Собирали Иван - чай. (3 фотки) Как вы относитесь к травяным чаям?

Насмотрелся супруг телепередач о пользе Иван-чая. Просветил меня, что по поставками его за рубеж царская Россия была на первом месте в мире. Ну и убедил, что мы просто обязаны набрать этого добра и насушить на зиму.
Полезла я в инет, почитала, согласилась. Хорошо, что поехали. Красиво, лишний раз выехали из города. Правда вместо необозримых полей, которые мы видели пару лет назад, нашли всего одно, небольшое. Но мы не жадные. Нам хватило ха-ха
Чай своеобразный, но приятный. Еще больше мне понравилось сочетание курильского чая с Иван-чаем и мятой в равных пропорциях класс
А какие чаи из трав пьете вы?

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Посмотреть на Яндекс.Фотках




Комментарии

Лена молодцы что выбрались привет очень красиво поля с ним смотрятся, а я купальницу в прошлом году в лесу выкопала и с ней семена этого чая попали да нынче как нарос под яблоней! а я сейчас на лопух перехожу во всех видах, хоть и не очень приятно но обстановка у нас такая, надо как-то организм поддерживать

Света, а лопух тоже полезный? Пошла в инет посмотрю почитаю...

Лен им даже рак вылечивают да

Вот это да! Спасибо за информацию!

Всегда здорово выбраться на природу, а тем более сейчас, когда все цветет и пахнет влюбилась . Я вообще чай из пакетиков не пью, завариваю с травами, иван-чай очень хорошая травка, просто замечательная, а еще добавляю пустырник, мелиссу, цвет боярышника, иногда липовый цвет, зверобой, всего по щепотке и чуть чуть листовой чай для цвета. Очень полезно и вкусно да ,

О, зверобой зацвел в саду, надо его собрать по быстрому. Пустырник поищу, а вот боярышника у нас нет, во всяком случае я его ни разу не видела не знаю Спасибо за рецепт чмок

Леночка, как тебе идет розовый класс класс класс А чай я очень люблю с мятой и смородиновым листом влюбилась

Ой, Лена, у нас на смородину уже смотреть без слез нельзя. Там листьев почти не осталось ха-ха У нас вся семья чай с ними любит улыбка

давай я тебе лист насушу ураа я только красную люблю, а черную все равно девать не куда улыбка

Светочка, буду безумно рада чмок чмок чмок

Я сушила чёрносмородиновый лист, а он не пахнет... Может какие секреты есть?

подмигиваю роза Ленуська, специально так оделась? ха-ха чтоб на поле маскироваться?...
Молодцы! иван-чай очень полезен.
читаю Вообще, ходят слухи, что англичане и революцию-то у нас организовали, чтоб Россия не портила им чайный бизнес пьяная ... а оно вон что вышло... вздох

Ларочка, я случайно так оделась. Муж спонтанно собрался ехать за чаем. Поэтому схватила джинсы и первую попавшуюся под руку футболку пьяная А на фото получилась классная маскировка ха-ха
Нда, об этих слухах я и не знала, мужу сообщу обязательно подмигиваю улыбка

А вы его просто сушили или ферментировали?
Я в этом году тоже на иван-чае помешалась. Набрали 2 огромных корзины. Но я его потом ферменировала, вкус совершенно меняется.

Я просто сушила. Просветите, пожалуйста, как его подвергнуть ферментации?

Иван-чай надо перетереть между ладонями перед сушкой, как с настоящим чаем делают, и потом завялить немножко, для этого его выставляют ненадолго на солнце, по-моему.
Ещё очень вкусен чай с чабрецом влюбилась , шалфеем, малиновым и земляничным листом. (Только не садовой земляники - нашей обычной клубники, то есть, а лист натуральной земляники).

Могу себе только представить, какой роскошный должен быть чай. Нужны земляничные поляны!

Насколько я знаю, есть специально культурная земляника, которую можно вырастить на участке. А пока можно попробовать с чабрецом просто. У него неповторимый вкус: мягкий, густой, чуть горьковатый, с мятными отголосками. Мы, когда ходим в горы, часто разводим маленький костерочек и прямо на месте завариваем травяной чай в металлических кружках.) Дивный чаёк!

Обязательно попробую!!

