Нужен рецепт праздничного салата.

Девочки и мальчики, очень нужен рецепт вкусного праздничного салата. У моего папы 24 августа Юбилей - 80 лет. Хочется приготовить на стол что-то новенькое из салатов, так надоели эти оливье и селёдки под шубой. Наверняка у вас есть рецепты вкусных и может даже необычных, но уже испробованных салатов, которые не стыдно поставить на праздничный стол. В интернете, конечно, есть много различных рецептов, но мне хотелось бы, чтобы салаты были испробованы и оценены по достоинству. Если не трудно - поделитесь рецептами, пожалуйста!



Комментарии

Мой любимый салат:
- Красная консервированная фасоль
- Яйцо
- Шампиньоны (обжарить)
- Сладкий перец трех цветов (красный, оранжевый, желтый)
- Сухарики (я беру жесткие вроде "3 корочки" со вкусом хрена)
Все это порезать соломкой, перемешать, намазать майонезом, сухарики класть перед подачей на стол, чтоб не размокли.
А в повседневном варианте я делаю без перца. Мне так больше нравится, но с перцем смотрится красиво.
-------------
Еще, не совсем салат, а скорее закуска
Я отвариваю картошку, режу много-много зелени, перемешиваю и заворачиваю эту начинку в рисовые блинчики. Потом нарезаю и получаются такие своеобразные роллы. И просто и вкусно и красиво.
Начинку можно в принципе абсолютно любой сделать, но мне нравится с основой из картошки, потому что ролл тогда форму хорошо держит.

А рисовые блинчики -это что?

Рисовая бумага, иначе говоря




Можно просто блинчики завернуть и обжарить.

Спасибо, надо попробовать. Думаю, салат с фасолью - очень вкусно!

Очень сытная штука, довольно «тяжёлая». Обозвали его «Салатом антикризисным».
Ананасы консервированные — 4–5 колец (думаю, можно заменить грушей)
Сыр — 300 г
Яйца — 4–5 шт
Чеснок — 2–3 зубчика
Майонез (по вкусу/ситуации, много не нужно)
Курятина — граммов двести (но я не использую). Можно заменить, например, копчёным сыром.
Яйца отварить вкрутую, очистить, аккуратно разделить на белки и желтки. Сыр натереть на тёрке, курятину порезать тонко. «Художественно» выложить на блюдо сначала её (или копчёный сыр, а можно и вовсе без них). Потом кольца ананаса — предварительно нарезав на несколько долек, так, чтобы дырки между ними были как можно меньше. Сыр с чесноком измельчить в блендере, выложить сверху на ананасы. Яичные белки с майонезом также измельчить в блендере, размазать сверху по сыру, так чтобы нижних слоёв не было видно. Желтки измельчить, посыпать ими сверху (можно давить прямо в руке). На пару часов в холодильник — и вуаля. По желанию можно добавить что-то ещё (отдельным ярусом или сверху в качестве украшения), главное — чтобы по вкусу сочеталось. Сыр (на мой взгляд) лучше брать мягкий, «пластилинистый», тогда лучше «схватится».

С ананасом и курицей очень вкусный салат! Можете ещё поискать "Цезарь",похож,очень вкусный.
Вот здесь ещё поищите,может,что понравится. http://tato4ka6.gallery.ru/?p=albums&parent=mMtB

Мой любимый,сыр и яблочко на крупной терке, конс.ананасы, вареная грудка, сельдерей мелко режем, чуть чеснока и майонез(вместо майонеза можно сметану или чистый йогурт)Мои гости оценили этот салатик на пять!

Опередили улыбка ... Ананас консервированный, куриная грудка копченая, шампиньоны маринованные, яйца, сыр, майонез. Сыр- на крупную тёрку, остальное- брусочками. (ананас ничем не заменять нет )
.....Вкусный, но не то, чтобы праздничный: капуста белокочанная, ветчина, изюм (без косточек, заранее замочить), майонез.
Свояченица красиво "Мимозу" украшает- затирает желтками, мелко режет черные маслины, укладывает как у подсолнуха рисунок, по краю салата выкладывает чипсы в виде лепестков.
и майонез, девочки, главное- вкусный качественный майонез, иначе даже "Оливье" можно убить... готовлю

Жанна, я как-то делала несколько раз салат из ананаса, копчёной куриной грудки и шампиньонов, только шампиньоны были свежие и чуть обжаренные, а не консервированные, добавляла туда ещё пекинскую капусту, варёные яйца, сыр и сухарики (уже в конце, сверху), всё заправляла майонезом. Нам всем очень нравится этот салат, а вот папе нет. Он не любит курицу, а копчёную особенно, к сожалению.

С ананасом, без курицы, очень любим такой: ананасы на кусочки, очищенной яблоко, кусочками мелкими селдерей и измельченные орехи, заправить майонезом. Иногда еще чуток сушеной клюквы.

