Упсс...А сгущёнка и не варится!

Купила я орешницу улыбка (через ebay на Украине).И решила испробовать:приготовить орешки по классическому рецепту,с варёной сгущёнкой да (она и в Мексике имеется,по вкусу - та же).Налила водички в кастрюльку,поставила туда баночку,ну и вся в ожидании...Ищу пока рецепты теста. ха-ха
Прошло 4 часа,а в интернете вообще говорят,что за 2.5 будет готово.Остывает моя банка,открываю....а она как ни в чём не бывало,как была,так и осталась. печаль Даже цвет не поменяла... истерика
Думаю,дело в физике:мы находимся на высоте 1900 метров над уровнем моря,и вода тут закипает при температуре 93 градуса...Так что,либо варить надо дольше(сутки,наверное) либо купить готовую,но она мне не очень нравится.Так что буду делать какой-нибудь другой крем улыбка



Комментарии

В Москве она тоже не варится, если растительное масло добавлено. Варила 3 разных марки-только одна сварилась вздох

Дело не в разнице в семь градусов, дело в хитростях производства молока злая

А...,понятно. печаль

Столько вариантов теста,прямо и не знаю,что выбрать.. готовлю

А вас русских магазинов нет в городе? У нас есть такие там товар из России , сгущенку российскую продают и в том числе уже варенную. На Амазоне сайте думаю тоже её можно купить.

У вас не продают варенную сгущенку? Есть Nestlé, варенная.

Я по классическому рецепту тесто делаю (который к орешницам прилагался в своё время).

мука 3 стакана
яйцо 2 шт.
сахар-песок 1\2 стакана
сода 1\4 чайной ложки
соль 1\3 чайной лжки
маргарин 150 г

Яйца, желток и белок отделить в разные стаканы.
Белок взбить до пены (миксером или вилкой).
Сахар растереть с желтками столовой ложкой.
Соду, соль, расплавленный маргарин растереть с мукой.
Потом всё смешать.

Отличные орешки получаются. улыбка Вместо варёной пару раз использовала сгущёнку с какао, накрошив туда «отходы» выпечки (отломки и половинки, которые вышли меньше, чем нужно) — так погуще получается и не вытекает. А сами половинки из орешницы (у меня электрическая) вынимаю, аккуратно накалывая на зубочистку.

Значит ваша сгущенка с пальмовым маслом, а не из молока, поэтому она и не варится.

Сейчас варится только белорусская сгущенка "Рогачев". Молодцы, делают натуральную. Только стоит она в районе 80 рублей.

Поддерживаю, если беру сгущёнку, то только Рогачёвскую. Все, что пробовала другое - дрянь вздох

Девочки! Что вы делаете!!! Рогачев в загрязненной зоне!!! мама-мия мама-мия Даже мы в РБ и то ее не покупаем. Лучше брать сгущенку Витебской обл. пос. Глубокое , это север РБ, хоть подальше от Чернобыля. И вареная из Глубокого тоже есть.

Только в России ее не найти, а Рогачевская в любом магазине и по вкусу лучше российских образцов

печаль

"Даже мы в РБ и то ее не покупаем."

Тамара, так, наверное, потому к нам её и гонят, а наши «коммерсанты» и рады купить по дешёвке и продать втридорога под лозунгом «Купляйце беларускае, смачнае ды натуральнае» (или что-то вроде того). Думаете, кто-нибудь станет предупреждать, что сгущёнка из загрязнённой зоны? Да щаззз. А глубоковской я у нас в магазинах не видела. не знаю
Хотя вот мне тут химик подсказывает, что опасность продуктов из Рогачёва сильно преувеличена. Так что не знаю — может, не так-то и страшен чёрт. Да и приличную сгущёнку отечественного производства (от которой не пасёт пальмовым маслом за версту) у нас сейчас и правда найти сложно. Хотя можно и самим сварить, если молоко хорошего качества удастся добыть.

Вполне вероятно, что ради денег коммерсанты идут на все. вздох

Я сразу варёную покупаю.
Дома варили в скороварке\, там под давлением температура выше привет

Вот такая варёная очень хорошая,по вкусу как в детстве,без добавок.густая,тёмная.
SN155886.JPG
SN155887.JPG

У нас есть только одна приличная сгущенка!!! Сделано в Беларуси-Глубокое.По верхней части баночки флаг Беларусии.
Цена: 58-60р.

Ну вот же ж! Все таки есть глубокская в России!!! ураа ураа ураа
На всякий случай вот как она выглядит, чтобы знали что искать.
сгущенка
сгущенка2
сгущенка3

я покупаю Белгородскую "Сладеж"и состав у неё простой -молоко нормализованое и сахар.Я теперь сгущёнку просто проверяю-развожу как простое молоко.если на ложке и на губах гадкого жира не оседает и привкусов никаких нет,тогда варю.А Сладеж варится на класс Да и покупаю я её(это правда почти единственное,что беру там из продуктов,но не жалела ни разу)в фикс прайсе .а значит банка стоит 45 ре!!!

Себестоимость производства молока не позволяет....
А, получается варить, и ладно!

думаю что там где ГОСТ будет вариться, а вот где ТУ - всяко может быть

О это преклонение перед ГОСТом!
Глядите на год, в котором этот гост принят. В 12-13 годах всю молочную продукцию по ГОСТу разрешили извращать.

А вы посмотрите внимательней в магазинах, например в отделах для выпечки. У нас в швеции есть и обычная сгущенка, а есть и вареная, называется что то типа карамелизированное молоко.

Прочитав все вышенаписанное читаю ,купила банку,на которой написано,что только из натурального молока изготовлено.Фотографировать банку не имеет смысла - я в Мексике,фирма Nestle Mexico. И,знаете,сварилась!! ураа Как это важно,как тут по-испански говорят,знать читать! улыбка Спасибо всем.
P.S. А физика тут и ни при чём нет ,смотреть надо было,что покупаю... вздох

читаю