Праздничное меню.

Бусинки, раскажите, чем будете радовать себя и близких на Новый год? Что на стол поставите? Хочется чего-то праздничного, не тяжелого, чтоб быстро готовилось и было вкусноулыбка А идей и вдохновения нет истерика
Стандартная программа из мяска, салатиков и торта надоелаулыбка
Чем бы впечатлиться, и где бы насмотреться...



Комментарии

Ах, как я хочу гуся, по-старинке, с яблоками... Приценилась- мама дорогая! 1700 гусик.

Недавно делали утку с клюквенным соусом, в утку айву наталкала и пару кислых яблок - получилось супер. Готовила в рукаве, потом при подаче клюквенным соусом поливала - все были в восторге. Но на НГ ни утки ни гуся не хотять ха-ха
Утка дешевлеулыбка и я брала пекинку - она нежная.

Точно гуся или утку.... класс спс за идею спасибо цену не смотрела, надо сходить на рынок

Раздобыла домашнего гусика, небольшого, 3,5 кг весом. Как сказала, что "с яблоками"- дома паника, истерика... Эх, как-то по-другому придется... вздох Скумбрию фаршированную нужно приготовить, с овощами.

А почему с яблоками не хотят? Можно с пшеном или капустой , вкусно все равно

Сама не пойму: " Ой, только не это!!! Гусь пропахнет яблоками... Яблоки- гусем!!" тормоз Говорю- так давайте яблоки прямо в пакете в него запихнем... Вот с капусточкой- это хорошо!! влюбилась

Гуся не готовила, а курицу фаршировала рисом с изюмом и орехами - получилось очень вкусно.

Да, согласна с Розой, тоже так когда-то фаршировали, но крупу-добавляли

а я буду индейку запекать (филе), только еще не решила - с фруктами или с пряностями. Сделаю себе мимозу, детям - капустный салат, огурцы-помидорки всякие. И хорош.

Чтой-то каждый год все тааааак заморачиваются. Хорошо у меня из года в год один и тот же заказ на торт наш семейный, фирменный и три тазика оливье: с курочкой, с креветками, с говядиной... Дальше можно не готовить... ха-ха

На столе будут пирог с яблоком, пирог с луком и яйцами, оливье, фрукты и кампот -)

О, кампот! Точно - у меня полхолодильника заморозки - малины, клубникиулыбка Спс за идеюулыбка

А у нас главным блюдом будет шашлык! Несколько лет уговаривали нашего папика перейти на шашлычок, а он упирался. Уговорили! теперь последние четыре года сам за мясом бежит. улыбка

А я буду запекать рыбу соломон (или саломон) в сливках, ну и конечно салатики какие-нибудь небанальные сделаю. А на десерт будет шоколадный торт с черносливом.

Черносливом с грибами обычно фарширую шкурку от курочки. Эттт когда снимается оная с курочки, потом "вынимаются" косточки, а потом мясо, грибочки и чернослив всё перемешивается иииии формируется тельце курочки (крылышки, как правило не срезаю, они настоящие)... вкуууусно.... и холодным и горячим...

Я прошу в магазине, чтобы вынули кости, не повреждая курицу и ее фарширую.

Роза! а небанальные салатики - это какие? очень любопытно! улыбка А тортик мы первый раз за все встречи НГ заказали! мама-мия

Еще не знаю, ищу каждый раз что-то новое, иногда это приживается. Стараюсь не готовить оливье и винигрет и прочие "новогодние салаты".
Вот в прошло году нашла в интернете и рассказала маме про заливное яйцо, теперь это ее фирменная праздничная закуска.
Поскольку дети идут спать как обычно (1 января обычный день), то праздничный у нас ужин, а потом ночью мы с мужем едим десерт, поэтому тортик. улыбка

а у меня тоже гусь с яблоками будет, а кроме него даже не знаю холодец сварю на 1 января (очень хорошо с похмелья краснею)

Холодец это обязательно улыбка_ всегда варим.

http://www.biser.info/node/354777 ту много вкусностей написали пьяная

а у меня дети кроме оливье обязательным блюдом на Новый год считают чинахи (слоями укладывается в глиняный горшочки картошка. морковь. мясо. лук. опять морковь и картошка, все заливается бульоном со специями и солью и сверху кусочек сливочного масла). Еще в прошлом году готовила торт "Наполеон" по упрощенному рецепту нежирный, т.е. без сливочного масла, а с заварным кремом. Салатики тоже искала небанальные. Хочется еще чего-нибудь вкусненького, чтобы детей удивить. Я мясо в пост не ем, поэтому еще запекаю лосось в фольге с приправами. А вообще 31 работаю, так что приду только в 5 часов и надо все успеть. Правда Оливье дети приготовят, овощи подготовят и прочее, чтобы не устать к 12 часам улыбка