Обязательно ферментировать надо- я раньше писала как. В этом году 6 л сухого получилось- такой вкусный и полезный класс

Наташа, а не ферментированный он, что, вредный? Я нигде не читала о необходимости ферментирования не знаю В инете написано сушеного 2 ст.л. залить кипятком и т.д. не знаю

Иван-чай покупаю в магазине....дорогой, заразаулыбка не знаю, водится ли он у нас. Пью с удовольствием все травяные чаи, особенно люблю липовый цвет, мяту, душицу. О необходимости фермента ции слышу впервые. Пью как раньше пили либо настой-завариваю, либо отвар-кипячу недолго.

У меня муж тоже Иван-чаем запасся на зиму.Одну порцию сушил просто листочками(при заваривании получился светло-зеленый настой с запахом-кисловатым)
Вторую порцию крутил на мясорубке-запаха нет, настой коричневатого цвета и пить приятнее.
Но лучше ему понравилось заваривать его с чуть заваркой и листом смородины или мяты
Все надо пробовать улыбка

Татьяна, спасибо за информацию. Вы правы. Все надо пробовать. Вкусы у всех разные улыбка

Дойна, я тоже люблю липовый цвет. влюбилась Мята и душица у нас свои. танец А вот липу нынче проворонила, не успели съездить собрать вздох

У ферментированного чая совсем другой вкус и аромат. Он становится очень насыщенным, с фруктовыми нотками. Уходит горечь.
Способы ферментации есть разные. Я ферментирую так как предлагают на этом сайте http://iz-goroda-v-derevnyu.ru/izgotovlenie-ivan-c...
Только сушила не в микроволновке, а в бане. При температуре от 60 до 80 градусов.

Ого, спасибо! А я горечи и не почувствовала не знаю

Сушу на балконе, в тени, 2-3 дня.

Я так же высушила. улыбка

Ферментация: собирать с 8-10 часов утра
1. Собрать верхнюю часть стебля с цветами- много
2. Разложить в тени на сутки для провяливания
3. Ободрать цветочки- стебель выкинуть
4. Прокрутить вручную на механической мясорубке
5. Сложить все в большую кастрюлю на 3/4 высоты
6. Прикрыть мокрым полотенцем
7. Поставить в теплицу, в машину на солнце или остывающую баню при Т 45-50 градусов на 5-7 часов до появления сладкого запаха
8. Разложить в сухом проветриваемом месте на ткань на 2-3 дня до полного высыхания- переодически помешивая
9. Сложить в красивые герметичные банки
10. Заваривать как зеленый чай можно несколько раз- сливая полностью жидкость
11. Мой способ заварки: 3 ложки кипрея, долька лимона, ложка сахара, листик мяты и чуть хорошего черного чая- настоять 2-3 мин и пить с удовольствием в хорошей компании

Ой, Наташа, спасибо!! Я у тебя в блогах дошла до 10ой страницы и сдалась. Хотела ссылочку попросить, а ты уже все подробно написала чмок
И спасибо за рецепт подмигиваю

Это рецепт из монастыря. Самый вкусный из цветов- тем более их много. Выход годного 1 :10
Из листьев вообще не понравилось- мы ж для себя любимых делаем подмигиваю

А я по совету в инете высушила верхние 3-4 листа и цветы вместе. вздох Ну не последний год живем! Следующим летом обязательно сделаю по твоему рецепту и отдельно цветы и листики. Попробую.... Еще раз спасибо!

Т.е. используют только цветочки?

ой. а можно по точнее с п.4 прокрутить на мясорубке.. просто с ножиками как для фарша?

Наташик, респект тебе и уважуха! С П А С И Б О ! чмок

Анастасия, спасибо за ссылочку! спасибо Покупаю ферментированный иван-чай давно, и давно мечтаю собрать и сделать дома! А то цены кусаются на него... улыбка

Мы не ферментируем, но Иван-Чай заготавливаем обязательно, сушим в тени пучками, а потом обераем цветы и листья, а стебли выкидываем. А завариваем со всем понемногу - чабрец, зверобой, мята, иван-чай, немного ромашки, земляника или луговая ягода сушеная вместе с веточками и листиками)))) иногда когда удается выбраться еще и костянику сушим, малину сушим вместе с веточками - получается красота
вообще зверобой и иван-чай у нас самые ходовые травки

Вот так и я нынче высушила. На следующий год попробую ферментировать. А с ягодами вообще, наверно, потрясающе вкусный чай!