Салат «Подарок»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
1 слой — куриная грудка кубиками;
2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
4 слой — натертое яблоко;
5 слой — измельченные грецкие орехи;
6 слой — желтки, сыр на терке;
7 слой — белки.
Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты и приготовление:

1. Лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком);
2. картофель (кубиками);
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль);
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);
5. морковь (вареная, порезать кубиками);
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке);
7. сыр.
Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

Салат «Бангладеш»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Рис (сырой) 4 ст.л.;
• яйцо 5-6 шт.;
• рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка;
• яблоко 1 шт., лук 1 шт. (маленькая);
• масло сливочное 80 г.;
• майонез 200 г.;
• сахар 1 ч.л.;
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата. Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке. Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой – измельчённые желтки;
2-й слой – половину измельчённых консервов;
3-й слой – рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем);
4-й слой – тёртое яблоко;
5-й слой – вторая половина консервов смешанных с луком;
6-й слой – сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат «Корзинка» - Настоящий шедевр среди салатов!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 350-400 г. копченой курицы (грудки);
• 4 средние луковицы;
• 5 яиц;
• петрушка;
• майонез;
• растительное масло.

Приготовление:

Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.
Курицу режем мелкой соломкой. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем немного зелени петрушки (мелкопорезанной), заправляем майонезом. Оставшийся блинчик режем длинной соломкой и выкладываем сверху на салат, чтобы получился плетеный узор. Украшаем листиками петрушки.

Салат «Вдохновение»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Состав и приготовление:

Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 слой - отварная свекла (натереть на терке);
2 слой -отварная морковь (натереть на терке);
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком);
4 слой - ветчина (мелко нарезать);
5 слой - желток ( натереть на терке);
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать);
7 слой - сыр ( натереть на терке);
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат);
Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!

Салат «Наваждение»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 1 шт. соленой сельди;
• 1 луковица;
• 3 шт. отварного картофеля;
• 1 шт. отварной моркови;
• 50 гр. твердого сыра,;
• 1 шт. отварной свеклы;
• 4 зубчика чеснока;
• майонез;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.
Выкладывать слоями:
1 – картофель;
2 – лук;
3 – сельдь;
4 – свекла с чесноком;
5 – морковь с сыром.

Салат «Венеция»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 400 г. куриной грудки;
• 300 г. шампиньонов;
• 200 г. чернослива;
• 200 г. сыра;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 1 огурец;
• майонез для заправки.

Приготовление:

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять! Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Салат «Креветки под шубой»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Варёные очищенные креветки — 500 г.;
• картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера;
• яйца вареные вкрутую — 4 шт.;
• красная икра — 1 банка (140 г.);
• майонез.

Приготовление:

Креветки отварить в специях (лавровый лист, чёрный перец горошком, соль).
Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1. майонез;
2. половина креветок;
3. майонез;
4. тертый картофель;
5. майонез;
6. тертые яйца;
7. майонез;
8. креветки;
9. майонез;
10. икра (выложить ровным слоем на майонез).
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.

Салат «Шапка Мономаха»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 250-300 г. вареного мяса;
• 3 крупные вареные картофелины;
• 3 вареных яйца;
• 150 г. сырой моркови;
• 1 стакан грецких орехов;
• 130-150 г. сыра;
• 1 гранат;
• зеленый горошек;
• майонез.

Приготовление:

Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке.Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске. Мясо мелко порезать. Картофель и морковку слегка посолить.
Складывать на блюдо слоями в виде купола: картофель; майонез; мясо; майонез; яйца; майонез; грецкие орехи; майонез; морковь; майонез; сыр; майонез.
Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа. Можно сделать проще. Каждую часть салата смешала в отдельных мисках с майонезом и потом уже выкладывала слоями. И майонеза при этом уходит гораздо меньше. Весь купол промазать тонким слоем свежего майонеза и украсить зернами граната и зеленым горошком. (Если салат украсить сразу после приготовления и оставить пропитываться на несколько часов, зеленый горошек высохнет и сморщится). Из маленькой луковки вырезать чашечку с зубчиками, внутреннюю часть вынуть, положить туда зерна граната и установить на верху "шапки".

Слоеный салат «Жемчужина»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 200 г. слабосоленой семги;
• 40-50 г. оливок;
• 60 г. сыра;
• 5 яиц;
• 1 апельсин;
• 1-2 ст.л красной икры;
• майонез;
• соль, перец;
• зеленый лук.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги.Потом выкладываем сыр и немного майонеза.
Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Салат «Сыр под шубкой»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Этот салат очень вкусный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты и приготовление:

1 слой-тёртый на крупной тёрке сыр+майонез;
2 слой-тёртая на средней тёрке варёная свекла+немного тертого чеснока +майонез;
3 слой-рубленный орех.

Салат «Новогодняя фантазия»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Шампиньоны 250 г.;
• яйца 3 шт.;
• креветки в панцирях 200 г.;
• консервированные ананасы 1 банка;
• сыр твердый 80 г.;
• майонез 100 г.;
• масло растительное для жарки 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить. Яйца отварить, почистить и потереть на крупной терке.
Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке.
Собираем слои:
1 слой-грибы жареные, майонез;
2 слой-яйца, майонез;
3 слой-ананас кубиками, майонез;
4 слой-креветки, майонез;
5 слой-сыр тертый, майонез.
Украсить по желанию: например, еловая веточка из огурца, серпантин из моркови.