Так))) Я уже прониклась)))
http://www.povarenok.ru/recipes/show/7270/ сделаю вот это, выглядит вкусноулыбка
http://www.povarenok.ru/recipes/show/32107/ вот это, только не с грейпом, а с креветкамиулыбка
http://www.povarenok.ru/recipes/show/760/ канапэшки тоже пойдут.
Не хочется долго готовить, к тому же у меня дома плита одна, а хозяйки три ха-ха так что чем быстрей и проще - тем лучше и спокойней ха-ха
http://www.povarenok.ru/recipes/show/53372/ канапэ с красной рыбой и сливочным сыром.

НЕ БАНАЛЬНЫЙ САЛАТИК:
http://salatiki.com.ua/salatik-335.html и хочу вот этот салатик попробовать - памело+семга+шпинат (без майонезный, легкий)

Пы.Сы. Ризотто и котлету по Киевски заказалиулыбка не банально для нашей семейки ха-ха

а я задумала рулетки из куриной грудки со сливочным сыром, замотано это все будет беконом!! танец вкуснотища!!!
и салатик который у подруги попробовала - кальмары варенные, креветки, яйца и немного икры красной влюбилась Называется Нептун!

Ой, прям в мою темку! Я тут приметила, и даже ела похожий салатик (покупала готовый в супермаркете) и влюбилась :
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/krevetky/18105...
правда в том, что я ела не было зелени (петрушки) и дайкона, но зато ко всем ингредиентам еще были кусочки яблочек авокадо -!!!!! Обалденно вкусно!
Так что все компоненты уже закупила - буду делать эту вкусняшку сама!!!

А еще! А еще !!! - специально хожу в ресторан, чтобы поесть королевских креветок в интересном соусе, и у меня такая фишка - люблю разгадывать из чего и как сделано, а потом экспериментировать догадку дома. Уря! Угадала!, что подтвердилось потом в (рецептах)интернете:
королевские креветки обжариваются на оливковом масле, потом туда же в сковородку брызгаю бальзамическим уксусом, соевым соусом и туда же столовую ложку меда. Потом обваливаю в кунжутных зернах и.... КУШАЮ ха-ха ! класс класс класс ! Офигенно вкусно!!!
(а еще тудысь можно гребешков добавить - будет еще вкусней!)

Вах! у меня как раз креветки есть в морозилке, большие - просто отваренные они мне не нра, а так надо сделать! Спасибо!
Я тоже так люблю - разнообразить домашний стол после похода в ресторанулыбка Я так научилась делать крем-суп со шпинатом и креветками - ням, у меня его дома теперь обожают, после похода в пивной ресторан - обжаренный в оливк. масле черный хлеб ломтиками в чесночной заправке - тоже суперская штука - сметается за 5 мин. не смотря на то, что сверхпростоулыбка

О! Викуля, спасибки, что про шпинат напомнила - я этот супчик обожаю (шпинат чесночек, и сливки) класс . А вот в каком качестве там креветки применить не встречала не знаю . Поделись, на каком этапе креветки добавить ?

Шпинатный суп.
1. Варим бульон из картошки, морковки и лука. Все почистить, ничего не резать, кидать целиком и варить до готовности. После варки лук выкидываем.
2. бульон (не весь) отлить, картошку и морковку пюрировать блендером, подливая бульон.
3. пока все варится, берем шпинат (мороженный - в любое время года) и припускаем на сливочном масле.
4. в кастрюлю с пюре из картошки и морковки добавляем шпинат, опять пюрируем, добавляя овощной бульон до необходимой кремовой консистенции. Теперь на огонь и прогреть до кипения. Добавляем сливок 20% примерно 200 мл. солим, перчим белым перцем.
5. Тадам! - теперь креветки - немного очищенных размороженных креветок бросаем в кастрюлю. Завершающий штрих - шафран. Но если нет - не страшно. суп и так вкусныйулыбка

Если есть ручной блендер дома - это очень облегчает и убыстряет процесс. На самом деле - если сварить бульон заранее - всего делов на 10 мин.

