Нежный творог (для ленивых)

Недавно узнала сама и хочу поделиться с вами. Понятно, что творог можно приготовить из кефира нагревая его, а оказывается кефир можно заморозить в камере, потом кинуть на дуршлаг. И все! Вниз стекает сыворотка, а на дуршлаке остается нежнейший творожный крем. А уж его, хоть с вареньем, хоть с зеленью и чесноком, я-с сухофруктами... Из сыворотки прекрасные блинчики получаются. За всю жизнь столько блинов не ела, сколько за последнюю неделю....Обязательно попробуйте, если такое еще не делали. Да, и может кто- то поделится своими интересными рецептами, было бы здорово. Только не сырниками и не запеканками, с этим вроде уже все известно. готовлю класс роза



Комментарии

Тесто из творога для пирожков-пробовали?
1 пачка творога(200-250г) +2 яйца, соль, сахар, сода, 1 стакан муки-замесить тесто , что б не липло к рукам, много муки не класть! Дать полежать под полотенцем 30 мин-пока начинку делаете-любую-яблоки, капуста,...
Половину теста раскатать в колбасу, нарезать кусочками и скалкой раскатать кружочки 8-10см
в центр положить побольше начинки и сделать пирожок. У меня из этой порции получается 20 пирожков. В сковороду налить 2-3 см растительного масла и под крышкой нагреть-положить 5-6 пирожков не вплотную-закрыть крышкой и на среднем огне жарить 1 мин, перевернуть и еще 1 мин под крышкой. тесто не впитывает масло..
Буду делать после поста-сфотаю.. 15 мин эти пирожки не живут подмигиваю

Подтверждаю - это тесто просто супер! Я жарю без крышки, начинка картофельное пюре с грибами, еще делаю беляши с мясомкласс

А у меня с такими пирожками начинка вишни.

Так.... процесс слюноотделения пошел!!!!А я еще с работы пришла голодная!!!! класс класс класс

Наташа, делись! Я не пробовала!

Да, Наташа, и я хочу!! А то мясо уже 13 лет не ем, моя основная еда - творог и овощи.

еще можно домашний сыр варить. Очень вкусный, бабушка часто делала с тмином.
Рецепт как здесь http://kalabasa.ru/snack/domashnij-tvorozhno-plavl...

Какая прелесть!!!! Обязательно попробую!!! Спасибо! реверанс

Я из скисшего молока делаю творог. Молока покупаю литра по 2 в день, но бывает, либо уже в магазине оно подкисло и долго не лежит, либо не успеваем все выпить. Несвежее молоко оставляю в кухне на сутки, оно станосится густым, его нагреваю в кастрюльке, не доволя до кипения, остужаю и на дуршлаг. класс А простоквашу уже выливаю, хоть и жалко - если столько блинов ежедневно есть, от талии моей ничего не останется ха-ха А муж не особый любитель блинчиков.

спасибо Спасибо за рецепт! чмок

Спасибо ,Ирина! Мы так творог тоже раньше делали, теперь лениво... Заморозить попробуйте обязательно, думаю, что и кислое молоко тоже можно.

Попробую заморозить. А у меня много времени не занимает, кстати. Стоит оно докисает без моей помощи ха-ха На плите долго не варю, только едва начинает закипать - выключаю и охлаждается. Я его не отцеживаю (через марлю, по-деревенски), просто откинула через дуршлаг и тут же съели (там же не много получается).

читаю посижу тут) послушаю краем уха подмигиваю

Молчат все пока!...

Делюсь рецептом слоённого творожного печенья.
Творог - 250 грамм, маргарин - 250 грамм, мука - 250 грамм
Творог смешать с холодным маргарином, только что взятым из холодильника, пропустить эту смесь через мясорубку, добавить муку, и замесить тесто.
Раскатать его, наделать круглых лепёшек как для вареников, одну сторону лепёшки обвалять в сахаре, сложить пополам, опять одну сторону обвалять в сахаре, и еще раз сложить пополам, так делать пока не останется маленький треугольник.
Растопить печь в духовке, и на смазанный маргарином противень, выложить треугольники, сахарной стороной вверх, запекать минут 15-20 главное чтобы сахар вверху растопился, но не переусердствуйте.
Вынимайте из духовки и кушайте. Очень вкусное сладко-кислое слоённое печенье получается

Леночка, спасибо! Обязательно испеку! реверанс реверанс готовлю

Мы любим творожные кексы
2-3 яйца. 1ст сахара-смешать.1пачка маргарина,250гр творога, 1ч.л.соды гаш.10ст.лож.муки,ванилин. тщательно перемешать и разложить в формочки для кексов(маленькие),я по половинке ложу.180градусов 15-20мин
Можно изюм добавить.

