Прошу рецепт мясного паштета. Плиииз...

Девочки, ну дайте, пожалуйста, проверенный рецептик мясного паштета краснею
Печеночный умею делать, а мясной нет... А завтра на природу ехать, не хочется опять бутеры с колбасой строгать улыбка



Комментарии

Ириша, мне рецептик паштета с печенью дай! Пожалуйста краснею И удачного вам пикника! Как погода у вас?

Ленчик, погода супер, посему и пользуемся моментом, в тундру ходим улыбка Вот бы еще эти мерзкие крылатые гады (мошки и комары) злой куда-нибудь волшебным образом делись, вообще было бы прелестно! У меня с прошлых выходных прям раны от укусов мошкары злой Никакой Фенистил не помогает! Остается надеяться, что хоть небольшой ветерок завтра будет, чтобы сдувало мерзавцев!
Так, рецепт:
Обжариваешь на сковороде на масле лук и морковь до золотистого цвета, добавляешь печень, закрываешь крышкой и минут 10 все это дело тушишь. Чуток остудила и в блендер. Перемолола, на сковороду обратно вывалила, добавила сливки (я обычно беру 10-11%) до нужной консистенции (я, кстати, люблю не очень густой, тем более, что он потом при охлаждении еще застынет), добавляешь соль, специи по вкусу (я кладу перец молотый и мускатный орех), зелень, закипятила еще раз это дело. Ну и все улыбка С домашним ржаным хлебушком - ммммм, вкуснятина! улыбка

Ириша, а масло какое, сливочное?

Да я обычно пополам кладу - сливочное и оливковое (если есть) или растительное

Ирина, это конечно не паштет, но очень вкусно и делается не сложно, дольше писать.
Разрежьте курицу так, чтобы можно разложить на столе, подрезая ножом вынуть кости. Кости вместе с морковкой, луковицей, перцем горошком поставить вариться на бульон.Тем временем делаем рулет, там, где толстый слой мяса, срезаем и раскладываем более-менее равномерно, посолить, поперчить, дальше по желанию - выдавить немного чеснока, положить порезанный тонкой соломкой шпик или ветчину, тоненькие яичные блинчики, чуть-чуть тертого сыра, маринованные огурчики, грибную икру. Это НЕ все сразу, это варианты на выбор улыбка Присыпаем сверху немного желатином (прямо сухим), сворачиваем плотно рулет, зашиваем, заворачиваем в льняную салфетку и варим в бульоне на очень медленном огне (как холодец) около часа, полутора после закипания. Не забудьте бульон посолить и бросить лаврушку. Вынуть, положить под легкий пресс, как остынет развернуть салфетку, завернуть в фольгу или пленку и в холодильник. Резать, как колбаску. Вкуснотища-а-а! улыбка

Прочитала - чуть не захлебнулась слюной ха-ха
Не, на завтра такой деликатес - это слишком, но на день рождения на закуску попробую забабахать. Тоже на природе будем праздновать улыбка
Спасибо, Наташ! чмок

Ирина! Посмотрите вот здесь http://www.say7.info/
Тут можно найти все, что душа желает и приготовление пошагово и с картинками улыбка
Там даже есть закладочка "Пикник"

На завтра сделала все-таки печеночный - приличного мяса по пути с работы домой не удалось купить, а куда-то специально идти было лень улыбка Но все равно хочу научиться мясной делать улыбка
Так что буду внимательно изучать Вашу ссылочку чмок

Ир, чем мясной должен там особо от печеночного отличаться?
просто вареное мясо в комбайне молотишь с маслом, жареным луком и специями по вкусу до консистенции паштета.
я конечно Америку не открыла, но (не на пикник, конечно, туда все-таки то, что на гриле), а вот если в дорогу....
2 куска белого хлеба, ну который для тостера, каждый намазать майонезом, между ними - лист салата, огурцы, ветчина, понятно, все тонко нарезанное. по-скольку ломоть такой не мелкий, я их режу по диагонали, на треугольники. каждый заворачиваю в пищевую пленку.
за время дороги это все дело пропитывается, сэндвичи получаются очень сочные, не текут как с маслом на жаре, кроме того, даже водителю такое сунуть в пути удобно - стерильно, индивидуально, что называется "на один зуб", если он есть подмигиваю .
в переносной холодильник кладу с вечера замороженную пол-литровую пластиковую бутылку воды. даже в самую жару бутылки хватает на весь день.
хороших выходных! улыбка

Ага, все-таки предварительно вареное... Представляешь, перерыла вчера вечером все свои многочисленные книжки с рецептами - ни одного мясного паштета ха-ха Прям странно! А инета вчера не было злой в нашем городе такое частенько бывает злой
А у нас завтра не совсем пикник, скорее поход - км 7 пешком по тундре до озера ха-ха С костром лениво возиться, да и опасно сейчас в тундре костры жечь: лето сухое, еще загорится. Слава Богу, у нас пока окрестности не горят! Зато три дня назад из Енисейского района гари нанесло, жуть! Я за почти 30 лет жизни здесь такого не помню вздох
Про сэндвичи задумалась. В принципе, в холодильнике все ингредиенты есть... улыбка
Спасибочки!