Викуля! Спасибки Большущее!!! Рецепт совсем другой оказывается еще есть! Я таки делаю , как выше написала (шпинат тушу, потом сливки, потом снимаю с огня и доюавляю чесночек (всё конечно предварительно в блендере взбито).
А вот с картошкой, морковкой и креветками - теперь обязательно сделаю - обожаю такие блюда, не отягощающие организм, да еще и такие ВКУСНЫЕ!!! и легкие в приготовлении!!! спасибо спасибо спасибо

Индюачье филе-гармошка,салат с авокадо и брынзой,"пальчики" в беконе и попытаюсь йогуртовый торт(пока тренируюсь йогурт зажелеивать вздох не очень выходит).Ну и домашние соленья-не зря с сыной же грибы собирали!! готовлю

Ир, а что за филе -гармошка, это как?

Вика,привет!Мою это филе,Надрезаю через сантиметр не до дна(до сантиметра оставляю).Получается такая как бы-гармошка.В эти надрезы вставляю тонко порезанное что-то(баклажаны,помидоры,бекон,сыр,кабачёк,перец...)Чем больше всякого-тем вкуснее. готовлю Потом обмазываю гармошку французской горчицей с зёрнами,заворачиваю в фольгу,запекаю.(180градусов,верх-низ.Электродуховка,35-40 мин на 1 кг филе.;+ 10 мин на следующие 0,5 кг).
Потом прикольно есть,разрезая вдоль всей гармошки-у меня есть острый длинный нож-тогда все вкусы разом. привет

Ого - из таких простых продуктов прям целая шедевра! Надо попробовать обязательноулыбка Спасибо!

А я решила цыпляток табака сделать. Будет еще мамин холодец и пара салатиков. Причем что ни на есть - типичных. Оливье и зеленый с семгой. А на десерт - Киевский торт - Рошеновский! Давно мечтал мой муж попробовать. Под елочку ему поставлю.

Класс- киевский тортик - мой любимыйулыбка
Но каждый год... Решила в этом году сделать шоколадную колбаску. Нечего тортами обьедаться ха-ха

Сто лет не делали шоколадной колбаски.. спасибо Спасибо за идею!!! чмок роза
Братишка в детстве, юности её очень любил... Надо будет его побаловать ураа

У меня традиция - 30 декабря вечером все вместе дружно лепим пельмени. Много, под тысячу штук, замораживаем на балконе, а потом все праздники едим. Начинку готовлю сама, специально мясо покупаю. Из салатов - оливье и "гранатовый браслет". На сладкое - хворост и моя фирменная коврижка. И глинтвейн.

О, такой стол мне нравитсяулыбка Я тоже всегда сама леплю пельмени, мне правда, никто помогать лепить не хочет ха-ха только едят. Гранатовый браслет очень нравится, но мои сказали - им косточки гранатовые в зубах вязнут ха-ха И глинтвейн вместо шампусика - супер!

Поправочка: глинтвейн не вместо шампусика, а следом за ним. Вдогонку. Вместо чаю, скорей всего. С коврижкой и вообще с любой свежей выпечкой - язык проглотить можно.

буду делать оливье (эттаа мужа ззаказ) банальнейший с колбаской. семгу в сливочном соусе и нарезку овощную. ну и все - остальное соленья, арбузик соленый. баклажаны маринованные -особо замороков со столом не хочу а то в 11 вечера усну

А у нас будет такое меню.
Салаты: "Оливье", "Плд шубой", "Обжорка", "Ананас", "С морепродуктами". На горячее гусь, скорее всего фаршировать не буду, 3 вида бутеров и на десерт торт "Муравейник".
P.S. И это всё на двоих ха-ха Плкушать мы любим краснею

А у меня заказ на заливную рыбу в томате, холодец и пару салатиков
Салат Афины:
грибы маринованные
лук репчатый+зеленый
ветчина 300гр
сыр (копченный) 300гр
помидоры свежие 2-3 шт средних
оливковое масло

Салат Шанхайский:
варенная курица
сыр (режется не большими кубиками)
ананасы
маринованный лук
маринованные грибы
майонез

Еще сделаю домашнюю буженинку и торт Пинчер

У меня :рыбный пирог, салаты с рыбой, рыбные бутерброды + красная рыбка запеченная с сыром и овощами. Все остальное уже как то не важно и подбирается спонтанно и по обстоятельствам. привет ха-ха роза
А вот и рецепт рыбного салатика:
Описание рецепта — Салат Наваждение:

Слоенный салат Наваждение очень просто в приготовлении. Такое блюдо точно порадует ваших родных.
Шаг 1:
Сельдь соленая 1 шт.
Лук 1 шт.
Отварной картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Сыр твердый 50 г
Свёкла 1 шт.
Чеснок 4 зуб.
майонез по вкусу

Очистить сельдь, нарезать маленькими кубиками. Нашинковать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.
Шаг 2:

Продукты следует выкладывать слоями в такой поочередности:

– картофель;
– лук;
– сельдь;
– свекла с чесноком;
– морковь с сыром.