По рецепту идет 10 ложек муки... но я чуток больше кидаю, тесто густое надо

Спасибо, тоже, думаю, вкусно!!! реверанс реверанс

Заморозить, говорите? Даже не слышала никогда... Я всё больше по старинке, квашу и на водяную баню улыбка
Завтра куплю кефир, попробую. А Вы его долго в морозилке держите?

Да кидаю на ночь и все! А утром на дуршлаг!!! Размораживается довольно долго, в теплое место поставить надо наверно, а я просто на кухне на столе размораживаю. Попробуйте обязательно!

читаю спасибо спасибо роза

Девушки, а чУбУреки кто делает? Расскажите секреты, а.
А нас на работе была тетушка-армяночка... от вкуснотищща у неё получалась.*смайлик-котэ захлёбывается слюньками*

Ирочка, сама их люблю....до икоты...чебуреки! Прошлым летом в Крыму пристрастились к ним, родным - тоже делали то ли армянки, то ли татарочки крымские...ни до, ни после ничего вкуснее не ела!

Вот ты меня понимаешь чмок.
Они как колдуют когда пекут-жарят. Наша тетушка и рецептом делилась и технологию рассказывала... а вот не то и хоть ты тресни не знаю

Тесто для чебуреков :1% кефир+мука, не солить - как на пельмени. Самое главное фарш - мясо не мороженное ( строго) -говядина постная+ свинина с небольшим жирком+ баранина жирная (в одинаковых пропорциях)+зелень петрушки мело-мелко+ ческок мелко+ перец черный молотый + соль и самое главное много воды - фарш должен быть как густая сметана - перед закладкой в тесто тщательно перемешиваем, дабы вода не отсекалась. Если жарить на бараньем жиру просто отпад, но и на растительном хорошо улыбка

чмок чмок чмок с-па-си-бооооо!!! роза роза роза

Ой аж кушать захотелось) ха-ха

Чебуреки из дрожжевого теста делают и жарит их надо долго-пока мясо не сготовится...тесто жирное... краснею
а так -за 1 мин-не пропитывается маслом привет

Наталья, такие некошерные мысли в пост! Низззя! ха-ха

От же-ж... краснею когда там пост заканчивается?
Буду ждать рецептов с картинками вздох

Я в 1 коменте написала: после поста-сделаю..Внимательней надо... привет

Неа, но мысли-то материальные мысли, такие жирномясые! ха-ха
А не согрешишь, не покаешься, а? подмигиваю улыбка готовлю роза

Спасибо! Столько стОящих рецептов ка на БИ, я не видела нигде. И все такие - вкусные.
Спасибо! А то пить кефир лень, а тут опять-таки, с вареньицемулыбка

класс класс класс точно! Или с чесночком...Племяшка перетерла в блендере чеснок, зелень, паприку(сладкий перец болгарский)-тоже хвалила!

девочки, я недавно блинницу электрическую купила на один большой блин (30см) - довольна очень-очень!!!!!!!! рекомендую! села за стол и - вперед! правда, я такие большие не делаю - для фарширования чуток поменьше творю. готовлю а!!!!!.... где тут тема была про похудание....... рыдаю

Да уж! С блинами пора завязывать!!!!

ха-ха да-да-да и срочно переходить на блинные пироги ураа

не...на чебуреки!!!!

я на чебуреки не могу!я мясо не ем.

тогда хачапури, вместо мяса - сыр на крупную терку и много разной зелени класс

Вкуснятина!!! Это мы любим!!!!!! класс

улыбка ха-ха ураа точно!!!

А я на творожном тесте рогалики делаю класс

Рогалики-это хорошо!!!А рецептик где?...

ни стыда, ни совести ха-ха

есть у нас и стыд и совесть! только где-то ооочень глубоко!

Под чебуреками привет

еще и издеваются, ... ха-ха Вот где я ночью возьму кефир, творог? Еще и мужу не могу пожаловаться ха-ха

Можно просто кусок (побольше) черного хлеба помазать майонезом, причем толстым, толстым слоем!! Вкуснее всякого торта!!!