мне кажтся, что чай тем вкуснее, чем больше компонентов))))

А я еще сушеные яблочки добавляю во все чаи. Когда ранетки не успеваем съесть - сушим. Тоже приятный вкус получается улыбка

Леночка, какие вы на этой поляне!!!! влюбилась
Травяные чаи пьем с удовольствием, но не ферментировали. Обязательно попробую, спасибо девочкам за советы. Завариваем со щепоткой обычного черного чая, и кипрей, и чабрец, мелиссу, душицу, липу. роза роза роза

Второй раз читаю про чабрец. Не знаю его не знаю Позор мне краснею Полезла искать в инете. Как много я сегодня узнала и, похоже, еще узнаю!

Он, на мой вкус, "самый-самый", тимьян еще его называют. Цветет красиво- небольшие сиреневые островки из маленьких цветочков. Привкус обалденный.

В инете нашла, у нас пока нет. Но поищу, теперь то я хоть знаю, что это ха-ха

Изображение пользователя Belia.

Ферментированный чай из кипрея делали на Руси только из верхних листочков, а цветы использовали в красильном производстве.

Да, по ссылочке, которую выше девочки дали все об истории Иван-чая написано.

Какой замечательный блог! Я никогда не заготавливала иван-чай, а тут вот как оказывается... класс

Я делаю ромашку с мятой, мелиссой и душицей.

А летом делаю так - кусочек свежего имбирного корня режу пластинками (3-5 см, на вкус), добавляю пару кружочков лимона с кожурой, лист мяты (сколько душе угодно, чем больше тем вкуснее). Завариваю, даю настояться. В теплый чай добавляю мед, если хочется. В жару пить самое то! Иногда туда идет душица и мелисса.
Пить можно и горячим, и теплым, и лед туда добавить, и с водкой/джином/ромом/коньяком смешать в любой пропорции. краснею

Вот это рецепт! Спасибо огромное!!! Муж особенно откликнулся на ту часть, где водка, джин, ром, коньяк ха-ха

Изображение пользователя Фрейтаг.

Классные фото! класс класс класс А я и не знала, что иван-чай заваривают, хотя название-то говорящее улыбка . А вот чай с чабрецом обожаю, давно сама собирала, а нынче все недосуг, покупаю иногда в аптеке, но он не сравнится с тем, что сама собирала, ни вкусом, ни ароматом вздох

Спасибо, Светочка! Что ж это я одна такая темная про Чабрец не знала не знаю

очень хорошее интервью с травницей кому интересно
http://www.liveinternet.ru/users/5147653/post25997...
http://благовестсамара.рф/-public_page_11624 - не работает, окончание
ссылками поделилась Светлана-kroxa013 спасибо

Спасибо, большущее!

Ой, как тут вкусно, красиво и полезно влюбилась
Я тоже люблю травяные чаи, многие травки заготавливаю, но не ферментировала. Спасибо, девочки, всем за советы! роза

Ирочка, присоединяйтесь! Какие травки в чаи завариваете? Что с чем смешиваете?

Леночка, сборы делаю всякие разные и каждую баночку подписываю, чтобы не запутаться что там намешано улыбка .
Далее уже по настроению и состоянию (здоровья, например) выбираю и завариваю.
В составе сборов у меня " в почете": лепестки чайной розы, лепестки пионов, ромашка, сушеные листья черноплодки, крапивы, вишни, малины и смородины (разной), тархун, чабрец, мята, мелисса, лимонник, цветы зверобоя . Из плодов: сушеные шиповник, облепиха, рябина черноплодная, и красная, калина (когда добавляю в сборы, то просто измельчаю слегка блендером)
По-поводу иван-чая давно уже облизываюсь, но все-время промахиваюсь мимо времени его цветения, т.к. поблизости не растёт. ку-ку
Кроме баночек со сборами я отдельно храню баночки с засушенными травками, цветочками, плодами. Особенно липой запасаюсь, чтобы на всю зиму всем хватило. ха-ха

Ирочка, спасибо огромное за подробное описание "заготовок". А листья лимонника и вишни и др. в какой период заготавливают? Лепестки розы несколько лет назад сушила да А вот пионы не знаю Обидно, у меня их нынче было очень много вздох Учту на будущее. А вот со сроками мы нынешним летом проворонили чубушник (ложный жасмин) сначала бутончики были - рано. Потом в саду чай попили с цветами, а домой набрать забыли. А потом они осыпались после сильного ливня с ветром печаль

Вот ведь... И сушёный чубушник у нас без аромата был((( Может от сорта зависит? У нас поздний сорт, цветёт на 2 недели позже всех. Куст высоченный и прямой. Мы под ним простыню натягивали и обтряхивали лепестки.

