молоденькую лебеду - как обычно в салатик можно - знаю давно. А! Она ж (лебеда) все растет и растет.... а мы её все рвем и выбрасываем... а низзя - в салат нужно...
Но, еще добавлю : те растения, где в пищу цвяточки используем? - нужно есть сразу. А вот любая зеленка(без цветов)- еще и хороша в заморозке (в заначке). Уж не знаю почему (по химии у меня трояк), но у замороженной зеленки (у некоторой) полезные свойства удваиваются именно из-за заморозки.
кстати, кстати , вспомнила - БУРЯК! - он же СВЕКЛА!!! - ЛИСТЬЯ БОТВЫ!!!!! Девчата! НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!!!! Просто срезаем и ... ТОТ ЖЕ БОРЩИК!!!!, и также эту ботву замраживаем на зиму - честно класс

Букву "с" я видела... на всякий случай спросила улыбка
Из ботвы борщик варим улыбка А вот про цветочки, что сразу использовать - не знала. Спасибки!!! улыбка танец

На счет щавеля...всю жизнь готовила щавелевый суп. А оказывается щавель нежелательно подвергать термической обработке, так как изменяется щавелевая кислота и не усваивается организмом, а уходит в камни в почках. Щавель надо есть только сырым оказывается.

Я тоже такое слышала, но с другой стороны, в меру можно. улыбка

Анечка, сегодня по пути на работу СТОЛЬКО сныти видела!!! Действительно- с борщевиком не спутаешь, но что-то на даче у меня ее нет не знаю не знаю Непорядок, разведем!! ха-ха ха-ха

Жанночка, только осторожно! Она таааак разрастается! ха-ха Я пока про ее пользу не знала сердилась страшно - "разрослась тут! ух, сорняк!" Теперь, конечно, по-другому воспринимаю, но порой хочется что бы она не по всему огороду росла, а как-то локально... в уголочке ха-ха

Анечка про сныть скажу только ,что дедушка мой говорил"поросячья трава"хрюшки от неё ооч хорошо растут. а это думаю существенный+ этой травке.Кофе хорошо заменять цикорие он ооч полезный.Вот немного В корне цикория содержится 60% (на сухой вес) инулина – полисахарида, который широко применяется в питании диабетиков как заменитель крахмала и сахара. Также присутствует гликозид интибин, который широко используется в фармоцевтике. Данные свойства цикория снимают тахикардию и расширяют сосуды, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему. Корни цикория содержат до 15% сахаров, горькие и смолистые вещества, дубильные вещества, органические кислоты, гликозид интибин, витамины группы В, С, каротин. В цветках содержатся: гликозид цикории, при гидролизе расщепляющийся на эскулетин и глюкозу. В листьях и семенах обнаружен инулин, в млечном соке имеются горькие вещества — лактуцин, лактукопикрин, тараксастерин, в семенах — протокатехиновый альдегид.
Полезные свойства цикория

В медицине часто используют противомикробные и вяжущие свойства цикория. Отвары и настойки из корней усиливают аппетит, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, помогают работе сердца. В народной медицине цикорий применяют при болезнях печени, селезенки, почек. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами. При экземе, опухолях и застарелых ранах применяют обтирания спиртовой настойкой или обмывания остуженным отваром корня цикория. http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-p... там и про"кофе"есть. Но Анечка и другие девочки травки оч полезны и придуманы природой незря,но человеку нельзя забывать-многие растения содержать растительные гормоны(аналоги человеческих)и в этом случае вред от них даже больше чем от ядовитых травок(яды в малых дозах тоже полезны) А про гормоны в растениях почти никто не говорит- только гомеопаты об этом кричат,но их всерьёз не воспринимают.

Анечка, спасибо огромнейшее за ценную информацию. Про гормоны, действительно, нигде и ничего не говорится... Теперь буду и на этот аспект обращать внимание.
Цикорий пытаюсь начать пить вместо кофе вот уже третий раз - никак не получается... Но я упорная - что-нибудь придумаю улыбка
А все травки я применяю в небольших количествах, так что, думаю, только пользу они мне принесут. К тому же все наши организмы знают что им действительно надо, остается только прислушиваться к ним. улыбка

Анечка,тёзка я вот когда дочке от простуды давала сироп солодки,мне гомеопат-невропотолог сказала что солодка девочкам противопоказана до совершеннолетия,а мальчикам алтэйка( корень и сиропы).я удивилась ,а когда стала с родственницей говорить,так она от удивления и "открытия" такой инфы выдала мне такую мысль- Теперь,говорит,я понимаю почему я когда болела и пила солодку то была сИльно "озабочена"и мужу оч от меня доставалось ночью.Вот так то.А позже я узнала что Девясил(волшебное и ядовитое растение-на себе проверяла)так он тоже содержит гормоны только там что то от сердца(вернее при частом применении)против сердца.САмое обидное что когда я говорю это врачам надо мной смеются и ругают.А цикорий лучше всего самим заготавливать.Да и в саду он оч красиво смотрится- цветы как мотыльки голубые.

Вот не зря я порываюсь побольше о травках-муравках разузнать. Какие они, оказывается, интересные... Эх, не было в роду знахарки-травницы, а жаль. улыбка