Салат «Мореман»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Креветки - 500 гр.;
• крабовое мясо - 100 гр.;
• два яйца;
• огурец;
• красный лук - 1 шт.;
• салатные листья;
• сыр - 50 гр.;
• укроп;
• сметана - 2 ст.л.;
• половина лимона;
• соевый соус - 2 чайн. лож.

Приготовление:

Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом. Все ингредиенты перемешать, заправить. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

Салат «Желудь»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Салатник выстелить пищевой пленкой.
1 слой- 200 гр. тертого на мелкой терке сыра;
2 слой- маринованные опята;
3 слой- мелко порезанный, отлежавшийся 10 минут в кипятке лук;
4 слой- 4 вареных яйца;
5 слой- мелко порезанная скумбрия х/к;
6 слой- 5 вареных картофелин, потертых на терке. Все слои промазывают легким майонезом. Поставить в холодильник на ночь. Перевернуть, украсить оливками, маслинами, грибами.

Рыбный салат-торт
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты для основы:

• 500 г. солёной сёмги;
• 4 вареных яйца;
• 4-5 ст.л. отварного риса;
• 1 упаковка краб. палочек.

Для крема:

• 100 г. сыра «Филадельфия»;
• 4 ст.л. сметаны;
• 4 ст.л. майонеза;
• 8 г. желатина.

Для украшения:

• Зелень, красная икра.

Приготовление:

Желтки, белки и крабовые палочки натереть на мелкой тёрке (в отдельную посуду).
Форму застелить целлофановой плёнкой. Рыбу нарезаем на полоски, выкладываем их на дно и стенки формы. Затем выкладываем слоями рис, яйца, крабовые палочки, промазывая кремом .
Отправляем салат-торт в холодильник на ночь. Затем достаем, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем салат-торт на тарелку. Украшаем верх зеленью и красной икрой.

Ням-ням... какие все вкусные салатики, прям даже не знаю, какой выбрать. Наверное, сделаю из них каких-нибудь два салатика, а потом ещё другие какие-нибудь сделаю себе на день рождения, он у меня тоже скоро будет, в сентябре. Спасибо, Ольга, за такой большой выбор!

Светлана, рецепты не мои - взяты с группы кулинарной в ВКонтакте. Если Вы там зарегистрированы - я Вам дам ссылку - там много интересного.

читаю

Не удаляйте, пожалуйста, блог. роза

читаю

Да разве можно такой полезный блог удалять. НИ ЗА ЧТО!

опробованы.
***
селедка под:
жаренные лук репчатый, морковь и арахис чищенный.(можно и изюм, но это на любителя)
***
вареное куриное филе
варенная брокколи
майонез (можно сыр и чеснок, но, мне кажется, это совершенно лишнее)
***
свежие огурцы соломкой
авокадо (не обязательно)
креветки
укроп (приличный такой пучок)
майонез

А можно и я тут пристроюсь и почитаю?)) читаю

А я часто делаю, даже для себя, очень простой салат, но невероятно вкусный.

Куриная грудка копчёная;
Шампиньоны в собственном соку (маринованные не годятся);
Киви твёрдые (недозрелые);
Майонез.

Всё порезать кубиками, ни солить, ни перчить не надо. А для гостей любимая викторина: из чего это сделано?.

Очень интересно, наверное, киви не угадывают.

Обычно киви - это единственное что угадывают. Никто не верит, что это курица.

читаю

читаю роза

Делаю салат часто, простой и вкусный вполне)):
Фасоль стручковая (в банке либо свежая-вареная),
Тунец в масле(консервы),
Капуста китайская либо любые салатные миксы,
яйца перепелиные(либо обычные вареные),
пара-тройка вареных картофелин средних,
помидоры-черри,
оливковое масло, горчица, греческий йогурт - для заправки.
Рвем салат, сливаем фасоль и при надобности рвем пополам длинные стручки, режем картофель и яйца кубиками(перепелиные - просто пополам). Сливаем масло с консервов, а тунец разминаем вилкой и в салат. В "рыбное" масло добавляем оливковое масло, горчицы с ложку, греческий йогурт(кто не особо беспокоится, об талии может смело добавлять вместо йогурта майонез). взбиваем заправку, заливаем салат. Сверху помидорки, порезанные пополам. Соль-перец, прочее - по вкусу и надобности.

Изображение пользователя Yul'ka.

Мне нравится такой салат:
креветки (на крайняк крабовые палочки)
ананас консервированный
пекинская капуста
яйца
гранат
сбрызнуть лимоном, посолить-поперчить. Я заправляю маслом, кто-то с майонезом делает - тоже нормально.

читаю читаю

Вот тут у меня проверенные "шереметьевский"(в идеале не курица а говядина- свинина)и салат "Московский"всё проверено многократно на семье , друзьях и сослуживцах.Шереметьевский оч удобно заранее подготовить все компаненты(чуть ли не за 2е суток) ,а за 4-12 часов всё собрать за 10 минут. http://biser.info/node/19214 А вот Гранатовый браслет от подруги(сама его буду осенью готовить,кушала многократно(этот браслет не как в нэте рецепты гуляют-вкуснее,отвечаю)
ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ
1средняя картофелина,
1 небольшая морковь
1большое яблоко(не оч кислое)
1луковица
300гр куриного мяса
2 яйца
150гр.твёрдого сыра
большая горсть грецких орехов
1гранат
майонез
всё слоями
тёртый на меской тёрке картофель
майонез
зёрна граната
тёртые яичные белки
майонез
измельчённые орехи
майонез
мелко нарезанный лук
тёртое яблоко
куриное мясо
майонез
тёртые желтки
тёртый сыр
майонез
украсить зёрнами граната.
Майонеза много не надо и на вкус его тоже не кажется много!