Запеку свиные ребрышкеи со специями в духовке,салатики разные,ну и из новнок хочу попробовать фаршированную скумбрию.
Скумбрия с овощами.
Размороженную рыбу тщательно промыть. Вдоль всего плавника острым ножом надрезать рыбу с обеих сторон. Удалить хребет и все внутренности, жабры, мелкие кости и черную пленку. Натереть солью, чесноком и сливочным маслом (умеренно).
Почистить овощи. Лук, баклажан, сладкий перец, грибы порезать кубиками, морковь – натереть на терке. В небольшом количестве любого растительного масла овощи слегка обжарить (Я еще добавила ложку сметаны). Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Наполнить рыбу обжаренными овощами. Плавленый сыр охладить и натереть на терке и покрыть им всю поверхность овощей. Начиненную рыбу обернуть фольгой и поставить в духовку минут на 15. Затем открыть фольгу, чтобы зарумянилось, приобрело цвет минут на 5-7. Рыба фаршированная в духовке готова. Можно украсить и подавать на стол.
ску

Вкусненько!А я вот посоветоваться хочу. Купила икру красную, а она пересоленая. Куда бы ее употребить- на бутеры точно не пойдет?. Может по рецептик салата кокой интересный есть?

Пересоленную икру можно вымочить в воде.

Смешайте икру со сливочным маслом,икорки раздовить и получиться икорное масло.
Так же можно положить икорки на половинки яиц,тоже вкусно.

читаю

Если позволите, поделюсь своими рецептами новогодних блюд:
У нас будет два интересных салатика, для тех кто любит фьюжин
Салат "Легкий"
филе куриное, отварное в подсоленной воде, порезать кубиками, пекинская капуста - квадратиками, кусочки ананаса и виноград, перемазать 1-2 ст.л. майонеза, через час перемешать и можно подавать к столу.
Салат "Солнышко" (так старшенький его называет)
слоями
1. Курица отварная, порезать кусочками и перемешать с майонезом и тертым чесночком (филе 1 половинка)
2. Киви мелко порезать (2 шт)
3. белок натереть на средней терке (белок 5 яиц)
4. масло натереть на терке тонким слоем
5. Яблоко, не сладкое без шкурки натереть
6. Корейскую морковку, если она длинная то лучше порезать
7. тонкий слой майонеза
8. тертый желток
По желанию можно украсить как в салате "подсолнух" чипсами и маслинками.
Не смотря на кучу казалось бы несовместимых продуктов получается очень вкусный салатик, особенно если дать ему немного (часика 2-3) постоять.
А все остальные блюда обычные, Полено, отбивнушки и деткам картошку "всмятку" ха-ха ха-ха ха-ха

Инна! класс Мясные рецепты с яблоками, киви, ананасом и др. фруктами, овощами и цитрусовыми - всегда облегчают пищеварение. А если еще сочетание ВКУСНОЕ - так ПЛЮС СТО!!!!

Я тут вспомнила и слюньки закапали : свеже-мороженный терпуг (можно селедку) :
-готовим филе кусочками
- готовим маринад : уксус яблочный ( но я последнее время влюбилась в сливовый), сахар, и лук репчатый полукольцами и побольше, плюс молотый черный перчик и др.специи по желанию. Пропорции точно не скажу, т.к. все подбираю на вкус, но лук съедается на равне с рыбкой(т.е под ноль).
Процесс: Филе покрываем маринадом минимально на пару часов, а лучше на ночь в холодильник... и всё.
А дальше - лопают все, даже те, кто рыбу (как я ) не любят, за это и люблю этот рецепт, да и желудку и печени всегда комфортно!

Я так скумбрию делала с яблочным уксусом. Лариса, а сливовый уксус сама делаешь, или он в продаже есть. Я такого не видела.

Не, сама не делаю, Викуля, даже не умею. Просто у нас в продаже есть в маленьких бутылочках и яблочный и сливовый и виноградный. Странно, не нашла фото в нете, но сфоткала свой :
VFL.RU - ваш фотохостинг
Мне он больше нравится тем, что более пикантный с выраженным сливовым вкусом, а как известно чернослив везде к месту, особенно к мясу. Но я так подумала, что его вполне можно заменить сливовым вином , или просто обычный уксус смешать со сливовым джемом (вареньем), только это должен быть обязательно чернослив.

Спасибо, Лариса, поеду на каникулы к родителям в Россию, поищу тамулыбка У нас такого я не видела. Кроме яблочного и бальзамического - остальные просто красители добавляют в обычный уксус и пишут - виноградный, или еще какойулыбка

читаю ураа ураа ураа