Крыжовник - обвалилось мне щасье

Девочки, вобщем, задача - переработать полведра крыжовника. Красного, мелкого, в меру кислого. Что с ним сделать кроме варенья? (обычное варенье - почти безвкусная специфическая субстанция на мой вкус ха-ха )
Приправы к мясу не хочется. Нашли еще вариант - прокрутить на мясорубке с лимонами и апельсинами - кто пробовал?
Половину ягод я вчера перебрала, сейчас за оставшиеся возьмусь - надеюсь в это время появятся идеи улыбка



Комментарии

Я однажды просто с сахаром 1:1 протерла красный крыжовник. Причем, даже поленилась хвостики обрезать. Слопали за милую душу! Только храните в холодильнике.
А еще заморозить можно и зимой компоты варить.

Алена, спасибо!
Хочется что-нибудь экзотичного что ли ха-ха Все таки еще попробую добавить в часть ягод лимон - интересно стало, что за штука получится. Да и до зимы у меня редко доживает - постоянно разбавляю водой - в жару кувшинами компот улетает ха-ха

Точно! И я то же самое хотела посоветовать. Единственный вид, в котором я люблю крыжовник.

я половину крыжовника еще в начале лета слопала зеленым, с другой половиной пока тоже не знаем что делать улыбка

ну тогда добро пожаловать - думаю, много полезного сейчас прочтем подмигиваю

Варенье из крыжовника не люблю. Просто замораживаю ягоды целиком и все. Зимой горсть ягод взял и компот сварил. Легко, вкусно и полезно. Детки пьют с удовольствием и зубы не теряют как от газировок.

а главное - без возни улыбка

Если его сварить, сблендерить и добавить разных приправ: соль сахар перец хмели сунели и чеснока- по получится обалденная штука к мясу и рыбе, типа ткемали привет
Вот только увидела, что тебе приправы не хочется... Для друзей подмигиваю

варить, блендерить - и все витаминки термообработкой грохнуть? бум думать подмигиваю

Мы тоже просто морозили, а потом зимой в кефир добавляли.

В кефир? А это как? улыбка

Покупается кефир, льется в стакан, и в тот же стакан кидают несколько свежеразмороженых ягод. И сахар по желанию. Берется ложка, и всё это кушается на ужин.

самый простой и вкусный рецепт! подмигиваю

Я люблю варенье из крыжовника только пополам с вишней.Замораживаю для зимних компотов.И закрываю компот -крыжовник 1\3 банки,лимон,апельсин кружками,400гр сахара.Крыжовник чистый,обрезаный.наколотый вилкой.Заливаю кипятком.Стоит мин 10,сливаю в кастрюлю на ту же горячую конфорку.Сыплю в банку сахар и заливаю вскипевшей еще раз слитой водой.Закатать,перевернуть.

Значит с цитрусами сочетается все таки! Спасибо! улыбка

Как можно не любить варенье из шиповника крыжовника? Да только из шиповника крыжовника и еще из сливы - самые вкусные варенья! Остальные жутко сладкие и противные ха-ха

ща как кину в тебя килограммом - вспомнишь, что такое готовка язык ха-ха

Я не писала, что люблю варенье варить, писала, что просто люблю (читай - есть!) Так что не кидай в меня ничего!
Я тут экзотические варенья ела - из тутовника и баклажанов! Не вари такое варенье, не надо! ха-ха
А если не хочешь термической обработки, то так стрескайте и морочьте людям головы! язык

Тю... хочу-не хочу - не знаю, но в чистом виде крыжовник есть уже не можем, да и простое варенье - ну несъедобно и все тут не знаю

Я тут призадумалась... многие пишут, что не вкусное из него варенье. Я то его ела только в Ташкенте. Может, у нас там гибридный какой-то крыжовник, не такой как тут? Потому как реально варенье вкусное! Зеленого крыжовника там нет, и красного нет, он почти черный, мелкий. Может, это помесь с черной смородиной и поэтому вкусно? не знаю

не удивлюсь... местные наши помидоры тоже огого как отличаются от южных

Крыжовник или шиповник???? подмигиваю

Наташ, конечно, крыжовник! А о чем речь-то шла вообще? пьяная
"В голове ни бум-бум" - думаю одно, говорю и пишу другое! Жуть извините

А листики вишни в варенье из крыжовника добавляете?

а нету листиков - под окном не рискну собирать.
Вобщем дано - гора крыжовника, ну и классические апельсины-лимоны в холодильнике ха-ха

Делала 50\50,в год неурожая вишни.вообще горсть.сколько было.сыпанула.и читала,что можно и листья.если совсем вишни нет. улыбка

чувствую, поход в магазин мне все таки светит ха-ха за вишней ха-ха

Вкусные компоты - крыжовник и клубника; крыжовник и смородина и т.д. Крыжовник для витаминов и наполнения, другая более ароматная ягода для вкуса.