Алена, я собирала едва распустившиеся цветочки. Может от этого зависит аромат? не знаю

Листья лимонника и смородины, заготавливают именно сейчас (конец июля, август), а вот малины, вишни уже поздновато, (май, начало июня). Но я думаю, что в это время в них просто полезных свойств меньше, однако и вреда не будет, если заготовить. улыбка
А жасмин (забыла упомянуть), я тоже этим летом проворонила. Эх...
Из лепестков пиона, я даже сиропы делала и у меня пионов очень много.
Вот, можно глянуть (это не все, еще и в других местах растут).


ООООООО! Просто волшебно красиво! Полный отпад влюбилась

Если человек приболел зимой,то лучше заваривать не листья малины,а сами ветки. Прямо зимой взять(если есть возможность лес рядом или дом,дача) ,нарезать на кусочки и заварить в термосе.Если добавить 1:1 еще и чагу,то не только простуду лечит,но и косточки,радикулит.

я обычно насушиваю все.что под руку подворачивается-мяту,иван-чай,листья смородины,малины,березы,лепестки розы,ромашку.мать-и-мачеху,череду,зверобой,сирени цветки,еще чего-то,потом тащу из банок по щепоти всего,мелко перетираю лапками и завариваем понемногу(как правило-на работе,называется сие-"отрава"),начальник аж прихерел раз ,забегает-"девчонки,чая нету?" я-"Тань,там отрава еще осталась?" он бежать от нас... ха-ха

Во! Мать-мачеху, сирень, березу, череду - заношу в конспектик! ха-ха Ира, пасиб! роза

ха-ха Все в хохму превращаете, молодцы! А цветки сирени, ни разу не слышала, чтобы сушили не знаю

Лен,в талмуде ученом по травам(потравим) написано,что сирень по капельке от гипертонии...

ой, а мне, с моим вечно низким давлением, наверно и не стоит рисковать сирень то пить вздох

улыбка У меня сегодня заврена смесь иван-чая, мокрицы, ягод лесной клубники, малины и липы, мяты. Прелесть! Муж тоже любит такой чаи пить.

Ну Маргарита, с ягодами там вообще волшебно вкусно должно быть! класс класс класс

Ну Маргарита, с ягодами там вообще волшебно вкусно должно быть! класс класс класс

А я напиток с базиликом делаю. Беру несколько веточек базилика, режу лимон дольками (с кожурой) и заливаю кипятком. Остужаю, и можно пить. Базилик придает напитку розовый цвет. Хорошо утоляет жажду в жару. Можно добавить сахар, но я люблю без него. Напиток немного горчит, но это от кожуры лимона. Можно лимон просто очистить. Этот напиток у меня дома все пьют, даже сыновья.

Ух ты, какой интересный рецептик! Спасибо! Обязательно сделаю на пробу!

Когда на Алтае жили, я больше всего любила чай из душицы. Но он уж сильно успокаивает, а у меня итак давление низкое. Поэтому и иван чай тоже не особо пью, больше для мужа его заготовила. Ему при высоком давлении как-раз хорошо.

Анастасия, а я не встречала записей о понижающем давление свойстве душицы не знаю А успокаивает, да, замечательно.

во во,самое то

Мне кажется все успокаивающие травы немного снижают давление. Хотя конечно я на этом не настаиваю, но я часто встречала душицу, мяту, валериану, чабрец и др подобные травы в сборах для снижения давления. И по себе чувствую, что после употребления подобных чаев чувствую вялость и сонливость. Что у меня и без этого бывает достаточно часто. Поэтому несмотря на то что безумно люблю все вышеперечисленные травы, вынуждена их избегать или пить только на ночь.
Мне бы такой чаек, который успокаивал нервы но при этом тонизировал тело улыбка

Думаете так бывает? подмигиваю

Пока не попадался читаю

Если попадется, напишите, пожалуйста. И я, если найду, напишу. улыбка

Анастасия, а я не встречала записей о понижающем давление свойстве душицы не знаю А успокаивает, да, замечательно.

