Суп из белых грибов по польски.


Этот суп меня научила делать одна старая полячка. И вот уже больше 10 лет я ей за это очень благодарна! Для супа нужно литр молока, белые грибы, перловка, сметана, варёные яйца, пару кубиков мясного бульёна или настоящий бульён, укроп перец и соль.
В кастрюлю набираем воду и добавляем молоко в пропорции 1 к 2 . 2 литра воды и 1 молока.Доводим до кипения и ложим перловку и бульённые кубики, варим до полуготовности.Потом ложим грибы. Так как сейчас ещё нет свежих белых, то я использую мороженные, а чтобы суп был ароматнее добавлю пару ложек порошка из сушённых белых грибов..
Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета м панируем мукой, где-то столовая ложка, поперчим..Вводим всё это в суп.Режем яичные белки и тоже добавляем в кастрюлю.
В отдельной посуде, в небольшом количестве молока разводим сметану ,добавим укроп и протёртые желтки.
Всё это тоже направляем в кастрюлю, доводим до кипения и готово!



Комментарии

Да, слов нет, запах стоит. Рецепт списала...


Мой альбомчик

Вера, огромное спасибо, рецепт чудный! класс Обязательно возьму "на вооружение". Я немножко знакома с польской кухней, очень ее люблю. влюбилась Блюда достаточно оригинальные и вместе с тем недорогие, сытные и полезные. А сочетание грибов и молока дает изумительный эффект! Я делаю начинку для пирога из замороженных шампиньонов, так никто не верит, что это шампиньоны. Мой папа когда я его в первый раз накормила таким пирогом, подумал ,что это грузди. Вер, а если нет порошка из белых грибов, может, есть смысл взять грибные бульонные кубики? Или один мясной , а один грибной? Надо будет попробовать!


Альбом пользователя Tatiana M

Я не пробовала,но думаю можно, Просто я живу почти в лесу и каждую осень грибы вёдрами собираем, мы и солим и маринуем. Делаем грибную икру , ну а белые в основном замораживаю и часть обязательно сушу. Потом перемалываю комбаином в порошок, который добавляю и в щи и в соусы.

Хорошо вам! У нас тоже в лесах полно грибов, но экологическая обстановка оставляет желать лучшего, и все чаще люди травятся даже съедобными грибами. грустный


Альбом пользователя Tatiana M

спасибо Спасибо за интересный рецепт! класс



Здесь мой бисерный альбом

Голодными на сайт лучше не заходить, желудочный сок начинает вырабатываться в огромных количествах улыбка
Рецепт и фотографии очень вкусные спасибо


мой личный альбом на biser.info
что толку в бисере, коль он не нанизан (корейская пословица)

Отпадный рецепт! Чест слово! У нас продают порошок из белых грибов, но самих грибов нет. Заменю ка я их шампиньонами и попробую такой супчик сварить.



Amina candida

Самое интересно, какую кастрюлю не бери, всё равно с верхом получается. Я смотрю не только у меня...


Мой альбомчик

Все решено! Как только набираю белых - опробую супчик.
Я летом в Ульяновской области всегда собираю белые(если конечно не сушь великая)

Обожаю белые грибы! Обязательно попробую! Кто-то может подсказать почему чернеет бульон с грибами(сушеными) ?