Анна, спасибо большое, "Шереметьевский" очень понравился, наверное, его сделаю, только со свининой, у меня в морозилке лежит небольшой кусочек, как раз надо использовать. Мы сейчас свинину не едим (худеем), а для гостей пойдёт.

Главное .что бы свинина для салалта не пересохла при жарке,но и не была сыровата!И яичные блины оч советую в яйца добавить специи для пасты- макарон,они и соль имеют и вкус блинчикам пикантно сырный придадут!

Спасибо! Специи у меня есть, остренькие, я покупаю у южан на рынке и всегда и везде их использую. А свинину я хочу отварить, а не обжаривать, чтоб не так жирно было.

пару раз делала с отварным мясом,вкусно но у мяса аромат не тот.Пришла к выводу надо либо жарить(я без румяных корочек.просто .что бы без крови)или если варить,то мясо надо в кипяток ложить.Тогда оно ароматнее.Главное что бы после варки мясо не стало сухим как бумага.Некоторые части свинины.как и говядины имеют такую особенность.Вот тогда в салате будет сооовсем не вкусно.

спасибо

Анна, большое спасибо за рецепт салата "Шереметьевский". Я его сделала на папин юбилей, так его гости съели в первую очередь. Только я вместо курицы использовала свинину, сначала обила её, а потом пожарила на сковороде почти без масла, нарезала соломкой и положила уже охлаждённую в салат. А ещё в салат я добавила обжаренные с луком лесные грибы подосиновики. Вместо майонеза использовала соус "Астория" сметанный с лесными грибами. Получилось очень вкусно и не так жирно, как с майонезом.
А ещё дочка моя испекла дедушке праздничный торт, двухярусный. Вот, хвастаюсь:

флирт Очень рада что понравился салат.Добавку грибную тоже попробую сделать,сейчас благо сезон.А вот тортик внучка потрясающе красивый и наверняка вкусный сотворила.А рецептик в студию можно?!Ну оч красиво получилось.Можно даже в виде МК! роза роза роза За рецептик!

Я рецептик её торта не знаю. Знаю только название: нижний ярус "Молочная девочка", а верхний - "Птичье молоко", только не на желатине, а на агар-агаре. Эти рецепты она брала в интернете, прослойка между коржами - взбитые сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой+персики (лучше консервированные). А верх торта обмазывается сливочным кремом-чиз. Рецепт крема тоже брала в интернете. Творожный сыр использовала "Хохланд" сливочный, такой в голубых овальных пластиковых ванночках по 140г. Второй ярус делается заранее, и на картонной круглой подложке по диаметру торта. Он кладётся не сразу на первый ярус, а сначала в середине первого яруса сверху нужно отметить круг, примерно 10-12см в диаметре и воткнуть трубочки для коктейля по диаметру штук 5 или 6, а также в серединку. Потом трубочки обрезать вровень с тортом. Получается такая невидимая опора для второго яруса. Второй ярус прямо на картонке кладётся на первый посредине, прямо на эти трубочки для того, чтобы второй ярус не продавил первый. Каждый ярус обмазывается кремом по отдельности. После того, как оба яруса будут вместе, по краям каждого яруса полить растопленным со сливками (10%) шоколадом, можно молочным. Это делается так: в микроволновой печи разогреть шоколад со сливками, перемешать, налить его в обычный полиэтилленовый пакетик с замочком. Надрезать один уголок на пакетике и выдавливать шоколад на торт так, чтобы он стекал с краёв торта каплями. Потом можно украсить торт разными шоколадными конфетами, зефиром, ягодами или фруктами. Каждый слой режется отдельно.

читаю

Напишу свой любимый салат улыбка В нем мне нравится, что количество ингредиентов зависит друг от друга - берется всё частями улыбка
На три части отварного куриного мяса (чаще беру окорочка, потому что грудка может оказаться суховата) берется одна часть зеленого горошка, еще одна часть огурца и еще одна часть яблоко (мне нравится с кислинкой). Всё режется кубиком размером под горошину. Слегка солится и перчится и совсем слегка заправляется сметаной. Сверху можно засыпать тертым сыром - вкус сбалансированный выходит.

Еще есть нарядный салат, но там у меня нет пропорций - на глаз исключительно. Куриное филе предварительно замачивается в соевом соусе, потом нарезается длинными кусочками и обжаривается с сахаром до красивой корочки. Сладкий виноград разрезается пополам, косточка вынимается. Красный сладкий перец режется на длинные кусочки, соразмерные куриным. В миску рвется салат, добавляется виноград, перец и куриное мясо, перемешивается и заправляется бальзамическим уксусом. Он вкусный и холодным, но пока мясо тепленькое - еще вкуснее.