Ещё вот вспомнила: фенхель в чай класть полезно для женского здоровья. фенхель сладит, немного на солодку похож, но я его люблю.
А про лепестки роз слышала, что можно брать только те цветы, которые ничем не опрыскивались и удобрялись только "природными удобрениями", типа компоста. Такие же и для варенья из роз берут.

У меня именно чайные розы растут, как сорт называется, не знаю. У свекрови брала два кустика, они потом размножились, сейчас такие кустища наросли... и ароматные, ммм... Варенье делала, но как-то не пошлО, просто мы к вареньям равнодушны. Ну почти ко всем, разве что изумрудное из крыжовника, правда возни с ним пьяная
А вот фенхель ни разу не пробовала заваривать. Надо попробовать. реверанс

Фенхель у нас, кажется, не растет... Но все же почитаю. А о лепестках, да, тоже слышала такие советы.

Фенхеля семена купите в отделе специй - тоже можно кинуть в заварку.

Спасибо за совет! Поспрашивала у нас он похоже не растет, так как даже у самых продвинутых травниц его нет.

Вставлю свои "пять копеек" про ферментацию.
Я в прошлом году ферментировала все, что под руку попадется улыбка
Больше всего мне понравился ферментированный курильский чай. Кипрей тоже вкусно. Смородина ферментируется нормально, но мне она "в натуральном виде" больше нравится, у ферментированной пропадает смородиновый дух, остается слабый аромат, больше на какой-то фруктовый похожий. То, в чем много эфирных масел (мята, мелисса и т.п.) совсем не понравилось ферментировать.
Подробный отчет с картинками у меня тут: http://mjau-fly.livejournal.com/2093.html

Вот спасибо! А мне в голову не пришло даже ферментировать курильский чай вздох

Изображение пользователя наталья фёдоровна.

какое розовое пламя иван-чая....а у нас не растет(((((разве что попробовать дома посадить((((((((((((

У вас наверно сильно жарко и сухо... вздох Вообще в средней полосе он везде растет.

Ой, а у нас кроме него почти ничего не растет, муж тоже начитался, нарвали для пробы немного,заварили- говорит веником банным пахнет. Надо пробовать ферментировать, может будет вкуснее. К сожалению, нынче никуда на природу не выезжали , то работа. то ремонт, люблю лист смородины, душицу, но нужно ехать далеко. Я раньше у мамы на Алтае набирала много травы, привозила домой, а к нам только самолетом, так весь досмотр прибегал нюхать, не наркотики ли у меня... ха-ха

ха-ха Саша могу немного душицы насушить и выслать. Вот курильский чай... уже даже собрать нечего, кусты лысые стоят (муж усердствовал ха-ха )

Витя рябины принес из леса,букет небольшой,красивый,она еще не зрелая,листья завяли,мама ягоды общипала-сохнут...опосля тоже в чай добавлять буду...

Ириша, вот рябина точно сильно понижает давление. У нас ее в детском саду море влюбилась

Это черноплодная понижает и загущает кровь- так что - осторожно!!

Спасибо за предупреждение, мне и давление понижать не стоит и кровь загущать нельзя ха-ха А ягодки на кустике есть вздох

Обожаю травки в чае. Вообще не пью черный...иногда зеленый или каркадэ,но травушки разные с лимончиком и медком это кладезь витаминов. улыбка

Совершенно согласна в вами.

Сейчас зимой чередую травы неделю,затем неделю сосновые иглы-очень полезно.

Хвою я не пробовала заваривать, хотя кто-то писал, что полезно. Зато летом я ее свежую, только из почек жую постоянно. подмигиваю

Почки начнем собирать в конце февраля начале марта и сушить. А сейчас зимой хвою завариваю-витамин С,желчегонный и для бронхолегочной системы. Правда он еще и мочегонный,но я не сильно густой навар делаю.

Спасибо, возьму на заметку обязательно. да