Капкейки

Масло, сахар, мука - в равных пропорциях.

* 200 гр. сливочного масла комнатной температуры
* 200 гр. муки
* 200 гр. сахара
* 2 яйца
* 100 мл. молока
* 1,5 ч\л разрыхлителя
* ваниль
* изюм или другие наполнители - по желанию

Глазурь:

* 150 гр. сахарной пудры
* 2 белка

- Взбить масло с сахаром.
- Добавить яйца, ваниль, просеянную муку + разрыхлитель.
- В конце добавляем молоко.
- Все смешать до однородной массы.

Если добавляете изюм - после того, как его промоете и просушите, положите его в сито, посыпьте мукой, а затем постучите по ситу, чтобы остатки муки высыпались. В таком случае изюм не будет оседать на дне, а равномерно распределится в кексиках.

- Разложить тесто в маленькие формочки (наполнять на 2\3).
- Выпекать 175 градусов 20 - 25 минут.

Глазурь

На водяной бане взбиваем белки с сахарной пудрой. Остывшие капкейки накрываем глазурью. Потом можно украсить цветными украшалками.

УДАЧИ!!!!!

Капкейки.JPG

Корзиночки.JPG
Если выпекать в таких бумажных корзиночках, то их обязательно нужно ставить в форму для выпечки маффинов, т.к. без этого тесто будет вытекать.

P.S. Продолжение следует.



Комментарии

Не так не честно.Я сегодня только Синабон спекла.сейчас сидю тут такая довольная и оооч сытая пьяная ,а вы ещё вкусноту показываете.Ну как за вами успеть?!А так спасибо огромное,что делитесь с нами рецептами! роза роза роза роза роза

спасибо Очень рада, что Вам нравятся рецепты, которые я предлагаю. Почему не поделиться чем-то хорошим?! Готовьте, на здоровье!

Капкейк - это по-нашему маффин? вопрос

Нет. Капкейк- это дословно торт, размером с чашку. Их ещё называют тортиками, кексиками, пирожными. А маффины это круглая выпечка, которая бывает сладкая, а иногда и не сладкая. Разница есть. да

То бишь маффинн - это пирог, а капкейк - пироженка?

Нееее, капкейк - это кексик, а маффин - он тоже маленький, но у него абсолютно другой вкус.

Все равно разницы не вижу((
Я вот так делаю маффины
200г слив.масла
200г песка
3 яйца
100г муки (я кладу крахмал)
1/2 ч.л. разрыхлителя (не кладу, если делаю маленькие)
По рецепту это называется маффинз не знаю
Хотя я их делаю в формочках 3см, получаются махонькие, как печеньки. влюбилась

Я тоже особой разницы не вижу, только не понимаю,почему Вы кладете крахмал, а не муку? И ещё. В музыке есть 7 нот, которые используют композиторы, когда пишут музыку. И у каждого получается своя мелодия. Наверное тоже самое и в кулинарии. Что в основном используют кулинары - это мука, яйца, сахар, масло и т. д. Одно и то же но в разных пропорциях даёт совершенно различные результаты... не знаю

Знаете, как-то в рецепте было написано положите муку, а в самом списке ингредиентов был написан крахмал. Вот с тех пор я его и добавляю. (Ой, только я не все 100г кладу, а 50на50 с мукой) Тесто как с разрыхлителем получается. извините Правда на большой пирог такое не подходит, развалится.

Понятно почему крахмал. Век живи - век учись. А я и не знала, что он такую роль играет в тесте. Спасибо за информацию. спасибо роза

С крахмала можно шикарный крем сделать для наполеона) класс

Буду просить рецепт. реверанс Не обязательно сегодня. Заранее спасибо благодарна.