читаю

Рекомендую салат с свежими шампиньонами. Вкус просто обалденный, как и запах, делаем более 10 лет, никто не пострадал (если только от обжорства) улыбка
200 грамм свежих шампиньонов (маленьких и беленьких) промыть и порезать тонкими пластинками и на 2 часа замариновать в майонезе;
500 гр кальмаров почистить, отварить в кипящей воде (не больше 1-2 мин) и нарезать соломкой;
4 крупные картофелины отварить и порезать соломкой;
2 -3 средних свежих (можно и соленых) огурчика порезать соломкой;
3-4 отварных яйца, порезать тонкими дольками;
1 банка консервированного зеленого горошка (200 гр);
1 крупная луковица (чтобы не рисковать обдать нарезанную соломкой кипятком);
1-2 средние отварные морковки, порезать пополам и нарезать соломкой;
укроп - по вкусу - можно не добавлять.
Все перемешать и готово. Я если в салате присутствует майонез соль не добавляю. реверанс

Светочка, я люблю вот такой салат:
Ингредиенты:
300 г отварной курицы
200 г шампиньонов
250 г корейской морковки
1 свежий огурец
майонез

Приготовление:

1. Шампиньоны помыть, порезать. Пожарить - поперчить, посолить, добавить сливочное масло и немного измельченного лука.

2. Курицу, огурцы, измельчить.

3. Салат выкладывать слоями:

1 слой - жаренные грибы, майонез
2 слой - измельченная курица, майонез
3 слой - корейская морковка, майонез
4 слой - огурцы, майонез

Можно украсить петрушкой или укропом.
Со стола он у меня улетает в первую очередь, но муж его даже не пробовал. Всё потому, что озвучила его название "Любовница". В знак протеста, что ли? Зато дети очень любят, и мне тоже нравится. Делаю его вопреки мужу. Вкусовые сочетания классные!!!

Раньше делала салат "Пикантный", ребенок в детстве его любил очень) .Помидоры, ветчина, сыр , чеснок.Помидоры и ветчину режу соломкой, сыр можно на терке, можно тоже соломкой, чеснок мелко порезать или прессом размять. Заправить майонезом. Точных пропорций нет, все на глаз.

читаю

коллега когда-то принесла этот рецепт, с тех пор он стал семейным - "курица кутюр" ха-ха оч простой, доступный, быстрый и вкусный ураа
- кочан пекинской капусты (никакой другой),
- большая пачка сухариков,
- копченая куриная грудка (я иногда заменяю на сосиски, главное, чтоб копченностями отдавало),
- майонез и укроп

еще в столовке попробовала недавно:
- гранат,
- фасоль,
- лук репчатый полукольцами,
- масло раст.
я когда это в тарелке увидела, думаю, н-да...., должно быть, такааааая гадость)))))) ну и решила попробовать, и так вкусно оказалось ха-ха извините лук такой в салаты я люблю мариновать в яблочном уксусе с водой напополам класс

Ехали как-то с сестрой в деревню, она в магазине в спешке вместо мороженной рыбы купила кальмара. Потом расстроилась, она его не любит.. я ей говорю, ты его есть не умеешь.. В общем сообразила салат из того, что было, сестренка все остаточки доела и сказала - вкусно ха-ха Салат назвала Белоснежка, он такой светленький, да и сестра белое любит:
Отварной кальмар, яблоки, сыр, лук, ну и майонез, куда от него. Посолить тоже не помешает. Все примерно в равных пропорциях порезала тонкой соломкой, намешала, намазала, посолила чуточку. и можно кушать да

Вы папе своему поменьше майонеза в праздник давайте, лучше красиво в тарелочку положите салатик, помидорки, зеленушечку, мясцо хорошо проваренное (буженинка домашняя постная, индеечка и т. д.).
Он очень пожилой, а майонез ему навредит. Лучше просто с выдумкой украсить нежирные качественные продукты, чем потчевать вредным майонезом.
Я бы не сказала, если бы не возраст Вашего отца. Пусть он будет здоров и счастлив долгие годы!
А гостям, конечно, побольше разных и вкусных разносолов! Даже с майонезом, если хотят и могут! улыбка

Да, это точно, папе майонез вреден. Я ему постоянно говорю об этом, а он салаты ест только с майонезом. Я ему говорю, что когда они с мамой в октябре приедут окончательно с дачи, я за них возьмусь, вернее за их правильное питание. Мы с дочкой уже давно ни майонез, ни колбасы с сосисками не едим, вот и они у нас перестраиваться будут. Но на празднике гостей, да и родителей не заставишь есть одни овощи с курятиной, да ещё и без майонеза. Гости все едят в основном с майонезом.

Девочки, спасибо огромное вам за рецепты, всё такое вкусное, что даже и не знаю, какой салатик выбрать. Мама с папой просят мою фирменную селёдку под шубой, я ещё хочу сделать Греческий салат (мы с дочкой его очень любим), и какой-нибудь ещё из ваших салатов (надо с мамой посоветоваться). Сестра хотела сделать салат с кальмарами и свежим огурцом. Я думаю, что хватит уже салатов. Вот думаю, может ещё на закуску баклажановые рулетики сделать с сыром и чесноком, да морковку по-корейски...