Можно этот кусок черного хлеба обмакнуть в душистое подсолнечное масло с солью влюбилась

Эх! Где оно -душистое?... У нас все больше рафинированное.А если и не рафинированное, то без слез не нюхнуть!!!Запах гадкий! Вот раньше было масло....

У меня подруга татарочка. Так вот она делает отпадные чебуреки, а ее мама в этом деле вообще ас. Тесто: мука, вода и соль. И всё! Своими глазами видела много раз, теперь и сама так делаю. Вкуснотища! Единственное, раскатывают по-особому. Готовое тесто разделяют порционно. Потом шарик для одного чебурека раскатывают в валик и закручивают восьмеркой, и опять раскатывают. Это вроде бы для того, что бы чебуреки не вздувались.
zhaniunik, Не обязательно делать чебуреки с мясом. Я, например, больше люблю с сыром адыгейским, а можно и просто с творогом. Да с чем угодно! роза

С сыром адыгейским ела, Вкуснотища!!!!

Да, точно, можно! Что-то я тормознула мыслями.. от голода наверно! грустный истерика

Вот правильно сказали - настоящие чебуреки делаются из пресного теста . Из дрожжевого - беляши . И то, и другое - обалденно вкусно, если делать правильно! Тесто для чебуреков очень хорошо разводить на минералке или содовой воде, т. е. с газом . Раскатывать тоненько 10-15 см в диаметре. Начинка ( выше уже рассказали) только сильно водой обычно не разводят, а кладут много лука, за счет чего и сочность. Я обожаю чебуреки с сыром! Еще насчет теста - его нужно долго вымешивать довольно-таки долго, хотя бы минут 20. Затем дать полежать минут 30-90 под пленочкой. Когда будете жарить, оно станет румяным и покроется мелкими пузыриками.

Таксссс.... Издеваются... Пироги-чебуреки, варенье... А как быть тем, кто худеет? злой рыдаю плачу

Галочка, двигаться. Вот промоталась я в Крыму почти три месяца по всяким инстанциям, целыми днями в "походе". Ела очень даже сытно, и булочки тоже краснею , люблю я очень плюшки нашего хлебокомбината краснею . И по гостям-кафешкам. А тем не менее три кило сбросила. А вернулась домой и ... мои кг тоже вернулись. И кто их приглашал? Да еще один и прихватили. ха-ха Ой, анекдот вспомнился на злободневную тему, ассоциация с числами. " Всем, счастливо пережившим три зимних месяца, полагается один дополнительно." ха-ха

Двигаться - оно конечно! Без этого никак. Да и булочки, как выяснилось, тоже вполне даже можно. А вот жирное... (а чебуреки как раз ой какие жирнючие!) совсем даже не показано...

Девочки я пеку всё что пекётся из любого теста ,а так же чебуреки тесто пресное и когда делаю то добавляю немного растительного масла,сделайте и дайте ему полежать.Любое тесто я делаю сразу две порции и половина идёт в морозилку,в следующий раз утром вытащу из морозилки и ложу в холодильник,пока приду с работы оно уже готовое (вот тогда они ещё вкуснее) А с дрожжевого теста мы делаем беляши и пироги.

Рогалики из творожного теста
500 гр творога
200 мл гр молока
200 мл гр подсолнечное масло
225 гр Сахар
3 п.Ванилин
3 п. соды
немного соли
и где то 900 гр муки
замешиваем тесто и даём хотя бы три часа полежать,потом раскатываем на круги как тарелка режем на 8 частей,ложем любую начинки,повидло, мак, орехи,на широкую часть и начинаем закручивать к тонкой,обмазываем яйцом,и ложем на лист,но что бы было расстояние,так как они становятся большими,приятного вам аппетита,не ставьте под моим рецептом комментарий если сегодня буду печь то фото вставлю привет

Спасибо, попробую! А с растительным маслом вы не ошиблись? 200 ? Как-то многовато....