Торт из серии "на скорую руку" Я делаю обычно большой наполеон, и крема делаю много. Крема получается молоко+масло.
1) В кастрюльку наливаете молока (на большую пачку масла я обычно наливаю 0,5-0,7литра), растворяете в нем сахар по вкусу (2-4ст.л), когда закипит убавляете огонь, и добавляете примерно 2-3 ст.л крахмала. Смесь постоянно помешиваете, чтоб комков не было. убавляете огонь на минимум, варите недолго, не больше 5 мин. пока не загустеет. Даете полностью остыть. Можно на ночь убрать в холодильник, а крем назавтра сделать.
2) масло вынимаете из холодильника и даете подтаять, чтоб взбивалось легче и комков не было. Взбиваете слегка миксером, а потом по ложке добавляете крахмальную заварку. Все хорошенько взбиваете.
Я пеку в это время коржи (покупное слоеное бездрожжевое тесто), даю им остыть и промазываю.
Засовываю в холодильник. Застывает мгновенно и торт готов. ку-ку

извините бусинки что влезаю в ваш диалог .Но в после советское ( карточно-наборное) время у нас в ходу был рецепт бисквита из пачки киселя(помните брикеты) яиц и ещё чегото,уже всё и не упомню.Но бисквит получался оч даже вкусным .а торт из таких коржей,да с разным вкусом был оч необычный и гостям оч нравился.

У нас открытый диалог, поэтому всем добро пожаловать! да Очень много интересного и нового открываю для себя в процессе. мама-мия Мы из этого киселя бисквит не делали (тоже открытие для меня),но помню, что любили просто грызть, как конфеты эти брикеты, за что и влетало нам с братом от мамы. вздох

А мы тогда этот рецепт из инэта выудили- брикетов было в наборах много,а кисель всё время пить тоже не интересно,вот и стали искать( мы только тогда с компом познакомились).Может и сейчас этот рецепт тут гуляет.

А как он хоть примерно выглядит? Хотелось бы попробовать сделать)

вот тут http://recepty1.ru/11217-biskvit-iz..-kiselya.html рецепт( пропорции те а вот яйца я точно помню что взбивала и потом смешивала.А пропитка любая-варенье .сметана ,и шоколад .всё вкусно по своему.

Анна, снимаю шляпу реверанс !Это же надо такой раритетный рецепт разыскать! Как-нибудь попробую такой пирожок спечь и назову его "Ностальгия". А я хочу и свою лепту внести. Только что приготовила лёгкий десертик из 2-х белков ( остались неиспользованными) и нескольких яблок, немного слив, одинокого персика. Наверное Вы знакомы с таким произведением. Но, на всякий напишу, как готовить. Яблоки почистить,нарезать, Все остальные фрукты тоже нарезать как угодно ( косточки, естественно, вынимаются). Затем всю эту фруктовую смесь слегка приварить, что бы они стали мягкими. Когда остынут в блендере или как-нибудь иначе превратить в пюре. Белки (комнатной температуры) хорошо взбить миксером. Я предварительно добавляю чуточку лимонного сока, что бы белки лучше взбивались, а потом можно добавить ваниль, немного сахара. Когда белки взобьются до пиков, постепенно вмешивать миксером пюре. А дальше фантазия хозяйки подскажет, как украсить и т.д. Всё! улыбка

Прикольно класс Завтра надо купить кисель)

Спасибо за рецепт. спасибо Перепишу его в свою книжечку с рецептами. читаю У меня сочетание молоко с заваренным крахмалом, плюс немножко сахара, но без сливочного масла - это получается молочный кисель, который в советское время был своего рода десертом. да

Вооот,на завтра уже к чаю придумано.Большущее спасибо спасибо спасибо А то домашние опять фонданов просят ха-ха

Я как раз сейчас пеку капкейки. Мы их очень любим. Они на второй и, если доживают, на третий день, становятся ещё вкуснее. улыбка спасибо

Я три яйца добавила краснею ,вкууусноо.Огромное вам спасибо спасибо спасибо
Жду следующего рецепта улыбка

извините Алена, приношу свои извинения, нужно 2 яйца. Я просто сейчас очень замотанная и еще у нас здесь очень жарко и влажно, поэтому голова не очень хорошо работает... тормоз

Ничего страшного,я его третьим яйцом ха-ха ,совсем не испортила да

Наталья а этот рецепт- белки с фруктами это суфле получается или более плотная масса,как повидло? Просто если это на торт сверху или в прослойку ,то подойдёт? Я просто читала про подобные рецепты но никогда не пробовала.

VFL.RU - ваш фотохостинг

А это иллюстрация к вышенаписанному.

Эта масса похожа на суфле,а не на повидло. Ее можно просто так есть, а можно и для торта использовать. Делать легко , просто и быстро.Очень нравится детям. Вот, пожалуй, и всё. улыбка