читаю

Света, подкинуть два новых салата моего сочинения?

два новых салата моего сочинения
гостями одобрено, поэтому делюсь рецептами

Салат Уткина заводь
(на фото слева крайний)
2 утиные грудки отварные
большое зеленое яблоко (сорта Грени или любое кисло-сладкое)
половина красного перца
половина желтого перца
2-3 яйца крупно порубленных
большая горсть кедровых орехов (лучше обжарить на сухой сховородке)
рубленный зеленый лук
майонез домашний

Салат Русский язык
(на фото второй слева)
200 г языка говяжьего отварного порезать соломкой
300г шампиньонов порезать соломкой, обжарить на сливочном масле
2 яйца порезать крупным кубиком
половина длинного свежего огурца нарезать соломкой
2 ст.ложки каперсов (при нелюбви к каперсам заменить на маринованные огурцы)
несколько листьев салата Айсберг или Московский парниковый нарезать длинными полосами
майонез домашний

далее там Столичный - как оливье, только вместо курицы говядина
и крайний справа Тиффани - очень уважают гости сочетание курица+орехи+виноград, только я перестала его делать слоеным, не успевает пропитываться заправкой, да и майонеза в слоеный уходит больше, чем в замешанный
майонез везде домашний

ну и никуда без помидорок с сыром и чесноком=о))
на горячее утка, запеченная в рукаве - отдльно грудки, отдельно окорочка - кому что больше нравится,
и на десерт торт Красный бархат

Маша, какой красивый стол! класс Ну, ты прямо мастерица на все руки! Спасибо за такое обилие рецептов салатов! А такой тортик моя дочка тоже делает, вкусняшка!

Изображение пользователя Жужа-я.

класс класс класс

читаю

читаю класс

Внесу свою лепту, заодно отмечусь в темке читаю
Готовила маме на юбилей три салата, все ушли без остатка
Салат новогодний
Салат с корейской морковью
Салат "Рыбки в пруду"
В последние два салата обязательно добавьте чуть чеснока - с ним получается гораздо интереснее да

Прочитала все рецепты и немного удивилась- везде заправка майонез. Причем в таких количествах что извините А почему нет заправки ввиде растительное масло- лимонный сок- мед. Ведь кроме жирного и неполезного майонеза существует масса других заправок. А салаты с зеленью овощами и орехами. Помидоры с грибами и заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла ( или другого). Свежий салат кусочки ананасов и засахаренные орехи и немного сыра рокфор с заправкой из сока ананасов( если из банки). Часто в кафе беру салат с поджаренным сыром зеленым салатом орехами и помидорами шерри. Вкусно очень и полезно. Я не против майонеза но применяю его в редчайших случаях когда заменить нечем. Надеюсь что никого не обидела. Понимаю что у всех разный вкус. Но если захотите легкие и полезные рецепты то с удовольствием поделюсь.

Да, поделитесь, пожалуйста, я тоже против майонеза. На крайний случай можно сделать домашний майонез.

Майонез можно заменить натуральным йогуртом,( раньше его не продавали в наших магазинах, а теперь без проблем можно купить. )А если без майонеза никак, я его разбавляю йогуртом.

Да, можно и йогуртом заправить салат, я иногда так делаю, добавляю туда разные специи, чуть соли, иногда зелень и чеснок. Очень неплохо получается.

Не понимаю, что плохого в домашнем майонезе? И жирность у него меньше, чем у растительного масла. Я тоже в обычные дни заправляю салаты оливковым маслом, иногда с бальзамическим уксусом, или сметаной. Но на юбилеи хочется делать нарядные слоеные салаты, а майонез помогает сохранить форму и красивый вид салата надолго, так как они обычно готовятся заранее. И и потом, сытные салаты нужны как дополнение к алкоголю, которого на юбилеях употребляется гораздо больше, чем в обычные дни пьяная

Да вот прочитала что майонез в некоторых рецептах домашний. Конечно это вкуснее и лучше чем покупной. Только у меня вопрос- туда ведь свежие яйца идут. А как быть если сальмонеллез?

А яйца нужно сначала помыть тёплой водой с мылом. Если и есть сальмонелла, то она не внутри яйца, а на скорлупе.

яйцо в майонезе явление необязательное
и чем же жирнее домашний майонез заправки из того же масла с лимонным соком?
тем, что взбито ?

Ну во первых я не знала что в майонез можно делать без яиц. Учту. да Прочитала рецепты домашнего майонеза в интернете. Один из компонентов - молоко которое не всеми хорошо усваивается.
И я написала что у каждого свой вкус а не то что я категорически против майонеза. Имелся ввиду магазинный майонез. Я его тоже использую но только на курицу в духовке и иногда в салат только если совсем не обойтись да и то минимум. Просто столько рецептов с полезными салатами и не надо думать как потом сбросить лишний вес который ох как многим мешает.
Да и заправки на салат идет намного меньше чем майонеза. Я никого не убеждаю. Каждый ест что он любит. Просто удивилась..,