эх, дача только в выходные будет, да и клубники уже нет - смородину мы обычно просто с сахаром перетираем и морсы потом пьем улыбка

Крыжовник с апельсином очень даже вкусно получается.
На 1 кг крыжовника 1 апельсин и 1 кг сахара.
Через мясорубку и смешать с сахаром.
А какая настойка выходит!
Делается просто, выпивается быстро.
В 3-х литровую банку засыпается ягода по плечики, стакан сахара, можно какие-нибудь вкусные травки, типа мяты, зверобоя по чуть-чуть для пикантности. Заливается литром водки и настаивается 40 дней. Затем сливается. Выход где-то 1,5 литра получается.

Соковыжималка есть? С детства обожаемый вариант: 1 литр сока примерно на 1,5-2 кг песка (в зависимости от кислоты крыжовника). Эта хрень закипячивается, хорошо снимается пена (которой много), разливается в банки. Примерно через полдня "встает" прочным желе. Из крыжовника, помнится, из любого получалось, в нем какой-то хрени (пектина, что ли?) много, и желировался он отлично. Дальше хранится в прохладном месте, если 1:2, то без холодильника стоял отлично.

а у меня мама делала варенье из крыжовника с апельсином. Очень вкусное получается. На один кг крыжовника 1 небольшой апельсин, все перемалывается и добавляется сахар 1 к 1

моя свекровь тонны крыжовника через мясорубку и с сахаром. Вещь обалденная, хоть и банальная. Если есть вместительная морозилка - то и заморозить не мешает. Витаминки зимой очень хорошо идут!
Однажды мне давали пробовать вино из крыжовника. Пьется как компотик - много и незаметно, а потом встать не можешь! Правда, рецепта не знаю...

Я делала варенье из крыжовника с черной смородиной класс
Полведра крыжовника... А у меня - четыре ведра абрикосов. И работа срочная вздох

А у меня в холодильнике торт творожный с абрикосами язык ха-ха

а еще его маринуют и солят. говорят в инете, что фкусна... не знаю... попадись мне крыжовник - точно бы попробовала. сырой он ничего, а варенье - на самом деле гадость.

Мы только "королевское" варенье варили, правда с ним возни много, но вкусно. Или морозили, а зимой как-то охотнее с ягодами возиться.

Я крыжовник обожаю, но у нас всего несколько кустиков - так съели, и немножко с сахаром перекрутили 1:1, и в холодильник. Можно еще компот сделать (на 1 л воды 200 г сахара), но лучше все-таки к крыжовнику добавить что-то: вишню, смородину.
В этом году у нас много вишни, яблок, абрикос. Но я в день не более 1 ведра могу переработать, а остальным некогда.

Ну что вы все заладили "гадость-гадость"! Мой дедуля (98 лет за между прочим, дай Бог ему здоровья) варит очень вкусное крыжовенное варенье. Только не спрашивайте, как я не знаю. Знаю только, что из зелёного надо варить, пока ягодки ещё крепкие и косточки маленькие.

Ален, я пробовала из красного, мелкого - и сколько угощали - видать варили его долго - вкуса ягод уже и не ощущалось, только привкус какой-то не такой не знаю Думаю, варенье Вашего дедушки было сварено совершенного по другим рецептам улыбка

Он "петушиные слова" знает улыбка

не дразнИтесь ха-ха я так и не пробовала вкусного варенья из крыжовника ха-ха

Честно говоря, не люблю крыжовник (да и вообще ягоды не слишком люблю), но лучший способ облагородить крыжовенное варенье - добавить вишни или вишневых листьев. Но лучше, пожалуй, с той же вишней сделать компот. У нас когда-то был очень интересный рецепт крыжовенного варенья с вишневыми листьями, но Вам он не подойдет - нужен очень крупный зеленый недозрелый крыжовник. У нас как раз такой был, сорт "финик". Эту недозрелую зелень мы освобождали от хвостиков, затем каждую ягодку резали пополам и маленькой ложечкой вынимали середину с косточками. Очень важно, чтобы крыжовник был недозрелый, тогда половинки получаются мясистыми и не разваливаются при варке. Впрочем, мне нравился главным образом процесс, ну и результат - эстетически: банки с золотистыс сиропом, в котором плавают крупные половинки крыжовника и темные вишневые листья. Такая красота!

Вкусное воспоминание из детства - мармелад из крыжовника. Повозиться придется, но долгими зимними вечерами потом себе спасибо скажете улыбка
Нагуглила рецепт http://smakota.ru/desert/396-marmelad-iz-kryzhovni...
Хитрости - протирка до однородной массы, можно блендером измельчить и через сито протереть; уваривание - мармелады любят подгорать, мучительно старательно перемешивать надо при уваривании.
Я так и кислые яблоки в мармелад превращаю. Вкуснотень неописуемая!!!