VFL.RU - ваш фотохостинг
вот так выглядят рогалики перед выпечкой

VFL.RU - ваш фотохостинг

Очень аппетитно выглядит!!!! класс класс класс

Людмила, прошу прощения краснею
подсолнечное масло - 200 гр или все-таки мл?
ванилин и сода - это в чём? не в пачках же? ха-ха
Соблазнилась... может, на выходных забацаю ха-ха

Ирина у меня рецепт на немецком а (это я так перевожу) пошла посмотрела у нас Backpulver и в пачке 15 гр, а насчёт подсолнечного масла это в Мл.,ещё раз извиняюсь если кого то ввела заблуждение краснею

Люд, так что, 3 пачки Backpulver? Или все же одну? Не томи душу, завтра хочу напечь. До вас бежать далековастенько, до кухни ближе ха-ха

Девочки всё как в рецепте делаем,ошибки там нет чмок

Жанна нет я эти рогалики,делаю и в тетрадь не надо заглядывать,мне этот рецепт дали 19 лет назад ,женщина из Румынии, особенно когда дети ходили в дет сад и школу,на разные праздники но одно НО с этого рецепта получается очень много,не давно делала для больницы у меня сноха врач и надо было на презентацию что нибудь приготовить,но мы же с России нам что то одно маловато,вот я и сделала ,лаваш с разной начинкой,потом напекла "Schnecken" с слоённого теста начинила фаршем и скрутила трубкой нарезала где то по 4-5 см. положила на лист немного прижала но так что бы красивая форма вышла и так же с яйцом смазала,а половину начинила с шпинатом и сыром,ну и как всегда рогалики.Сноха сказала что главный врач пожелал что бы только она делала презентации (но меня то не спросили)

класс класс класс класс класс класс чмок Вот вкусняшки накрутила!!!!!!!!!!!!!!!!! Рукодельница ты наша.

Ленусь забегай я тебя угощу,и с собой заверну ещё чмок

Этак на "с собой заверну" мы соберёмся и каааааак забежим... дружно подмигиваю

Ирина а я не боюсь,нехватит рогаликов у меня в морозилке пироженные,я их в прок пеку если гости на пороге всегда к кофе что ни будь есть ха-ха ,ну и ещё немного конфет краснею

Ага немного конфет!!!´Детство голодное было вот и ящиками запасаемся!! Точно как моя маманька. Тоже ящиками и мешками другого не признает. Мешок картошки по 1,99 надо тащить по всему городу.А вдруг завтра не будет. чмок привет роза

Лена на до мной все смеются,потому что я всю жизнь говорю а в Греции всё есть ха-ха ,а ящиками беру ты же знаешь почему краснею ,лишь бы оправдаться типа "голодное детство" чмок

Lumika, спасибо за рецепт рогаликов чмок . В выходные попробую. А то просто пироги уже надоедать стали. Мне. А детки лопают и еще прсят ха-ха

читаю

Людочка, фото рогаликов можно и ниже выставить, найдем подмигиваю . А я тут всё шью, пора, наверно, на кухню возвращаться, а то дети к выходным приедут, вот можно рогаликов и состряпать, удивить новеньким. Спасибо за рецепт чмок

Изуверы.. Я только из-за стола .. и уже опять кушать хочется. Постный блог однако вздох

Я такие рогалики из деревенской сметаны делаю, с мармеладом, яблоками и джемом. привет

читаю реверанс роза роза роза

А посненьких рецептиков кто подбросит?

Вернемся к нашим баранам! А творог-то по рецепту сделал кто нить? Я плавленный , по этому- http://kalabasa.ru/snack/domashnij-tvorozhno-plavl... сделала. Очень вкусно! Только надеялась, что побольше будет, может слишком уварила я его...

Вдохновившись ссылочкой, я вчера вытащила свою старенькую книжку с рецептами, там тоже еще со времен тотального дефицита похожий рецепт записан ха-ха Мама часто делала, я его просто обожала!
Уже наметила себе сегодня творог купить, вечером сделаю привет

Спасибо! Век живи-век учись.....

а потом приЙдёт склероз... ха-ха от возможности для учения откроются ураа

Точно! А умираем, почему-то, не всегда умными..... Ой, извиняйте!...

ха-ха ничего... в этот раз неумными... зато в следующий ха-ха

а в какой таре вы его замораживаете?
я какое то время жила в швеции, там творога нет, а кефир есть. все это кипячение меня как-то не вдохновляло, а с морозилкой удобно.

А вот в какой купила, в такой и в морозильник положила! Удобнее, конечно, в мягкой, ее потом легче снять, когда замерзнет.

Постою послушаю. Опять вкуснотища тут.