Не знаю есть ли у вас в продаже все компоненты. Но если есть то это очень хорошо.
Инградиенты- салатная зелень любая.
Свежий инжир
Сыр бри или камамбер
Можно добавить засахаренные орехи( можно растопить сахар и положить грецкие орехи)
Соус- растительное масло
Сок апельсина
Оливковое масло
Сок лимона
Чуть горчицы
Мед
Толченый чеснок
Соль и черный перец.
Можно сократить компоненты соуса по своему вкусу
В зеленый салат можно добавить авакадо а можно замариновать грудку курицы и потом обжарить
Салат из помидор и брынзы.
Помидоры шери( можно и обычные)
250 гр брынзы
Лук зеленый
Чеснок толченый
Оливковое масло
Бальзамический уксус( или лимонный сок)
Чуть сахара крупная соль и черный перец
Сверху кедровые орешки поджаренные
Рецепт- жареная цветная капуста и отдельно сметанный соус с толченым чесноком и зеленью

А если соус делать без сахара и мёда, то не получится? Сладкие соусы у нас мало кто любит, а я тем более. И ещё сахар я вообще не употребляю, а мёд только редким исключением, при простуде. Сама я люблю сметанные соусы с зеленью, специями и чесноком.

Мед надо добавлять совсем немного-1 ч ложку. Такой чуть сладковатый соус прекрасно сочетается с салатной зеленью пикантным сыром и орехами. Но если Вы совсем не любите то попробуйте обойтись без. Я так понимаю что такие салаты и закуски не часто появляются на праздничных столах. Конечно к такому надо привыкнуть. Помню что приезжал как то в гости друг из России и мы угощали его авакадо. Так он сказал что это очень невкусно. А у нас авакадо всегда идет на ура. Кухня средиземноморская очень полезная и главное легкая. Я уже много лет не делаю ни оливье ни селедку под шубой ни студень. Конечно это вкусно да но когда я вижу состав не знаю мне делается как то неуютно. Да и когда читаю что каждый слой салата перекладывается майонезом...... ужас. Да и торты делаю только с легким воздушным кремом. В нашу жару как то не хочется тяжелую еду. Я на стол обычно ставлю много легких овощных салатов , суши, рыбу или фаршированные куриные окорочка. А на гарнир всегда только овощи. Гости всегда сыты но нет тяжести и не надо волноваться за лишние калории.
Попробуйте сами такие соусы- сделайте маленькое количество. Может и понравится. А если нет то и заставлять не надо. улыбка
Да а сметанные соусы с чесноком и зеленью это прекрасно. Подойдет к очень многим блюдам. Я очень люблю отварить брокколи и обмакивать в такой соус влюбилась

Да, это здорово, когда блюда на столе лёгкие и не очень калорийные, но у нас в России люди привыкли есть почти всё с майонезом, у нас жары-то почти не бывает, а нынешнее лето вообще холодное, температура не поднимается выше +20 градусов, постоянно льют дожди. Вот люди и едят всё калорийное, чтобы согреться ха-ха . Да и многие продукты у нас не сразу найдёшь. Я так вообще считаю калории (1000ккал в день) и майонез вообще не ем, а также масло сливочное, сахар, макароны и выпечку. Я худею и придерживаюсь правильного питания. В этот раз у папы юбилей, и я не могу навязывать его гостям свой вкус, сделаю им салаты с майонезом, как они любят. Вот на свой день рождения я уже буду угощать своих гостей лёгкими и низкокалорийными блюдами.

Да я понимаю что в России много используют майонез. У меня свекровь до сих пор на стол ставит только салаты майонезные. И в семье все очень полные. Я пару раз отказывалась кушать так для меня стали делать просто зеленый салат со сметаной да к нему шашлык домашний и хорошее вино. Мне больше ничего и не надо. Вкусно полезно легко.
А Вы попробуйте вводить легкие блюда постепенно. Одно два новое блюда вместе с привычными. И посмотрите как пойдет. Может пару таких застолий и у Вас будут просить те самые новые блюда. Ну человек ведь не враг себе и многие интересуются более здоровым питанием. Одно из моих самых любимых блюд это баклажаны в духовке. Я их тонко режу на пласты смазываю оливковым маслом и кладу на решетку в духовку. Когда они подрумяниваються переворачиваю на другую сторону. Потом сворачиваю их рулетиками. А внутрь молотые орехи чеснок тертый сыр и зелень. Укладываю в форму. Чуть чуть смазываю майонезом( прозрачный слой) и сверху зелень и немного тертого сыра. И в духовку на 20 мин. У меня зять из семьи мароканцев и венгров. Как вкусно они готовят танец Конечно не все воспринимается сразу. Но постепенно меняются вкусы. У меня был курьез на дне рождения внучки. Семья зятя приготовила овощной пирог и положили мне на тарелку. Я попробовала и это было бесподобно вкусно. Такой вкус необычный нежный. Похож на баклажаны. Дочь спросила если мне было вкусно. А потом объяснила что это был пирог с луком определенным образом приготовленным. Я остолбенела. Я ненавижу лук и не возьму в рот еду где используется репчатый лук. А тут такой облом- съела весь кусок да еще хвалила. Так что будем убирать нашу категоричность и пытаться пробовать другие блюда и привыкать к другим вкусам. А там может и лишние килограммы уйдут. И чувствовать себя будете лучше роза