еще ссылки на хорошие рецепты моей подруги

курица http://irenka2501.livejournal.com/9320.html
свинная печень http://irenka2501.livejournal.com/134762.html
сборное мясо в тесте http://irenka2501.livejournal.com/149763.html

Ну как всегда вечером, скорость интернета совсем никакая злой Завтра обязательно загляну улыбка
Спасибо огромное! спасибо

читаю

есть у меня еще рецепт в бумажном виде - делала, вкусно.

идея в том, чтобы мелко изрубить комбайном в фарш готовое мясо (варёное либо ветчину покупную), добавить приправы-пряности, желатин и сливки. охладить хорошенько (на ночь в холодильнике), и готово!
как показывает опыт, туда же можно сунуть маслины-оливки (целыми, но без косточек), получится еще приятнее да

Ну в принципе понятно улыбка Действительно, практически как печеночный, только мясо предварительно варить придется улыбка Сделаю обязательно! Спасибо! чмок

Изображение пользователя Антося.

Мой рецепт: вареное мясо (как правило говядина), вареное яйцо, вареная морковь, жареный лук, сливочное масло, ложка бульона от мяса, специи (чаще всего: мускатный орех молотый, перец душистый молотый, перец лимонный чуть-чуть), соль. Очень редко добавляю булочку сухую, размоченую в бульоне от мяса. Все это в комбайн до консистенции паштета. (но моя семья любит больше на мясорубке ручной). Желатин не кладу.

Спасибо, обязательно сделаю!!! спасибо чмок

Ну, Ириша, готовить тебе, не переготовить! ха-ха

Да не говори! ха-ха
Готовить я люблю! К сожалению, и есть свою стряпню тоже люблю ха-ха

читаю Ням-ням-ням!

Дамы, ну на ночь-то зачем? Я уже слюнями удавилась!

Девочки, я печеночный модифицировала- все, как по правилам- лук, морковь пассеруем, туда же печеночку, протушиваем. Отварной курицы кусок, мяско отделили. Все- в блендер, плюс сливочное масло, специи. Размолотили, и в формочке в холодильник. А если у курочки попа с жирком чрезмерным, для паштета самое то.

Ух ты, надо будет попробовать!
Спасибо! спасибо

читаю улыбка

улыбка читаю спасибо спасибо спасибо

Ириша, как пикник? Получилось все, что планировала?

Из того, что планировала, получился только паштет ха-ха ха-ха ха-ха
Утром проснулись - погода испортилась, ночью прошел дождь, сыро и пасмурно печаль Самая что ни на есть комариная погода печаль
В общем, я не решилась никуда ехать, муж поехал один, на велосипеде. А я на велике ездить не умею, увы...
Будет связь получше - выложу как-нибудь фотки нашего норильского лета улыбка

печаль Ой, ну как жаль!!! Радует, что паштет получился, уже хорошо. А фото вашего лета мы ждем. Хорошего вам иента!
А я на велике в детстве ездила и недавно решила с коллегой прокатиться. Велосипед дочери взяла (горный тяжелый и для меня слишком высокий) и поехали мы. По тротуару вокруг квартала. Погода - чудо, соответственно людей - море. А уже понимаю, что не справляюсь с великом. Подъезжаем к пешеходному переходу: Машин нет. Пешеход один: женщина средних лет. Решаем ехать не слезая с великов. А дорога под уклон и я понимаю, что не могу затормозить и полноценно объехать женщину тоже не могу мама-мия заорала, задела слегка сумку дамы этой, слетела с велика, извиняюсь. А дама ставит сумку на асфальт, "честит" меня и проверяет водку с пивом: цело ли? ха-ха Больше меня не манит кататься ха-ха

Ира мои друзья раньше в Талнахе жили, так я видела фото северного лета мама-мия
Небольшой пятачок чего-то зелененького, в центре на надувном матрасе загорает моя подружка, а вокруг оставшийся с зимы снег. Это была середина июня вздох