А я баклажановые рулетики делаю ещё проще: режу баклажаны вдоль на тонкие пласты, чуть подсаливаю, выдерживаю на тарелке минут 10 и запекаю в микроволновке. Затем заворачиваю в них тёртый сыр с зеленью и чесноком. А ещё делаю такие горячие бутерброды в микроволновке - баклажаны смазываю давленным чесноком, сверху кладу кружок помидорки и запекаю, а когда уже готово - посыпаю сверху тёртым сыром. Сыр расплавится - и можно есть. Я стараюсь всё делать без масла, по возможности. Некоторые против микроволновой печи, я бы с удовольствием всё готовила в духовке, но у меня она ужасная, там всё горит. Надо покупать новую плиту.
А на папин юбилей я уже решила, что сделаю Греческий салат, помидоры с сыром и чесноком на закуску, морковку по-корейски, ну и по просьбам трудящихся придётся делать селёдку под шубой. И ещё хочу сделать салат Шереметьевский, только с домашним майонезом. Праздники редко бывают, пусть гости едят, раз хотят с майонезом, там будут почти все солидные семейные пары, со сложившимися привычками. А мы с дочкой будем есть Греческий салат и корейскую морковку. Мама ещё хочет свинину запечь, а мы с дочкой свинину не едим, так что будем есть только овощи и сыр.

класс класс класс

Зелёный салат.
Режем и с любовью переминаем белокочанную капусту с капелькой соли.
На сухой сковороде подрумяниваем до золотистого цвета сумсум (кунжут) . К-во без жлобства.улыбка
Высыпаем в капусту, перемешиваем.
Зерна простых чёрных семечек тоже на сухую сковородкк и до золотистого..... Без жлобства
Высыпаем в капусту
Вместе жарить зерна нельзя, т.как они разного размера и по-разному румянятся.
Много укропа и петрушки режем и в ту же миску.
Чеснок. Но НЕ много через чесночницу. Можно зел лук для тех. кто не хочет чеснок.
Заправка: лимонный сок, оливковое масло, мёд или сахар.
Даже на заставленном столе этот салат уходит быстро. У нас никто не хочет поправляться и все любят вкусно поесть.
Относительно сахара или мёда в салат. Его кладут мало, для выявления вкуса основных ингредиентов. Научил мея этому повар в..... в России сказали бы кулинарии. Я спросила почему его салат из баклажанов вкуснее моего домашнего и сын мне об этом сказал откровенно. Рассказала как готовлю. Он и научил меня добавлять в салаты чуток сладкого. Сказал, что нужно без ощущения сладости. Только чуть. Как соль.

Обычно в Израиле стараются поменьше картофеля, майонеза, мясо нежирное. К столу много салатов, порционные куски мяса, рыбы, птицы. Большая часть запекается в духовке. Это и менее жирно, чем жарка, и гораздо скорее.

Чувствую уже, какой салатик вкусный! Обязательно себе на День рождения сделаю! Спасибо большое!

Нора прекрасный салат-обязательно сделаю.Я стала покупать чищенные семечки и семя льна и от души добавляю в салаты.А еще сушеные помидоры и орехи.

Вяленые итальянские помидоры в оливковом масле с травами - совершенно восхитительная добавка в разные салаты. Язык соломкой, соломкой же перец красный, красная фасоль и такие помидоры, так же соломкой, а заправка - масло от тех же помидорок. Быстро и приятно.)

Вкусненько, наверное!

Да, вкусно.) Чаще всего в салаты добавляю вареный язык говяжий вместо всякой там колбасы. Многие не любят язык, пока не попробуют. да

Это не салат, но вкусно и быстро.
Отбиваем куриые шницели. Солим, перчим..... по вкусу. На отбитые куски курицы кладём ломтик ветчины или пастрамки, потом немного жареных грибов или грибов из банки порубленых. Немного зелени. Сворачиваем рулетики, закрепляем зубочистками, кладём на противень и смазываем сверху тем же присловутым майонезомулыбка
Запекаем в духовке..

Я люблю фаршированные баклажаны. Делать быстро и потом режем на порционные куски.
Баклажаны разрезаем на 2 половины вдоль. (В Израиле горьких не бывает, а у вас смотрите нужна ли солево-водная обработка).
Ложкой выгребаю середину, создаю форму лодочек. Измяса или курицы делаю обычный фарш по вкусу хозяйки. туда же идут серединки, вынутые из баклажана.
Смесью заполняем лодочки, сыр и чуть майонеза (чтобы сыр держался сверху) и в духовку. Можно и на след. день подать. Только в микроволновке разогреть.
Если весь фарш не влезет в синие, можно из них котлетки .....

Элеонора класс этот рецепт,я сама такие люблю,а вы не пробовали НА сыр(можно и без майонеза тогда обойтись)круки помидора положить.Пока лодочки запекаются помидорки сверху слегка подвяливаются и дают класс кислинку.

Можно и так, Анна. Этот рецепт имеет массу вариантов. Мои знакомые-вегетарианцы. Они фаршируют морковью, рисом, зеленью....Тут главное общее направление уловитьулыбка

читаю читаю читаю читаю читаю ......
Вот СПАСИБИЩЕ всем!!!!!!!!!!!!